甜點創業項目計劃書

甜點創業項目計劃書（精選3篇）

甜點創業項目計劃書 篇1

　　一、市場競爭分析

　　XX學院是一箇年輕的學校，校內一切設施正在完善之中，資源睏乏，學生的消費環境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

　　二、價格品種

　　開甜品店要有恆心，不可能一口成胖子。價格方面，最好是適應大衆化的價位，每碗甜品的價格約在2～5元之間，加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一箇人既當老闆又當夥計，那麼七八個品種就夠你忙得團團轉。如果有一人幫忙收款、做雜務，則十幾個品種就已經足夠。如果有幫工三四人，那麼品種應在20種以上。

　　三、經營策略

　　價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與喫有關的行業，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。有時候把快要賣光的甜品再烹調一次的話，店主必須自己先嚐嘗原味是否已經走失，如果口感不佳，乾脆倒掉，以免賣壞招牌，因爲甜品的成本實在有限，不要因小失大。

　　應抱着寧精勿濫的原則，賣完之後再進行適量烹製，以保持產品時常新鮮，因爲甜品最忌隔夜。如果有意抬升顧客的消費額，可以將幾個品種組成一箇套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓爲一組。另外，甜品也講究季節性，冬夏種類應略有變化，酌情增減。

　　寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以，北方地區的甜品比南方地區的甜品要淡些。在不同地區開設甜品店，則應照顧本地人的飲食習慣。現代人平時飲食較豐足，吸收了不少營養，一般不甚喜歡喫過甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過後都奉上甜品，如綠豆糖水，儘管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認爲太甜。甜品一定要迎合大衆口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作爲招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。

　　開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000～8000元。資金有限者可以自己充當夥計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒櫃這個設備絕不能省，應將它擺放在店裏最顯眼的地方，因爲它是衛生工作必需的。顧客看見消毒碗櫃，也能產生一種安全感。全套設備購置約需 3000元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出佔了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農副產品，價格低廉，1000元左右即能應付數十天的消耗。 盈利前景做飲食業的人都很清楚，甜品的成本很低，價格則隨機應變，在居民區開店應低些，因爲要做熟客生意，不能太狠;在商業區開店可以將價格調高一些，因爲人們購物時往往捨得花錢滿足口腹之慾。甜品的毛利率維持在40%～50%不困難，每碗甜品的純利在1～2元之間。一間15平方米的甜品店，每月盈利可達到 4500～7000元。

　　四、甜品店開業資料

　　店鋪面積：10平方米 店租首期：1500元 設備支出：約3000元 開張成本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元/月 附錄：藥膳滋補甜品店(屋) 普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品爲洪水猛獸。她們認爲，糖水、甜品容易令人發胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一箇角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。

　　藥膳滋補甜品店的地點選擇、店面佈置、開張成本、經營策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價格品種也稍有區別。顧名思義，藥膳滋補甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補的糖水、羹糊爲主，如補腦的核桃糊、潤腸養顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓。總計種類在15種左右，最好在20種以上。另外，春夏秋冬換季時節，可適當推出應季新品種，如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作爲吸引顧客的招牌。

　　最重要的是，藥膳滋補甜品的價格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平當然就更高些。但謹記：價格表上應該列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應症等，以便顧客按需選擇。

　　五、財務需求與運用

　　店鋪面積：10平方米

　　店租首期：1500元

　　設備支出：約3000元

　　開張成本：4500～8000元

　　盈利前景：4500～7000元/月

　　桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000～8000元。消毒櫃這個設備應將它擺放在店裏最顯眼的地方，因爲它是衛生工作必需的。顧客看見消毒碗櫃，也能產生一種安全感。全套設備購置約需3000元。沒有必要花大筆金錢裝修店面，顧客更關心環境的溫馨以及食物的口味、營養與衛生。同時，甜品店應該注意選購特色個性的碗碟，讓顧客一看餐具就產生新奇的感覺。

　　六、成長與發展

　　根據企業實力，按照從中小型城市逐漸向大型城市擴張的戰略，逐漸向區域連鎖企業發展。具體分爲以下三步：

　　1、立足市場，佔據一定份額填補市場的空白，把企業做得專業、規範，穩步發展。

　　2、佔領市場，建立連鎖機制當企業形象被接受並開始喜愛之後，根據需求開設連鎖店。在實際操作中學習經營管理經驗。

　　3、走向更廣的市場，開放加盟經營在上海市場能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動資本、區域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗，申請到產品自主知識產權之後，在全國擴張連鎖店，開放加盟經營。

甜點創業項目計劃書 篇2

　　爲保護與增進市居民的健康，滿足全體居民的基本衛生服務需求，加強政府對醫療衛生事業發展的宏觀調控。根據《中共中央、國務院關於深化醫藥衛生體制改革的意見》、《醫療機構管理條例》及其實施細則、衛生部《醫療機構設置規劃指導原則》和《醫療機構基本標準（試行）》的規定，依據《省醫療機構設置規劃（20xx年）》制定符合我市區域衛生規劃總體目標的《市醫療機構設置規劃（20xx年）》。

　　一、醫療資源現狀和利用情況

　　截止年底，全市各級各類醫療機構、牀位數、衛生技術人員數、醫療機構設備配置和醫療服務利用情況爲：

　　(一)醫療機構

　　1、數量和類別：全市共有各級各類醫療機構898家（不含軍隊醫療機構，下同）。其中，綜合醫院3所，中醫院1所，婦幼保健院1所，社區衛生服務中心2所，鄉鎮衛生院13所，門診部12所，診所、醫務室、村衛生所（室）866所。

　　2、級別：全市醫療機構中有二級綜合醫院2所，二級中醫院1所，婦幼保健院1所。

　　3、民營機構：全市共有各級各類民營醫療機構13所，其中綜合醫院1所，門診部12所。

　　(二)牀位數

　　全市醫院（衛生院）牀位總數爲1776張，其中綜合醫院950張，中醫院200張，婦幼保健院30張，社區衛生服務機構100張，鄉鎮衛生院398張，民營醫院98張。全市平均每千人擁有牀位2.12張（平均2.17張，全省平均2.98張，全國平均2.83張）。

　　(三)人員

　　全市各級各類醫療機構有衛技人員（含鄉村醫生）2650人，每千人擁有衛生技術人員3.19人（市平均3.22人，全省平均3.64人，全國平均3.80人），每千人擁有執業（含助理）醫師1.09人(全省平均1.49人，全國平均1.57人)，全市護士710人，每千人擁有註冊護士0.86人（全省平均1.36人，全國平均1.25人）。

　　(四)醫療設備

　　全市醫院有核磁共振成像儀（MRI）2臺，全身CT5臺，500mA以上X光機6臺，彩色多普勒成像儀11臺。

　　(五)醫療服務利用

　　全市年衛生統計數據顯示：年全市縣級以上醫療機構及鄉鎮衛生院（社區衛生服務機構）共完成診療人數141.66萬人次（其中縣級以上醫院診療人次55.78萬），入院病人總數爲5.99萬人次（其中縣級以上醫療機構住院人數爲3.3萬人次），全市平均牀位使用率81.72％。

　　二、主要衛生問題

　　隨着經濟和社會的發展，生活水平不斷提高，健康教育知識廣泛普及，越來越多的人將樹立“健康消費”的觀念，健康和亞健康人羣將成爲一箇新的醫療保健服務對象羣體；居民對醫療服務的需求將呈現多樣化，醫療服務既要保障基本醫療，又要滿足特殊醫療需求；重大傳染病仍在威脅着人民羣衆的生命安全和身體健康，非典、禽流感等新發傳染病的防治不能放鬆，艾滋病、結核病、病毒性肝炎等醫療救治水平亟待提高。受環境和不良生活方式的影響，惡性腫瘤、心腦血管疾病、高血壓、糖尿病等重大慢性非傳染性疾病仍是導致死亡的主要原因，防治任務仍十分艱鉅；人口老齡化的形成，要求儘快建立老年疾病的預防、保健和康復體系；口腔保健和口腔疾病將越來越受到人們的重視；兒童和婦女保健是提高我國人口素質的重要保障，應受到高度重視。

　　(一)醫療服務供需狀況

　　通過我市年衛生事業相關統計數據分析，我市門急診和住院診療人數上基本與國家第四次衛生服務調查結果數據相符。但是隨着醫藥衛生體制改革的持續推進，醫療保障體系逐步完善，城鄉居民利用醫療服務的比例也將逐年提高。據測算，目前我市居民每年發病未就診人次數184.5萬人次，經醫生診斷而未住院人次數爲8800人次。加上人民羣衆對醫療需求的不斷增長，我市在醫療服務供需方面仍然存在總體明顯不足。增加醫療設備，改善醫療水平，提高醫療服務水平爲當務之急。

　　(二)醫療事業發展情況

　　改革開放以來，特別是在最近10年來，在市委、市政府的正確領導下，經過全市衛生系統廣大幹部職工的共同努力，我市基本建立起了三級醫療保健網，醫療技術水平顯著提高，技術人員隊伍逐步健全，醫院基礎設施和硬件設備得到改善，居民就醫環境得到優化。但是，通過對我市衛生資源現狀的調查、分析和評價，我市醫療服務體系建設中仍存在以下主要問題：

　　1、城鄉之間、區域之間發展不協調，醫療資源佈局不合理。大多數醫院集中在市區，市區內醫療資源相對過剩；農村大多數地區醫療資源缺乏，醫療條件差，城鄉醫療服務水平差距較大。

　　2、技術人員結構不合理，素質有待提高。大部分高級衛生技術人員集中在市直醫療機構，鄉鎮一級醫療機構人員素質較低，且普遍缺乏。全市鄉醫年齡偏高（50歲以上佔58%），學歷低（中專以上學歷佔32%），大部分鄉醫僅經短期培訓，已不能滿足人民羣衆的需求。

　　3、新興工業開發區和工業園區醫療服務市場有待開發。港尾濱海新城，九湖圓山東南片區等新興工業園(區)尚無適當規模的綜合性醫療機構配套，角美全省綜合改革試點鎮規劃建設，醫療機構也需重新規劃以滿足新區的醫療服務需求。

　　4、醫院內涵建設有待進一步加強。各級各類醫療機構要強化“以人爲本”和“以病人爲中心”的服務理念，不斷提高醫療技術水平和服務質量。

　　(三)社會經濟發展因素

　　隨着社會經濟的不斷髮展，作爲海峽西岸經濟區重要的生態工貿港口城市，社會經濟的高速發展必然帶來羣衆對醫療保障需求的日益增長，現有的醫療服務能力的提升和衛生資源總量的擴增將會是我市在今後醫療機構發展規劃的必然要求。

　　三、醫療機構設置的原則

　　(一)公平性原則。面向城鄉，以基層爲重點，充分發揮現有醫療資源的作用，適當調控城市醫療機構的發展規模，縮小城鄉差別，保證城鄉居民公平、公正地享有基本醫療服務。

　　(二)整體效益原則。建立各級各類醫療機構相互協調和有序競爭的醫療服務體系，科學合理配置醫療資源，調整優化結構，充分發揮醫療服務體系的整體功能和效益。

　　(三)可及性原則。各級各類醫療機構服務半徑適宜，交通便利，佈局合理，易於羣衆得到服務。

　　(四)分級醫療原則。明確各級醫療機構的功能和職責，建立和完善分級醫療、雙向轉診的醫療服務體系，做到常見病、多發病在基層醫療機構診療，危重急症和疑難病在城市醫院診療。

　　(五)公有制主導原則。堅持非營利性醫療機構爲主體、營利性醫療機構爲補充，充分發揮公立醫療機構的主導作用，鼓勵和引導社會力量舉辦醫療機構，積極促進非公立醫療機構發展，形成投資主體多元化、投資方式多樣化的辦醫體制。

　　(六)中西醫並重原則。堅持中西醫並重的衛生工作基本方針，保證中醫、中西醫結合醫療機構的合理佈局及資源配置。

　　四、醫療機構發展規劃

　　(一)總體目標

　　1、以居民的實際醫療服務需求爲依據，以合理配置利用醫療衛生資源、公平地向全體居民提供高質量的基本醫療服務爲目的；將全市醫療機構納入統一規劃、設置和佈局，實行統一準入、統一監管。

　　2、通過規劃使我市各級醫療機構的設置做到層次清楚、結構合理、功能到位，以利於發揮整體功能。建立以市直醫院爲頭、鄉鎮衛生院爲骨幹、村衛生所（室）爲基礎的服務網絡，民營醫療機構、門診部、診所等爲補充的新型醫療衛生服務體系。

　　3、大力發展中間性醫療服務和設施，包括醫院內康復醫學科、社區康復、家庭病牀、護理院、護理站、老年病和慢性病醫療機構等，充分發揮基層醫療機構的作用，合理分流病人。

　　4、建立健全急救醫療業務體系。規劃期內市爭取建立一所急救站，各醫院要加強急診科建設，建立以急救站和醫院急診科組成的急救醫療業務體系，合理佈局，縮短業務半徑，形成急救業務網絡，提高突發公共衛生事件的醫療救治應急能力。

　　5、建立中醫、中西醫結合醫療機構業務體系。大力發展中醫藥在疾病預防控制、應對突發公共衛生事件、醫療服務中的作用。加強中醫院建設，扶持中醫藥發展，促進中醫藥繼承和創新。

　　(二)醫療機構設置與發展規劃

　　根據省和市“十二五衛生事業專項規劃”數據，依據《省醫療機構設置規劃》（20xx）及《市醫療機構設置規劃》（20xx），到20xx年，我市醫療機構數量、牀位和人員發展指標控制（按總人口爲85萬人）如下：

　　1、必需牀位數

　　到20xx年，全市總牀位數2210張，每千人口2.6張，到20xx年，全市總牀位數2975張，每千人口3.5張。

　　2、必需醫師數

　　到20xx年全市醫生（執業醫師、執業助理醫師）人數1166人，每千人口1.44人；到20xx年，全市醫生人數達到1530人，每千人口1.8人。其中中醫師（含中西醫結合）佔醫師數比例不低於20％，中醫醫療機構中醫師比例不低於50％。設牀位的醫療機構牀位數和醫師數比例不低於1:0.4。

　　3、必需護士數

　　到20xx年，全市執業護士人數969人，每千人口1.14人；到20xx年，全市執業護士人數1717人，每千人口2.02人。設牀位的醫療機構牀位數和護士數比例不低於1:0.4。

　　4、鄉村醫生數

　　由於我市鄉村醫生總數已基本能夠滿足農村基層基礎醫療保健需要，到20xx年，鄉村醫生數量控制在774人。重點加強無學歷的鄉村醫生中等醫學教育和業務能力培訓工作，逐步向執業助理醫師過度。

　　(三)醫療機構的配置

　　1、綜合醫院

　　三級綜合醫院：到20xx年設置三級綜合醫院1所，規劃牀位600-800張，由市第一醫院擴建。

　　二級綜合醫院：到20xx年設置二級綜合醫院2所，爲市第二醫院規劃牀位200張及第一醫院角美分院規劃牀位300張，規劃期內，不再投資新建政府舉辦的二級綜合醫院。

　　一級綜合醫院：嚴格控制一級綜合醫院數量，規劃期內政府不再舉辦一級綜合醫院。

　　民營綜合醫院：市區內原則上不增設民營綜合醫院。池醫院要抓緊醫院二期建設，規劃期內開放牀位要增至98張，已設置的林下醫院要抓緊籌建的掃尾及人員的招聘工作，年底要投入使用。港尾濱海新城，九湖圓山東南片區等規劃新區、開發區及省綜合改革試點鎮角美規劃增設綜合性醫院，牀位達到50張以上，其他區域原則上不增設綜合性醫院。

　　2、中醫院

　　二級中醫院：設置二級中醫院1所，爲市中醫院，規劃期內牀位數達到300張。

　　3、婦幼保健院

　　設置婦幼保健院1所，婦幼保健院要按照衛生部《婦幼保健機構管理辦法》，完善婦幼保健機構的功能與職責、人員配備與管理、制度建設。規劃期內牀位增設到100張，達到二級甲等婦幼保健院標準。

　　4、精神病醫院

　　到20xx年設置規劃1所一級牀位20-70張精神病醫院，二級及以上綜合醫院應設置精神科門診。

　　5、專科醫院

　　口腔、兒童、美容、婦產、康復、皮膚、療養、眼科等不同類別一級或二級專科醫院可設置一所，政府原則上不舉辦專科醫院。

　　6、急救中心

　　市級設置急救站1所，二級及以上綜合醫院、中醫院應加強急診科建設，並與急救站構成本區域急救網絡。

　　7、鄉鎮衛生院

　　各鎮（鄉）原則上設置1所政府舉辦的衛生院，鄉鎮根據功能分爲中心衛生院和一般衛生院，並實行分類管理。

　　8、社區衛生服務機構

　　原則上建成區內每個街道辦事處3-10萬人左右設置1所社區衛生服務中心。人口相對集中達0.6-1.2萬人左右可設置1個社區衛生服務站，社區衛生服務中心所在的社區居委會不再設立社區衛生服務站。

　　9、門診部

　　規劃期內我市嚴格控制新批准設置綜合門診部，做到合理佈局，在同一區域內，同一類別門診部控制在1所。

　　10、診所

　　個體診所按1家/3000人口數爲標準設置，原有個體診所數已經超過控制標準的不再新舉辦。鼓勵符合條件的藥品零售企業設置中醫坐堂醫診所。

　　11、村衛生所（室）

　　各行政村原則上設置一箇衛生所，人口數超過1000人的行政村每增加1000人口可增設1個衛生室。實行鎮（鄉）、村一體化管理。市區已經完成村改居管理的，原有村衛生所室應逐步轉變爲社區衛生服務機構或個體診所。

　　12、醫務所室

　　員工總人數在1000人以上的廠礦企事業單位、100張牀位的託老、養老機構，可根據需要設置爲內部服務的醫務室。大中專院校及中小學內設醫療機構按照衛生部和教育部相關規定予以設置。

　　13、其他診療機構

　　按照法律、法規和規定，可根據社會需求合理設置其他診療機構。

　　(四)醫療技術配置

　　市直醫院作爲本市醫療中心主要負責向本縣區域內提供綜合性醫療服務，具備一定危重症及突發公共衛生事件的醫療救治能力，承擔對基層醫療衛生機構的業務指導和人員培訓等任務。以提供第一類醫療技術服務爲主。

　　一級醫院主要負責向一箇社區提供基本醫療、預防、保健和康復服務。

　　社區衛生服務機構負責開展健康教育、預防、保健、康復、計劃生育技術服務和一般常見病、多發病的診療服務。

　　衛生院負責向農村地區居民提供公共衛生服務和常見病、多發病的診療等綜合服務，並承擔對村衛生所（室）的業務管理和技術指導。

　　門診部是爲患者提供門診診斷和治療，不設病牀（產牀），不開展技術複雜、難度較大、風險較高的醫療服務。

　　診所是爲患者提供門診診斷和治療，不設病牀（產牀），只開設簡單的，風險較低的醫療服務。

　　村衛生所（室）承擔行政村的公共衛生服務及一般疾病的診治等工作。

　　(五)醫療設備的配置

　　嚴格控制大型醫療設備配置，根據《省大型醫用設備配置規劃》合理配置大型醫療設備，鼓勵共享共建，提高醫療資源利用效率。

　　五、政策和措施

　　(一)加強政府領導，明確政府職責，建立衛生財政保障體系，落實財政投入政策。

　　衛生事業是政府實行的、具有一定福利政策的社會公益事業，各級政府對發展基本醫療服務負有重要責任。

　　財政要加大對醫療衛生的投入，完善相關的配套政策，建立衛生財政保障體系，落實對政府舉辦的非營利性醫療機構的補助政策，支持醫療機構履行基本醫療服務的職能。對衛生經費投入的比例應隨着經濟的發展逐年有所增加，原則上應不低於經常性財政支出的增長幅度。

　　(二)進一步改革醫療服務運行機制,明確各級各類醫療機構的功能與任務，強化衛生全行業管理。

　　衛生行政管理部門依據法律和法規，對區域內的全部衛生資源，進行統一規劃、統一調配、統一監督和統一管理，進一步明確各級各類醫療機構的功能與任務。按社會需求控制和調整機構規模，規定服務內容，營造公平有序的競爭環境，改善醫療服務質量。建立和完善雙向轉診制度，合理引導病人樹立小病在社區，大病去醫院的就醫理念，提高醫療資源利用率，降低醫療服務成本。

　　在控制衛生資源總量的基礎上，鼓勵和支持社會力量辦醫，形成與公立醫院公平競爭的態勢。衛生行政部門對社會和個人舉辦的醫療機構要嚴格規範與審覈，並對其業務活動進行監督管理。

　　(三)科學規劃，宏觀調控，按“總量控制，調整存量，優化增量”的原則優化衛生資源配置，把好醫療機構准入關。

　　在醫療機構發展規劃指導下，通過政策引導和市場調節，促進現有衛生資源的合理分配。採用鼓勵政策，引導資源向社區、農村和基層機構流動；引進必要的競爭機制，優勝劣汰，使衛生資源佈局合理，提高醫療服務綜合能力和資源的整體配置效率。對醫療資源的增量部分，要嚴格按照醫療機構設置規劃的要求進行合理佈局，各類醫療機構的設置要適宜，業務結構要合理，項目的審批要嚴格。在增量資源的配置上，要優先考慮基本醫療服務，逐步完善社區衛生服務體系。

甜點創業項目計劃書 篇3

　　一、制定策劃書

　　1、1早餐:

　　忙碌的生活環境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常爲了討好口味而放棄營養，無營養早餐是健康頭號敵人，早晨的第一餐也是營養攝取最關鍵的一餐。均衡的營養可爲一天補充體力並帶來活力，早餐要喫飽，喫健康，就可以保證身體和大腦活動所需要的能量，都市人們由於工作性質的關係，經常忙或是沒時間往往喫不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運作遲緩，對腸胃也會受影響，因而，也會導致身體免疫力的降低。因此，營養豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續穩定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力

　　1、2、目前早餐尚有很多不利於人體健康的因素

　　針對北京人的飲食習慣，過去老北京的早點都是些油條，抄肝，豆漿，豆腦。大米。小米粥。餡餅包子混沌等爲主。象豆漿，豆腦。大米。小米粥，包子等都是不錯的早餐，但製作質量和衛生普遍存在很大的問題。還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來講也遜色了很多。

　　攝取營養的早餐擺脫妨礙健康的剋星，營養健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質，所以怎樣慎選營養、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業的重點。

　　當下，有幾百種實用粥譜可供借鑑和選擇。例如:向目前北京最叫響的十米粥，無論是對老年的三高，還是對其他人羣的保健養生，作爲預防疾病，調理疾病，效果都很不錯。養生早餐粥，無疑符合人們這種需求。這種強烈的需求同時也開啓了巨大商機

　　2、1、午餐:一般來講人在午餐中所吸收的營養佔了每天營養來源的三分之一。

　　現代人對於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對於健康，不再只是消極的治療病痛，現代人有著更爲積極的心態。如何積極地抵抗、預防疾病，同時讓自己的心態與身體都保持在最佳狀態，就是有效管理健康的積極正面態度。運用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源！健康，爲你的人生增添色彩；飲食，讓你的健康更加完善。

　　二、承辦養生餐館的巨大商機

　　當然“賣”點很重要。中國傳統食品爲主要產品的系列產品，雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的經濟效益。

　　比如說早餐“粥”不管是炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，無論是春滿花開的春天，還是豐獲滿滿的金秋對於食慾不振，身體處於亞健康狀態下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩定。

　　近期一種粥文化喝健康養生餐飲文化吹香了整個北京城。經營養生餐館成了餐飲業的新貴。因此，用全天候的經營方式開辦養生餐飲就更有經濟效益和巨大的商機

　　三、市場調查及研究

　　1、目前北京市民已經對保健餐的認識有了一定的層次，一改常態的過去的大魚大肉和油膩膩的菜餚，開始選擇了更具有營養價值的保健餐類。

　　2、如果我們推出的是具有食療保健，美容益壽爲一體的綠色環飲食的話。那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據有前途性了。

　　3、承辦養生食府具有五個特徵:

　　1、大衆消費得起；2、營養豐富，易於吸收；3、持續性消費；4、老少咸宜；5、食客可以縮短消費時間。應該建立在:不單是色香味美上，宣傳的重點應該是健康！僅把喫飯作爲飽肚和美味的觀念早已過時，它的積極意義在於幫助人們提高生活質量恢復健康的身體，輕鬆愉快的去工作，學習。同時也可以滿足了人們身體健康上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。

　　2、至於經營特色，反對粥店的傳統思路。應該勇於拋棄做不好的產品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設計10種絕對拳頭的粥品，其中有一箇主打產品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜餚方面。這樣也是爲了防範可能到來的經營風險，哪怕粥品種真的失敗了，由於你其它保健養生的菜餚上下功夫了，同樣可以在菜餚上彌補粥品的損失。

　　四、面向消費渠道和人羣

　　這是一箇消費渠道非常廣泛的行業

　　1、一般消費者，重點:嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人和亞健康族。

　　2、主要益處:營養，衛生，口感好，保健。是非常中國化的快餐形式

　　3、經營場所:居民區，醫院旁。療養院，老年公寓。公園和商業周圍等等都可以。可以形成早餐，午餐，夜餐:配合營養的主付食，即經濟又實惠，

　　4、重要性:病人，學生，老人需要營養；免除自己熬粥的煩惱及購買原，配料不便；更有安全感，衛生營養，功效多。維護健康，省時，省力，使消費者更可增加消費合理的感覺。

　　5同時在餐廳內部佈設宣傳各項食品的養生食品功能與特性，這樣可以更能增加各類食府健康知識。在飲食享受的同時，也使食客提高並加強了的健康意識，健康飲食的’同時，也體會到了養生食品對人體的重要性。

　　五、餐品類

　　1、1、早餐粥類品種

　　主要的以(1)穀類粥類(2)豆類粥類(3)。谷豆混合粥類(4)。肉類粥類(5)。花類粥類(6)。蔬菜粥類(7)。魚類粥類(8)。果品類粥類(9)。藥膳粥類

　　配套產品主食有:各類粗糧製作的

　　（1）糕類(2)餅類(3)其他類

　　優點:品種衆多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易於採購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

　　缺點:因配料衆多，採購略繁瑣了一些，但是可以根據一般人羣身體常見的亞健康狀況，進行粥譜分類和歸納和集中。

　　1、2、早餐小菜儘量排擠掉人們常喫的，醃製鹹菜類，儘量以各類蔬菜。豆製品進行合理的健康的拌制爽口小菜

　　1、3同時。根據年輕人好喫肉的特性配備一些各地特色小喫:

　　向，天津包子，燒餅，玫瑰蜂糕，肉夾饃。南瓜餅等，……

　　各地風味小喫衆多，可以根據當地具體情況做，建議南北小喫大互串，會更有吸引力。

　　。

　　2、午餐品類

　　爲了迎合人們越來越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食

　　例如:包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐……和上百種營養合理搭配的炒菜等等；午餐帶給你的是充實健康的心身享受

　　3、晚餐以魚丸湯等養生湯爲主再加之粗糧小喫配於與養生茶等類

　　湯是鮮之母，鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜餚，更是人們祛病養生的佳品。

　　充分開發茶在開發智能、預防衰老、提高免疫功能、改善腸道細菌結構和消臭、解毒等方面的功效。

　　六、店鋪選址

　　的落成

　　1、地點以人口密集。流動量較大爲宜。開始面積以50平米左右。裝飾風格以迴歸自然爲主題。裝修。簡單樸素。以後根據營業情況再發展壯大。

　　2、外送服務:早餐營養粥粥用大鍋熬製，配料專人分裝，小鍋配製。專業送貨隊伍。重點對象:醫院住院部，行動不便的老人。學校，家庭。上門贈送菜單（上面有食療粥譜健康保健午餐及對症效果簡介），接受電話 定貨。

　　3、建立自己的網站。開展網上宣傳，訂貨，加盟，等擴大銷售渠道。

　　七、養生食府的優勢:

　　一般家庭尤其是在業人員由於時間倉促害怕費事，費時早餐相對單調

　　再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養生。即便懂得，採購起來確很無奈。不購量少，不易採購，易浪費，不專業等

　　1、聘用醫學，營養專家的支持

　　2、大衆與精品品種同時搭配供應，適用面廣，針對性強。省時，成本低，效果好，完全可以做到食療健康。美容，延年益壽的效果。

　　3、專業，採購易，配料全，價格低，不浪費。

　　八、人員配備

　　（單店）店長一人，可根據店鋪的規模製定廚師，收銀人，服務員，採購人等數人。但是必須要配備經驗豐富，責任心強的營養師。

　　九、財務預算

　　假設:

　　1、場地:30-50平米租金20xx-2500元/月。同時要看選擇的地段，但爲了保證經營地持久性一般在初開業預付三個月的店租後:在看到發展趨勢可以的情況下在保證地段房產穩定的情況下，應該制定年租或幾年租的正規房屋店鋪租賃合同手續

　　2、必備餐廳設備投入資金資料費:包括，基礎設備，週轉資金。證、照、費、稅等:營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費等，可根據規模的大小決定資金投入規模。

　　十、經濟效益預算

　　例如:

　　1、30-50平米店:以每天流水（營業額）20xx元，初期毛利率爲50%每月就有3萬元。年毛利36萬。如果投入5萬，三個月就可以收回投資。第二年隨着影響力擴大，訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

　　2、100平米店:以每天流水（營業額）4000元，毛利率50%每月就有6萬元。年毛利72萬。二個月就可以收回投資。第二年隨着影響力擴大，訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到22、8萬/年做得好的話可以翻番。

　　3、從社會效益上可以解決部分下崗人員的就業問題。

　　十一、結束語

　　民以食爲天。足見食之重要。

　　近年來，保健食療已成爲時尚，很多大城市都有大的養生食府店，生意火爆。開店可大可小。開一箇“衛生、健康、營養”養生鋪已成爲創業者的首選。

　　養生食府+音樂餐廳，講究的是營養和情調，養生餐廳的裝修風格都是以古樸，有文化品位，深沉，內涵爲主。比較適合那種本性喜靜，細水長流，不急功近利的人來開比較合適。

　　如今，人類正面臨嚴重的飲食失衡狀態，大量垃圾食品充斥市場。肥胖症、高血壓、心臟病、糖尿病等各種“時髦病”，正迅速吞噬現代人的健康。

　　人人都在渴望健康，抗衰老、養生保健大行其道，完全迎合了市場的需求。隨着生活水平的提高，喫厭了大魚大肉的現代人在飲食上更加追求營養、自然、健康與原汁原味，清爽可口，具有解酒、消食、排毒，滋補等功能的保健食品。