崗頂實習報告範文

崗頂實習報告範文（精選3篇）

崗頂實習報告範文 篇1

　　隨着社會的快速發展，當代社會對即將畢業的大學生的要求越來越高，對於即將畢業的我們而言，爲了能更好的適應嚴峻的就業形勢，畢業後能夠儘快的融入社會，同時能夠爲自己步入社會打下堅實的基礎，我係同學各自開展了頂崗實習活動。此次實習，我是xx有限公司的儲備幹部，從找工作到找到工作到工作的過程中發生的點滴給我留下了深刻的印象，也讓我學到了許多知識，體會到很多，相信此次經歷多我而言是一筆寶貴的財富。

　　　　一、實習目的

　　畢業實習是我們大學期間的最後一門課程，不知不覺我們的大學時光就要結束了，在這個時候，我們非常希望通過實踐來檢驗自己掌握的知識的正確性。在這個時候，我來到xx有限公司，在這裏進行我的畢業實習。

　　　　二、實習單位及崗位介紹

　　公司於成立，地處xx城市經濟圈的中心地帶，交通便捷，地理位置優越，是集研發、生產、銷售、服務爲一體的高新科技企業。公司多年來集中有限資源、充分挖掘出了自身的比較競爭優勢，通過觀念創新、技術創新、服務創新來保證企業高速發展。

　　開發項目：各種定時器系列，漏電保護器，過壓保護器，插座和調光插座，寵物用品，燈具等。公司宗旨：科技創造價值、質量贏得市場、誠信鑄造品牌、服務成就未來。

　　　　三、實習內容及過程

　　爲了達到畢業實習的預期目的。在學校與社會這個承前啓後的實習環節，我們對自己、對工作有了更具體的認識和客觀的評價。在整個的實習工程中，我總共做了以下的一些工作，同時自己的能力也得到了相應的提高

　　1.工作能力。在實習過程中，積極肯幹，虛心好學、工作認真負責，勝任單位所交給我的工作，並提出一些合理化建議，多做實際工作，爲企業的效益和發展做出貢獻。

　　2.實習方式。在實習單位，師傅指導我的日常實習，以雙重身份完成學習與工作兩重任務。向單位員工一樣上下班，完成單位工作;又以學生身份虛心學習，努力汲取實踐知識。

　　3.實習收穫。主要有四個方面。

　　一是通過直接參與企業的運作過程，學到了實踐知識，同時進一步加深了對理論知識的理解，使理論與實踐知識都有所提高，圓滿地完成了教學的實踐任務。

　　二是提高了實際工作能力，爲就業和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經驗。

　　三是在實習單位受到認可並促成就業。

　　四是爲畢業論文積累了素材和資料。

　　　　四、實習總結及體會

　　我懷着美好的期盼來到xx有限公司開始爲期幾個月的實習生活。在這段時間裏，我學到了許多書本上學不到的東西，雖然一開始有些單調，有些無聊，但畢竟也讓我學到了許多。剛開始幾天的維修工作讓我對電子產品有了初步的瞭解，正式開始後，有一位師傅帶着我教我怎樣維修。我的師傅是一箇很開朗的人，跟着她隨時會被她的開心所感染，她說要開心地工作，工作得開心，只有這樣才能做到更好。我也覺得做任何事情都一樣，只有開心地去做才能把事情做好。

　　總而言之，此次頂崗實習的機會來之不易，工作的經歷也來之不易，也相信此次實習會令我終身受益。

　　崗頂實習報告篇到這樣的情況，都必須耐着性子爲客戶講解和示範，直到客戶滿意的離開。我從這些事中看到了作爲服務業中的一員和顧客打交道的辦事技巧，也領略到了這其中的不易。

　　21世紀的科技高速發展，無人化，智能化操作滲透到了社會生活的各個領域，銀行業也不例外。我走進銀行才意識到智能化辦理業務在銀行中已逐漸普及。從自動取款機，到網上銀行，信用卡，借記卡等方便使用，解放生產力的產品逐漸走進人們的’視野。電腦，互聯網在銀行業務中的重要性日益增加。不在有厚厚的存摺，取代他的是小巧的銀行卡，不再需要排長隊取錢，取代他的是隨處可見的ATM機，不再需要麻煩的人工轉賬，取代他的是網上營業廳的幾個簡單步驟。我憑着對計算機和網絡的熟悉，很快喜歡上用電腦辦公的樂趣。

　　這次實習，除了讓我對建設銀行的基本業務有了一定瞭解，並且能進行基本操作外，我覺得自己在其他方面的收穫也是挺大的。作爲一名一直生活在單純的大學校園的我，這次的畢業實習無疑成爲了我踏入社會前的一箇平臺，爲我今後踏入社會奠定了基礎。

　　首先，我覺得在學校和單位的很大一個不同就是進入社會以後必須要有很強的責任心。在工作崗位上，我們必須要有強烈的責任感，要對自己的崗位負責，要對自己辦理的業務負責。如果沒有完成當天應該完成的工作，那職員必須得加班;如果是不小心弄錯了錢款，而又無法追回的話，那也必須由經辦人負責賠償。

　　其次，我覺得工作後每個人都必須要堅守自己的職業道德和努力提高自己的職業素養，正所謂做一行就要懂一行的行規。現在銀行

　　已經類似於服務行業，所以職員的工作態度問題尤爲重要，這點我有親身感受。在我實習快要結束時，基本業務流程我也算是掌握的差不多了，所以偶爾在空閒時指導老師讓我上崗操作。沒想到，看似簡單的業務處理，當真正上崗時卻有這麼多的細節需要注意，比如：對待客戶的態度，首先是要用敬語，如您好、請簽字、請慢走;其次與客戶傳遞資料時必須起立並且雙手接送，最後對於客戶的一些問題和諮詢必須要耐心的解答。這使我認識到在真正的工作當中要求的是我們嚴謹和細緻的工作態度，這樣才能在自己的崗位上有所發展。

崗頂實習報告範文 篇2

　　在大學的第二個寒假，我選擇了到xx市xx區的電氣有限公司進行爲期15天的假期打工生活。據瞭解，該公司成立於20xx年9月，由汽車集團零部件有限公司、日本電氣株式會社、技研工業(中國)有限公司三方共同投資組建，投資總額達到億元人民幣。公司位於經濟技術開發區，佔地面積4000平方米，投資總額萬美元，註冊資本萬美元，經營期限20xx年。公司主要經營研究、開發、生產摩托車用燈具、汽車用燈具、電子產品、模具以及相關部件。生產的產品由本田03MACCORD (03 款雅閣)、05MODYSSEY(05款奧德賽)、(MN)及(IBOX)經濟型轎車和本田將來生產的新車型燈具，以及國內外其他汽車燈具，預計20xx年年生產能力達20萬臺/套本田轎車燈具。 此次之行，目的在於體驗工廠生活提前接觸並嘗試適應社會，爲將來進入社會工作積累經驗，也希望通過這次機會鍛鍊鍛鍊自己,證明自己的社會價值，其實，上面說的都是浮雲，因爲在這，隨便站站300了，以爲賺錢很難

　　20xx年的1月21號，我們幾個學生正式進入電氣有限公司，我們被安排進了正缺大量人手的尾燈系，那一天，尾燈系的系長、班長接待我們，把我們領進車間，讓我們熟悉車間的具體操作，並囑咐那些老員工們給我們培訓，講解各個細節。就這樣，開始了我的寒假打工生涯。

　　我們被分成了兩撥人，白班，夜班各一撥，我被分到的白班，工作時間是從早上七點半到晚上八點半，中間喫飯時間加上中途休息時間共有一箇半小時，所以我們實際的上班時間是11個半小時。工作期間都是站着上班，一天11個半小時下來，真的是苦不堪言。與我們同去的幾個人因爲太過辛苦，只做了一天就選擇了放棄，放棄意味着什麼?放棄意味着他們錯過了一次很好的鍛鍊自己的機會，我在替他們惋惜的同時也告訴自己：我一定要堅持住，也一定要相信自己能堅持住。就這樣，咬着牙，堅持着······

　　一箇同學說，這是他做的9份工作中最累的一份工作。

　　一箇老員工說，他們被調到這個車間相當是來勞改。

　　喫苦能力在考驗着我。

　　剛開始的幾天，真的很難堅持下去，有好幾次都想打退堂鼓了，每天十幾個小時的工作量，幾乎把我折騰得還剩半條命，兩個腳起滿了血泡，站着都腳痛，買回一大疊創可貼，貼着出血的地方，照樣上班，那時自己都覺得自己是那麼的厲害，竟然還能堅持。每天晚上回到宿舍，基本上洗完澡就躺下睡着了，因爲，明天六點又要起牀開始準備一天的工作了。儘管是那樣的辛苦，但是我是不可能放棄的，因爲，別的人都在堅持，自己也不能輸，不能被人看成是一點苦都不能喫的溫室花朵是不是?況且，這也是我步入社會前的一箇很好的鍛鍊，生活，纔剛開始。人，總要勇敢地生存。這是還在桂林領着每個月898工資的大春說的。在這裏，我引用了，可以嗎?春哥。

　　剛開始的時候，基本沒有固定的工作類種和工作地點，哪裏缺人就叫我們到哪裏幫忙。期間我做過很多種尾燈，在做這種尾燈的同時也讓我知道了很多關於汽車尾燈的知識。3天后，我被確定安排到了C-4線做2WL和2WS尾燈的熱板熔接，簡單地說就是開熱板機，再簡單地說就是一箇苦力，臥槽。首先，我要把汽車燈的底盒和鏡面吹乾淨，放在熱板機的上下方，按下開關，熱板機會對底盒和鏡面進行熔接，大概需要20秒的時間熔接完成，在這20秒的時間，我要做的是把之前熔接好的尾燈打好螺絲，放進退火爐進行退火，同時還要把之前已經退好火的尾燈拿出來，給另一箇老員工進行氣密檢查和鏡面檢查。然後繼續從第一步開始做，如此反覆循環就是我每天的工作，說了那麼多，你們懂了嗎?知道你們不懂，其實我也不知道我在說什麼。剛開始的時候嘛，不怎麼熟練，做得很慢，後來熟練了，基本在那臺熱板機打開門之前我就能吹乾淨底盒和鏡面了。

　　適應能力也在考驗着我。

　　來到一箇新的地方，首先要做的是適應這個地方，適應學校的生活，我或許很有經驗，但是適應工廠的生活，說真的，對於一箇從來沒有進過工廠工作過的人來說，這無疑是困難的。無論是工作環境還是住宿環境，這都是一箇考驗，一箇挑戰。首先是住宿，改變的環境和朝夕相處的各種人，都要讓我面對。努力做到和善地與人相處，儘量保持宿舍清潔等等。在不久的將來，我進要踏入社會，面對的是錯綜複雜的人和事，要學會如何去面對去處理。就在這次實踐中我的適應能力得到鍛鍊。最基本的禮貌，見到同事和上司，打個招呼問句好。凡此種種，說簡單簡單，做到也不是容易的! 不過幸好，作爲日資企業的，在個方面都是很不錯的，不會出現老員工欺負新員工的事情，相反，那些老員工還很樂於幫助我們熟悉環境，指導我們操作，我們做錯了，他們也不會謾罵我們，而是安慰我們沒關係，下次做好一。在機器操作上，我們做錯了什麼，錯在哪裏，他們都會耐心地給我們講解，系長、班長還時常過來慰問我們，問我們習不習慣，能不能做得來，這讓我們感受到了在學校能感受到的溫暖，其實他們是怕我們太辛苦不幹了，他們找不到人。從哪些老員工對待我們新人的態度來看，一箇大企業，其“大”就大在其中的員工素質。不像其他小企業，新員工做錯點什麼就捱罵。老員工們的和藹，讓我很快地適應了這裏的工作與生活。一開始的時候，由於什麼都不會，經常做出一些不及格火報廢的產品，心裏很過意不去，壓力很大，但在老員工們悉心指導下，自己也慢慢拋開壓力，慢慢做得很好、更好了。其實，最開心的時候還是機器壞的時候，那就什麼都不用做啦。

　　其次是心態的問題，從學生到職員，轉變角色需要時間，但又不能花過多的時間。社會的節奏越來越快，那就要求我們儘快改變自己的覺得，轉換好身份，態度要積極，工作才能出成效。

　　在熟悉了工作流程和操作細節後，熱板熔接慢慢地上手了，熟練了，在後面的日子裏，在不壞機器的情況下，基本都是提前一箇小時完成每日的產量指標，成爲勞動標兵了，這讓我有點小開心，這證明，我也是可以很快的學會並且做得很好的。期間，系長有好幾次找到我，問我年後還回不回來做，因爲他說看我工作還是可以的。這其實也是他對我工作的一種肯定。這也證明了付出努力了總會得到回報的。

　　系長經常跟我們說，這裏不是學校，是工廠，首先安全第一，其次也要遵守廠裏的規章制度，少說話，多做事，抓緊時間，做出的產品也要品質優良。個人覺得，無論做什麼事，都應該要有一顆責任的心，去做好自己的工作。開始地時候，時常會想，叫我們做這些工作會不會有些大材小用了?後來遇到各種工作上的難題以及辛苦才慢慢地體會到，永遠不要小看任何一箇工作，它值得你付出全力去做好它，做好事纔是真正的目的，工作不等同玩笑，必須做的最好。

　　系長和我的談話讓我受益匪淺，他說，出到社會，無論你的高還是低，用人單位看重還是你的團隊精神以及工作能力。聽君一席話，勝讀十年書。

　　對於個人能力，我也曾經懷疑過，除了專業技能，我還擁有什麼呢?想着畢業後自己到底能從事什麼工作，背後就一身冷汗。一直在思考，作爲一箇大學生，我們的優勢何在?學歷，文化修養，專業技能?我凌亂了。

　　成功領到了工資，結束了爲期15天的寒假打工經歷，我也成功地挑戰了自己，對於自己的表現，我還是比較滿意的，沒有退縮，沒有放棄，挺了過來，對於一箇從來沒有在工廠打過工的我來說，這算一箇很不錯的成績了。有些當天就因爲辛苦而中途走掉的人，也有些人上了幾天堅持不下去也走掉了。也難怪，有人評價我們的大學生，工作效率低，對廠方的要求高。 的確，我們都有自己的想法，沒有初中高中生等他們那樣專心致志地工作，而是爲了體驗生活 。

　　對於這次的寒假打工經歷，我想要說的是，它不只鍛鍊了我的喫苦耐勞的能力，適應環境能力，還讓我懂得了，作爲一箇將要步入社會的人，自身的能力很重要，沒有能力，沒有哪個單位會要你，也不敢要你。作爲大學生的我們，在提升自己專業技能的同時不忘了提高自身的各方面的能力，只有這樣，你才能在社會會更好的生存，物競天擇的道理，相信大家都懂，別到自己被淘汰了纔來後悔，成功者都有一箇共同點，那就是比別人快一步。

　　在工廠，是工作場所，每個人都會爲了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在着競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力!多勞多得的現實讓每個人都拼命地以最快速度工作 ，只有拼命快速工作，你才能脫穎而出。

　　當我這裏的時候，一股感激之情湧上心頭。感謝那些熱情開朗，樂於助人，幫助過我的老員工們，感謝系長的關懷與幫助，感謝班長的慰問，謝謝，謝謝你們。

崗頂實習報告範文 篇3

　　一、實習時間

　　6月24至12月24

　　二、實習地點

　　星河灣酒店

　　三、實習目的

　　從學校進入踏入酒店實習，是爲了把在學校從課本上學到的知識去運用到實踐和工作中。爲了學習到更多地經驗和知識，鍛鍊自己各方面的能力，特別是在處理事情、人際交往上的能力。發掘自己的潛力，從實習中學習到酒店經營和運行的流程。學習在真實的酒店經營中如何正確處理投訴問題和管理的技巧和方法。更多地是希望這次經歷可以爲以後的發展和事業奠定基礎。

　　四、實習單位介紹

　　上海星河灣酒店是有星河灣地產控股有限公司投資興建的按白金五星級標準休閒商務酒店，位於上海xx新區，錦繡路2588號，各類配套設施齊全，建築風格獨特，盡顯奢華。並由現時全國發展速度最快及具有豐富酒店管理經驗的廣州星河灣酒店管理有限公司進行管理，致力於打造上海政界、商界知名人士首選的豪華商務酒店。

　　上海星河灣酒店以地中海城堡爲藍本，瀰漫着歐洲的宮廷氣息。酒店擁有各類豪華客房，房間寬敞舒適。酒店擁有3間特色餐廳，並有大堂吧、德國酒吧，真粵中餐廳提供原汁原味的粵菜;酒店擁有國際會議中心及各類型的多功能會議室。其中國際會議中心可容納1500人，是舉辦大型會議的理想選擇。海星河灣酒店以地中海城堡爲藍本，瀰漫着歐洲的宮廷氣息。

　　酒店擁有各類豪華客房，房間寬敞舒適。酒店擁有3間特色餐廳，並有大堂吧、德國酒吧，真粵中餐廳提供原汁原味的粵菜;酒店擁有國際會議中心及各類型的多功能會議室。其中國際會議中心可容納1500人，是舉辦大型會議的理想選擇。上海星河灣酒店的康樂設施有水療、SPA等。此外，酒店還配備了高度完善的保安系統，停車場、商場、商務中心等配套設施齊全。

　　上海星河灣酒店的康樂設施有水療、SPA等。此外，酒店還配備了高度完善的保安系統，停車場、商場、商務中心等配套設施齊全。交通環境酒店距離世博園區：3公里。距離上海火車站：17公里。距離上海虹橋機場：26公里。距外灘十五分鐘距離上海國際機場：33公里。

　　五、實習內容

　　1、離開學校，初入社會

　　記得炎熱的六月份，十三個孩子剛來時的樣子。各自拖着笨重的行李，開始從學校踏入社會。對這裏一切都陌生的各自，對這裏一切充滿幻想的時候。不可否認這將是我們人生起點第一個華麗的舞臺。從學生轉變成社會人的轉變。首先去熟悉自己部門的領導，經理、主管、督導及同事。開始的幾天，培訓部對我們進行了爲期三天的酒店知識培訓。酒店集團的運行、酒店的歷史介紹、酒店產品知識等。三天後，我們分配到酒店各個部門了前廳部、康體部、客房部、中餐部等。而我進入了高端大氣上檔次的西餐廳，地中海式風格的餐廳，美麗的落地窗前是酒店的室外泳池，坐在靠窗的位子看外面的風景會很美。尤其是下雨天。冬日的時候陽光透過玻璃窗撒下這一地的溫暖。唯愛這落地窗前的美好。

　　2、入職培訓

　　記得實習的第一天，在樓面學習瞭如何餐廳擺位和熟悉西餐的服務程序，隨時觀察客人是否需要幫助。記得第二天去上班碰到了蔡少芬，他就坐在我工作臺的後面，然後就有一位客人請求爲其合照。呵呵，當時的自己淡定的就很像個傻瓜似得。第三天我們全天再練習托盤，拖五六瓶1.5升的大支可樂和雪碧。會不停的掉，我們一直練練了整整一天。然後我們開始正式對客服務，我們還邊進行服務還邊進行着培訓。餐廳常用英語，還有一些菜品的知識。像沙拉的’種類，我們餐廳長出的有水果混合沙拉，土豆泥沙拉，什錦蔬菜沙拉，各式冷切盤，湯類有意大利雜菜湯什錦忌廉湯之類的一些麪包點心之類的介紹。培訓西餐的全部流程，從自助服務到散點然後慢慢的培訓我們酒水知識，點菜程序。服務流程。

　　2.1意咖啡西餐廳自助餐服務要求：

　　a.絕大部分工作在開餐前要準備妥當,如擺位、工作臺的補充，桌面上方糖和怡口糖，牙籤，調味品的補充等.

　　b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊,其次佈局要合理,如客人從門外進來,布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好.

　　c.對食品質量要求比較高,要統一規格,如排骨的厚薄等,否則客人要挑選,造成不衛生和不整潔.

　　d.要及時補充食品,但要注意衛生,不要給客人感到這是剩餘食物.c.當諮客帶領客人進來時服務員倒溫水給客人放於座位右上方。隨時觀察客人面前喫完的餐盤及時撤掉方便客人喫飯。

　　d.當諮客帶人入座時,應幫助拉凳並告知服務員客人的用餐人數. e然後諮客交待完畢去水吧裏在點單機上打單標明臺號用餐人數。

　　f.客人飯後喊結賬時，應及時去打印帳單。然後放入賬單夾內只客人面前讓客人確認消費金額並正楷字簽上名字，詢問是現金,刷卡還是掛房帳。

　　2.2西餐廳零點服務:

　　(1)禮貌問候客人，並詢問用餐人數.

　　(2)引領併爲客人拉椅子,詢問是否滿意此座位，然後打開餐巾.

　　(3)爲客人打開菜單,並介紹單日特色菜品.

　　(4)按照西餐用餐順序從頭盤,湯,主菜，甜品,咖啡或茶。問是否點酒水,並服務酒水.

　　(5)點菜(女士優先,點菜時應站立在客人右後側).

　　(6)服務麪包和黃油.

　　(7)結合客人所點食品,按順序上菜。及時爲客人更換餐具.

　　(8)服務菜品(同上同撤).

　　(9)巡視餐桌並及時爲客人撤掉空盤子.

　　(10)詢問客人對主菜質量是否滿意.

　　(11)客人喫完結帳時打單並詢問何種方式結賬.

　　(12)歡送客人並整理擺臺.

　　然後我們會在工作中去實踐，接散點了，應對外國客人。客人詢問不懂的及時問當班黑衣服給客人回覆。西餐所有的流程不過是一箇諮客、一箇布菲、一箇樓面服務、一箇酒吧員，然後就可以運轉了。不過我們還要看德國吧，德國吧的營業時間是下午四點半到零晨十二點。基本上很少有客人，有客人的話多半是老外，他們多半會點德國吧的主打啤酒德國寶來納啤酒，是專門從德國空運過來的。還會點德國吧的小食。我們的德國吧還有自助售酒機不過沒用過，沒事時就是對德國吧清潔打掃了。

　　3、體驗不同崗位的工作

　　到了十月份時酒店生意進入了旺季，宴會很多，我們經常去幫工，我們星河灣酒店主要是就靠宴會賺錢。最讓我記憶深刻的一次，是去閔行星河灣宴會幫工和他們西餐的主管搭檔，倆個人看倆桌一人傳菜一人看桌面客人，隨時爲她們服務。我最不喜歡在樓面看客人。因爲奇葩比較多，各色人都有。最後索性我不看桌，我跑去後面傳菜。那位主管比較胖和強壯說了我一通，說我在樓面多輕鬆可是不喜歡就真的不開心。傳菜很重也很累，但是很開心。而且我最大的樂子就是那場宴會我們主管傳菜的可愛樣子。其實一場宴會辦下來真的很奢侈要幾十萬那。一桌菜品的規格有有五六千的和八九千的。記得圍數最多的一次是五十六圍也就是前幾天的一場婚宴。奢侈，喜糖都是一人一禮盒裝。而且一場宴會倆場舞蹈表演和一箇花式調酒表演徹底跪了。話說建行行長兒子的婚禮也見過，不及這位土豪。莫非這位是市長不成，猜測八卦下吧。

　　4、鍛鍊自己的能力

　　此次實習我認爲最大的鍛鍊是散點的全程服務，爲客人下單、出品、而且最重要的是與廚房打交道。廚房是餐飲產品的生產場地.廚房管理是餐飲管理的重要環節.廚房管理的成功與否對菜餚質量,食品成本,餐廳服務質量及客人和飯店經營。我們要瞭解當天什嗎菜品沽清，什麼因缺少原料不可以做。以免我們不提前說客人點菜時點這個沒有點那個沒有，會很容易引起客人心情不好投訴的。服務行業最怕投訴，而且在這裏會碰到各色人羣，難纏的客人也不乏其數，碰到外國人時若英語不好那就是硬傷了。緊急情況下如何處理，這就是考驗自己的時候了。如何安定外國客人情緒去尋求幫助來。

　　5、輪崗——學習額外知識

　　後來我們主管是把我的職位固定在了酒吧檯，然後我又開始熟悉對酒水和咖啡的出品及製作。水果的拼盤及切花。熟悉酒吧員一天的所有工作，對樓面及酒吧所需物品倉庫的補貨及時去食品倉和百貨倉領取所需物品。保證不會影響到餐廳的運行，記得初始的自己，對一切都不熟悉很多酒水的出品，那個要加冰，那個不需只需加檸檬。那個是克倫士杯，那個海波杯。那個用來出品軟飲，那用來出鮮榨之類的，還有雪櫃七種啤酒的出品分別是青島、喜力，嘉士伯、朝日、老虎、科洛娜和百威啤酒。還好唯一特別的是科洛娜，只需在瓶子上加個檸檬角不要入啤酒杯。算是救了我不少腦細胞。還有要學各種咖啡怎麼製作，闢如美式咖啡要咖啡機打雙份特濃加熱水八分滿。卡布奇諾要雙份拉花。拉花是比較高難度的，要掌握牛奶的熱度，手法和角度。不忙的時候就會練練手。熟知普通咖啡要配奶，特濃咖啡不配奶，要用特濃咖啡杯去裝。都要慢慢的去背，慢慢的熟悉和操作。

　　酒吧員看起來一箇很輕鬆的職位，但是要做的事沒那麼輕鬆。早上上班收拾整齊水吧，做好迎客準備。喫完午飯回來去查看補貨、領貨、清洗餐具。收拾完畢可以看下水果雪櫃，看下明天的預定，估摸着下明天一天的水果，下單送至採購部。

　　其實，實習中你會發現大上海會有各色的人羣，被客人問到各種問題。但多半客人還是不錯的，他們報以微笑和感謝。那樣你會很有成就感覺得得到了服務的認可。這些日子裏我們也進行了多次英語培訓和基本服務英語培訓。紅酒知識的培訓。瞭解紅酒的種類和六大基酒的種類金酒，伏特加，威士忌，朗姆酒，白蘭地，龍舌蘭的品種和酒單上這些酒的出品用什麼杯子和要問加冰或淨飲。就這樣每天上班下班，每天都會遇到和學到很多，前幾天還親眼見證了一例在我們餐廳一奇葩客人的現場投訴，我們副經理處理問題，哪位可人不單被免了單而且還送給他們牛排和果汁。哎，真切學到了課本上學不到的真實案例。

　　六、實習總結

　　轉瞬間，半年的實習期即將結束了。這是我從學校踏入社會的第一個舞臺，人生中第一次踏入社會的實踐。幸運的是學了那麼多關於酒店的管理和比較細節的東西。這半年真的很是長見識，我也學到了很多東西，無論是在工作上、處理問題上還是人際交往上。

　　我從一箇對西餐行業無知的小青年變成一箇既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收穫是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與各種咖啡，水果拼盤的製作方法，挖空心思去切水果造型。讓客人不但喫或喝的心情更是一種視覺享受。還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作，苦的是在什麼都不會時自己手足無措時的難過和無助時的窘迫。苦的是自己碰到外國客人，無法聽懂外國人語言的自己，對英語詞彙太少的窘迫。快樂的是和同事領導的和睦相處以及他們的的風趣幽默。樂的是我們主管Ted的呆萌，任我們放羊的他，教會我們很多知識的他。給我們在德國吧培訓時的他，一起上晚班的他。聽他講述自己去客房送餐被客人追着打的他。快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與讚賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,當初的我們不知道牛排還要喫七八成熟?牛排是可以做成三分、五分、七分和全熟的。更不知道生菜沙拉和水果沙拉是什麼東西,以及自己不怎麼熟練的在西餐廳鋪檯布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景站在客人身後緊張的自己就像昨天才發生一樣,是那麼的叫人印象深刻。

　　在這裏，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格佈置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，服務員熱心，對客人真誠迷人的微笑。研究西餐的學者們，經過長期的探討和歸納認爲喫西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單)，第二個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業內必須具有而且重視的地方，我的餐廳經理也特別重視這幾個方面的關注與開發研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，我們西餐廳店，每月都會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考覈和認定。

　　在西餐廳實習最刻骨銘心的是餐廳員工竭盡全力爲客人提供”溫馨細微,物有所值”的服務.還有就是高端大氣上檔次的建築風格,比較華麗的中央水晶大吊燈，還有意式咖啡機現磨出來的咖啡,無論是卡布奇諾還是熱拿鐵。優美的花型和厚厚的奶泡喝過的韻味悠長。以及我們餐廳主打的澳大利亞肉眼扒，澳大利亞牛柳扒，澳大利亞T骨扒的T型骨頭。都說服務是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那麼意咖啡的服務魅力又表現在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務而凝結出一箇個回味無窮的優質服務。在這裏實習的六個月期間學到的東西可不少,感觸也頗多,若要爲客人提供優質的服務,就是要充分讀懂客人的心，從眼神看出客人的心思。及時爲客人提供所需。充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上爲客人提供富有人性化的和藝術化的服務,高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的慾望.有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。

　　在西餐廳實習的這六個月，我在工作崗位上勤勤懇懇付出汗水，換來了智慧和技巧，更多的是自我超越。學會了咖啡的製作和熟知一些自己以前不知道不瞭解的啤酒和飲料。同時自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘瞭如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。擴大了自己的人際圈從一箇不愛說話的自己變的話多了。和同事們親切的打成一片。學會了沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，一切都有了很大的轉變。不管是好的還是壞的多少是一種經歷，僅以一程換一種懂得。僅以一路，換一種珍惜。珍惜所有的經歷，珍惜在人生道路上那些出現又消失的人和記憶。不管人生會如何轉變有些記憶會深刻烙在腦海裏，謝謝你們曾來過我的世裏。從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，踏踏實實的做人這纔是我們該有的經歷和生活，在勞動中充實自己，斷練自己，完善自己。