2016年學校食堂食品安全整改情況報告

2016年學校食堂食品安全整改情況報告

　　3月13日，張掖市XX年春季學校食堂食品安全專項檢查組一行到我鄉對學校食堂食品安全工作進行了專項檢查指導，主要針對我校食堂食品安全方面存在的問題進行了落實和反饋。經過檢查我鄉各校（園）在食堂食品安全方面主要存在以下問題：

　　一、主要問題

　　中心學校：

　　1.標明操作間洗消池標誌（洗、消、衝）用途，標明食品留樣專櫃字樣及樣品名稱；

　　2.建立健全從業人員健康管理檔案。

　　中心幼兒園：

　　1.操作間內設置的專用具、專櫃按其用途進行標示；

　　2.操作間內竈臺上方排煙口防塵設施已經破損，必須進行重新更換；

　　3.食品原料採購索證臺賬、登記記錄必須按記錄要求詳細規範的進行登記；

　　4.立即建立健全食品安全知識培訓制度及從業人員健康管理檔案；

　　5.食品原料庫房牆壁、屋頂必須用防水、防腐、易清洗擦拭淺色材料吊頂鋪牆；

　　6.操作間內存放食用水的貯存罐必須定期、定時進行清洗、消毒，並做好登記記錄。

　　沿河小學：

　　1.從業人員沒有健康證明；

　　2.學校食堂沒有取得張掖市食品藥品監督管理局核發的餐飲服務許可證。

　　武家閘小學：

　　1.學校食堂未取得從事餐飲服務的餐飲服務許可證；

　　2.學生就餐場所比較簡陋；

　　3.未設置防蠅、防鼠的措施。

　　漚波小學：

　　1.立即停止學生營養餐供餐活動；

　　2.操作間內的屋頂、牆壁必須用防水、防腐，易清洗擦拭的淺色材料鋪牆、吊頂；

　　3.餐具清洗水池要一洗、二衝的操作規程標示；

　　4.立即組織從業人員體檢並辦理健康證和學校食堂餐飲許可證；

　　5.立即疏通學校食堂上下水。

　　永濟小學：

　　1.立即組織從業人員體檢並辦理健康證和學校食堂餐飲許可證；

　　2.未設置防蠅、防鼠的措施。

　　二、整改方案、時限及措施

　　（一）整改方案、時限

　　1.對於武家閘小學、沿河小學和永濟小學食堂從業人員　　　無證上崗的問題，鄉中心學校已督促三所小學校長通知相關人員於3月17日之前都進行了體檢，健康證正在辦理之中，學校食堂餐飲服務許可證鄉中心學校已安排專人統一聯繫辦理，要求3月24日前務必辦理完畢。

　　2.中心學校、幼兒園、武家閘小學、永濟小學存在食堂管理方面和防蠅、防鼠設施問題，要求在3月21日之前整改完畢。

　　4.漚波小學存在問題較多，學校將按照檢查組意見。⑴向鄉政府及村委會提出申請，爭取以上部門的支持，在一箇月內完成食堂改造；⑵學校食堂從業人員暫且沒有確定，等鄉政府及中心學校覈定工資後，才能確定人員，學校將會督促其儘快進行體檢並辦理健康證和餐飲許可證；⑶學校食堂上下水不通，經與村委會協商，只能到3月底小康住宅樓工程動工後才能進行改造。

　　（二）整改措施

　　黨中央、國務院決定實施農村義務教育學生營養改善計劃，是國家集中連片貧困地區扶貧攻堅計劃的重大戰略舉措，是一切爲了學生，爲了學生一切的一項民心工程。因此，中心學校王校長對此項工作高度重視，對3月13日市學校食堂食品安全專項檢查組在檢查反饋我鄉各校（園）在食堂食品安全工作中存在的問題，鄉中心學校與3月15日專門召開各校校（園）長會議，對此項工作進行了再安排。在落實，要求各校（園）：

　　1.立即建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上牆、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品安全以及食品衛生方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。