食品安全自查自評報告

食品安全自查自評報告（精選3篇）

食品安全自查自評報告 篇1

　　根據教育局關於對學校食品衛生安全進行檢查的緊急通知精神，爲了進一步加強學校食品衛生安全工作，防止學校發生團體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學、訓練秩序，我校對食品衛生安全工作進行了全面的排查，消除了食品衛生隱患，現將我校食品衛生安全自查情景彙報如下：

　　　　一、領導重視，認真部署。

　　通知下達後，我校立即召開了食品衛生安全工作會議，組織相關成員認真學習和討論，同時，組織相關成員對食品衛生進行了自查，開學以來我校對食品衛生安全情景進行全面的嚴格的檢查，並與食堂食品供應商簽定了供貨合同，明確了雙方的權利與義務。春季以來學校組織食堂工作人員進行相關知識的學習，衛生方面要求每餐一小掃，每月一大掃，不留死角。

　　二、全面自查，及時整改。

　　按照《學校食堂與學生團體用餐衛生管理規定》、《學校食物中毒事故行政職責追究暫行規定》要求，我校對學校內的食堂和幾個小賣部進行全面檢查，重點工作是食堂、小賣部的食品，尤其對食堂的原材料購買、食品加工環境、流程等進行檢查，除操作檯衛生還須加強外，基本貼合標準，異常是嚴把食品輸送渠道關，完善了學校食物採購索證制度和食物留樣的規定，確保師生的食品衛生安全。食堂的庫存食品加工原料的使用能夠確保在保質期內使用，校內小賣部嚴禁銷售的“三無產品”、過保質期的食品，一旦發現食品過期變質必須立即登記銷燬。食堂、小賣部的工作人員均持有健康證。自查結束後，針對自查結果學校組織相關人員對食堂和小賣部進行了一次全面清掃和消毒。本次自查結果基本合格，食品衛生檢查小組對食堂和小賣部提出了幾點要求：一是衛生環境必須要加強;二是食堂設備按規定要求消毒;

　　三、定期檢查，杜絕後患。

　　今後，學校會對校內食堂、小賣部採取定期檢查(每週一小查，每月一大查)與不定期檢查相結合的方式進行檢查，進一步加強對校內食堂和小賣部的監督管理，防止重大事故發生，確保全校師生的食品衛生安全。 學校食品安全自查自評報告3

　　爲進一步加強學校食堂管理，提高服務水平，保障師生員工身體健康和權益，結合學校實際情況，制定出詳細可行的學校食品衛生安全工作實施方案和應急預案，明確專人負責，平時有檢查有記載，從而保證了我校食品衛生安全工作紮實有效開展。截止目前，全校無一例學校食品衛生安全事故發生。爲有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：

　　1、辦理餐飲許可證，規範化運營

　　我校接受了區食藥監局的檢查指導，並對我校食堂商店幾名工作人員進行了體檢，後頒發了食堂、飲食加工許可證及從業人員健康證，隨後我校也對從業人員進行了培訓上崗，規範化運營。學校成立以校長爲首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時要求學校後勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　2、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每週一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害、消毒。

　　3、嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。

　　從業人員必須持健康證上崗，平時在採購物品時嚴格要求食堂定點採購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食品安全管理人員和採購人員一同驗貨，對於不新鮮，過期，黴變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，並作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作爲垃圾除理掉，絕不留到下一頓。商店在進貨和售貨上，杜絕“三無產品”進入櫃檯流向學生，若出現變質和過期的必須及時消毀，並作記錄。對食品採購、存儲、加工、留樣等環節的管理更加規範，落實了大宗物資招標採購制度，食物索證、檢驗、記錄制度，以及食品加工流程制度，食物銷售留樣制度等，嚴禁了假冒僞劣和“三無”食品的流通和銷售，無食用出芽土豆、四季豆、涼菜、有毒菌類等危險食品，並做好了防“四害”工作，禁止了剩飯、剩菜的’再食用。自始至終未食用食品添加劑，食堂、儲藏室及餐廳每天整潔乾淨，無衛生死角。

　　4、加大對食堂從業人員的培訓，建立羣衆監督機制。

　　我們成立了由校領導代表、家長代表、教師代表、學生代表等組成的監管會，定期監督食堂工作，監督以收費標準、飯菜質量、開支結構爲重點，使食堂飯菜質量、安全衛生工作始終置於全校師生的管理和監督之下。

　　通過檢查，我們認爲我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今後我們將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一箇學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。

食品安全自查自評報告 篇2

　　一、學校食堂安全管理工作

　　加強學校食堂管理，學校安排專人對食堂進行管理，規範學校食堂管理資料，建立進貨臺賬，根椐衛生部門要求，做好各種記錄。成立以校長爲首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂全面工作制度化、規範化。後勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化並狠抓落實，並定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。實行領導陪餐制，每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行改進。

　　二、設施到位

　　操作規程各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規範到位，操作規程明確。

　　三、確保衛生

　　有效監督食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，爲確保無一例食物中毒的發生，我們主要採取了以下措施：

　　1.食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，並做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。

　　2.採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們學校食品採購統一由配送公司提供，對採購的食品索取三證(營業執照、衛生許可證、生產許可證)複印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符，並由資助辦主任負責。

　　3.每次用餐後所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛生。

　　4.建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公佈市場原料價格和進行單菜覈算。

　　5.建立羣衆監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關。我們成立了由校工會幹部、教師代表、學生代表等組成的監督小組，詢價小組，定期舉行碰頭會，監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構爲重點，行使對食堂的監督、檢查等職能。

　　四、保證伙食

　　以人爲本爲維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨覈算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡爲目標，合理確定供餐價格。

　　1.認真按照自治區教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。

　　2.按照學校要求，由後勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考覈，在考覈中把食品、菜餚的價格、質量、數量作爲重點。

　　3.保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

　　4.就餐價格實行統一價，早餐每生4元，午餐、晚餐每生7元，其中午餐營養餐國家補助4元，學生自費3元。

　　五、師生共建文明食堂

　　1.充分調動學生積極性，把與學生的聯繫形成一項制度，定期和不定期與學生代表進行座談、溝通，聽取意見，並做到有反饋，有措施，有改進。

　　2.學校每天在用餐時間由值老師及教官進行用餐管理，督促學生文明用餐。

　　3.食堂工作人員每年都進行體檢和衛生培訓，按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程序化、操作規範化。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導。

　　5.建立食堂財務和菜譜公開制度，財務實行每月一公示，菜譜實行每週一公示。

　　六、學校食堂資金管理及運行情況

　　1.完善機制我校食堂實行包餐制供應，向學生收取伙食費，嚴格按上級規定實行學期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法，多退少補。每月末，食堂以當月供應就餐次數、就餐人數、伙食標準爲依據，在預收款中結轉確認當月伙食收入。預收伙食費時，我校向學生和家長公佈伙食費收取標準和計劃就餐次數;學期末以學生實際就餐次數和學期初就餐次數的差額爲依據，向學生結算伙食費。我校定期將結算訂單在公示欄向學生和家長公佈。在食堂就餐的教職工的伙食，與學生同菜同價，充卡消費。

　　2.會計科目和會計賬簿均根椐《財務會計制度》和上級財務管理辦法的規定設置，會計賬簿、財務報表信息真實，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應真實。會計往來科目、會計結餘科目真實。會計往來科目、會計結餘科目真實。

　　3.由學校成立財務監督管理小組負責督促完善各類票據的整理裝訂並嚴格執行財務管理制度。

　　七、存在的不足

　　1.食堂人員未能得到專業培訓，學生飯菜口味未能得到學生認同。

　　2.學校食堂設備老化，能源損耗大。

食品安全自查自評報告 篇3

　　對照《自治區級百面紅旗單位檢查評比標準》，我局對本單位的愛國衛生工作進行了自查自評，自評總得分爲96分。現將自查自評情況的報告如下：

　　一、領導重視，機構健全（賦分20分，自查得分20分）

　　1、局黨政領導重視，成立了愛衛會領導小組，並下設辦公室，辦公室成員分工明確，各負其責。本項賦分7分，自評7分。

　　2、有衛生檢查評比制度，由專人負責室內外衛生的檢查評比工作，並將檢查評比結果予以公示。室內衛生由各股室人員負責，室外衛生實行分片包乾。本項賦分6分，自評6分。

　　3、制定和落實局機關衛生制度，獎懲分明，並有經費保障。本項賦分7分，自評7分。

　　二、室內衛生（賦分15分，自查得分15分）

　　1、各股室辦公用品始終保持.潔，不設菸灰缸，室內爲.光、通氣、照明好，有痰盂、紙簍、無蠅。本項賦分5分，自評5分。

　　2、辦公樓內設有水衝式廁所，有專人定期消毒保潔。本項賦分5分，自評5分。

　　3、辦公樓內有專人負責打掃衛生，並設有垃圾桶，樓道牆壁佈置合.，無亂貼亂畫現象，門窗無破損。本項賦分5分，自評5分。

　　三、環境衛生（賦分15分，自查得分14分）

　　1、局機關內庭院內.潔，規劃合.，做到綠化、美化、硬化、淨化，無暴露垃圾，無衛生死角。本項賦分5分，自評5分。

　　2、衛生區責任標誌明顯，設有果皮箱，衛生設施完善，垃圾定期清.。本項賦分5分，自評5分。

　　3、車輛停放有序，自行車有車棚，擺放.齊。本項賦分5分，自評4分。

　　四、衛生宣傳（賦分15分，自查得分14分）

　　1、利用板報經常開展衛生知識和愛國衛生知識宣傳，定期更換內容。本項賦分8分，自評7分。

　　2、有永久性衛生宣傳標牌。本項賦分7分，自評7分。

　　五、廁所衛生（賦分20分，自查得分19分）

　　1、積極開展除四害活動，防治措施落實。辦公樓內廁所均爲水衝式，有專人定期消毒、保潔。本項賦分10分，自評10分。

　　2、廁所內有洗手設施，便器清潔，通風好，無蠅、無明顯臭味。本項賦分10分，自評9分。

　　六、除四害（賦分15分，自查得分14分）

　　1、積極開展除四害活動，防治措施落實。有滅鼠投藥員，內外環境毒餌和合.放置，定期投藥。本項賦分8分，自評7分。

　　2、定期噴灑藥物，做到無蟑、無蚊（蠅）。本項賦分7分，自評7分。