關於餐飲營銷方案

關於餐飲營銷方案（精選30篇）

關於餐飲營銷方案 篇1

　　一、活動由來

　　爲慶祝一年一度的“六一”國際兒童節，讓小朋友們度過一箇快樂而有意義的節日，給家長們創造關心孩子的機會，江南餐飲集團爲孩子們精心準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真盪漾，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一箇快樂難忘的“六一”兒童節。屆時江南各部將推出系列精品菜餚和美食，通過本次活動的開展，提高江南在太原和山西的美譽度，吸引更多的家庭來江南各部消費，讓家長和小朋友們來江南分享美食、體驗快樂。

　　二、活動時間：5月28日——6月1日

　　三、活動主題：歡樂童年精彩無限——江南藝術兒童節

　　四、活動內容

　　屆時，江南各部通過策劃主題活動給參與活動的兒童朋友一箇驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一箇一生都難以忘懷的__年兒童節。

　　(一)大酒店“歡樂童年精彩無限”藝術兒童節晚會節目設計：

　　凡是點到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活動比賽(書畫比賽要提前報名參加)，獲獎小朋友均有禮品贈送。

　　1、兒歌演唱比賽：曲目爲背景音樂裏的’二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時進行，各部根據情況確定小朋友報名數量。

　　2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會中間參差進行，——由徐鼎明負責落實。

　　3、兒童書畫比賽：凡是提前來店預訂兒童套餐小朋友均可報名參加書畫比賽，晚會現場所有來賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，並頒發獎品

　　4、趣味謎語竟猜：共設謎語100條一部、二部、大酒店同時進行，大酒店晚會隨機進行安排，由主持人負責。

　　5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時進行。

　　(二)聯動促銷：

　　活動一、5月28日——6月1日期間，凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂套餐者，均可獲贈大酒店“歡樂童年精彩無限”主題兒童文藝晚會免費門票一張；

　　活動二、5月28日——6月1日活動期間，凡在六一期間來江南各店用餐者，均可免費獲贈氣球一箇。

　　(三)大酒店晚會現場裝飾：

　　1、舞臺設計：“歡樂童年精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾，突出童真、競技的氛圍。

　　2、宴會廳內佈置：用氣球裝飾與彩色紙花佈置。

　　3、其他點綴：在宴會廳內各個音響和玻璃上張貼徵集到的兒童圖畫，作爲展覽。

　　五、活動宣傳：

　　1、背景音樂：在酒店大堂和包房裏播放兒童喜歡的歌曲，如(小燕子)(讀書郎)(歌聲與微笑)(好爸爸，壞爸爸)(紅星歌)(快樂節日)(兩個小星星)(山裏的孩子)(少年先鋒隊)(生日快樂)(世上只有媽媽好)(蛙哈哈)(我愛北京天安門)(我們多麼幸福)(每當我走過老師的窗前)(雪絨花)(外婆橋)(找饃饃)(小兔乖乖)，共計20首兒童歌曲，即可在殿堂內和包房裏播放，又可以讓小朋友們學着演唱；

　　2、門廳裝飾：一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾，營造六一熱鬧氛圍。

　　3、媒體宣傳：山西省交通臺、太原交通臺、山西日報(經濟時訊)、生活晨報。

　　4、視覺宣傳：5月28日(提前三天)各店開始宣傳，主要以條幅、易拉寶、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達到最佳的效。

　　六、套餐設計：

　　本次活動套餐設計以營養爲主，主要在大酒店宴會廳以銷售套餐的形式進行，套餐分設六款，共計46套。

　　七、銷售計劃：

　　爲配合大酒店六一節晚會的成功舉辦，各部可以向店內顧客宣傳介紹晚會內容。

　　八、費用預算：

　　序號項目明細數量單價費用

　　九、效果評估與預測

　　1、拉動江南的家庭消費，提高散臺和包房的營業額。

　　2、在衆多酒店中進行差異化營銷，首家推出健康益智菜品，營銷概念超前引領潮流。

　　3、活動具有吸引孩子的賣點，以此帶動家長來江南消費，提高在同行業中的競爭力。

　　4、活動具有連續性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續推廣並擴大規模，形成江南獨具特色的促銷品牌。

關於餐飲營銷方案 篇2

　　一、市場分析

　　xx酒店是一家多元化迅速啓動並且發展的企業，是目前爲止的“第一酒店”，在衆多競爭對手當中可算是脫穎而出，勢頭迅猛，業務範圍甚廣，是各大酒店無法與之媲美的。藉助我酒店的多元化，在業務上更可以互補互助，彼此帶動，彌補不足，這也是其他酒店無法比擬的。對外宣傳可以大造聲勢，對內培訓可把我酒店的實力及發展前景進行灌輸，從而無論是社會效應還是內部員工的認可都會起到很好的宣傳效果。

　　二、環境分析

　　我縣整體環境消費水平並不高，尤其我縣是一箇以農業爲主體的城市，羣衆基本消費水平也幾乎趨於大衆化，如果單純的走高端消費路線也不太現實。我酒店所處的地理位置在南永線上，是攀楚高速的必經之路，這個位置的周圍也沒有成熟的集中居民區和商場。我們可以以民族特色，比如原生態左腳舞隊每日在酒店表演，以吸引沿路經過的外埠周邊城市經過的潛在消費羣體，而我們周圍有很多正在開發的小區，比如核桃產業文化園等，這樣的條件就給我們帶來了很大一批的潛在客戶。

　　三、競爭對手分析

　　我酒店周圍沒有與我類似檔次的酒店，只有不少的中小型酒店，雖然經營能力與規模上不具備與我們競爭的實力，但其以大衆化的消費，也吸引了不少附近的居民和散客。

　　四、優勢分析

　　我酒店是實業有限公司投資新建的第一大酒店，本酒店標準爲四大酒店，設施齊全，功能齊備，因此在做細緻規劃時也應該充分利用我們的品牌效應，充分發揮我們的巨大內蘊，讓消費者對我們的產品不產生懷疑，充分相信我們提供的是質高的產品。另外，我酒店硬件設施良好，而且有自己的大規模停車場以及大面積的可用場地，可以吸引更多的潛在顧客以及用來開發中大型活動來吸引消費者。

　　機會點：1、便利的`交通和巨大的潛在客戶羣;

　　2、一流的硬件設施及已有的高素質工作人員爲我們的發展提供了廣闊的空間。

　　五、市場定位

　　中高端酒店。中端爲主高端爲輔。

　　六、市場營銷總策略

　　1、“xx店”

　　獨特的文化是吸引消費者的法寶，先在文化理念上進行定位。雖然是中高端酒店，但是高端爲輔，中端爲主，但並不意味着我酒店降質降價，我們所提供給顧客價廉的優質產品和高品位的服務，決不用低質換低價，這也是我酒店對顧客的尊重。

　　2、立體化宣傳。

　　突出本酒店的特性，讓消費者從感性上對咪依嚕大酒店有一箇認識，讓消費者認識到我們提供給他們是一箇讓他有能力享受生活的地方。

　　3、採用強勢廣告宣傳。

　　以期引起“轟動效應”作爲強勢銷售，從而引起大量的消費者注意，建立知名度。宣傳途徑：報紙、廣播電臺、市場大屏幕、宣傳彩頁、出租車LED頂燈廣告。

　　七、行動計劃與執行方案

　　1、首先通過黃頁或適當的方式整理齊全的客戶資料，然後通過短信平臺在節日、休息日、特別的節日向所有的客戶送去祝福問候。

　　2、瞭解客戶公司及個人的相關資料，在親情上給客戶以關心，如：在生日時，郵寄生日卡。

　　3、經常走動拜訪，使銷售員在客戶心中的地位逐漸清晰化，客戶對銷售員及酒店的能力、環境得以認可。

　　4、投其所好，學習各方面知識、培養自己的特長，來培養與客戶之間的感情，尋找共同興趣、共同愛好。

　　5、定期對大客戶進行宴請，向客戶介紹酒店的變化。

　　6、綜合性會議，根據淡旺季，一會一議，讓客戶真正感受到酒店與其合作的真誠態度。

　　7、整理會議客戶的資料，將全年會議消費總額達到一定數量的客戶，可以採取贈送場地、住房等優惠政策，吸引客戶帶來更多的消費。

　　8、重要客人、會議代表、公司總經理、政府領導等VIP客人到店，各崗位實行VIP服務標準，並致歡迎信(卡)等服務，如：大型企業會議，有貴賓(重要領導)參加，酒店相關負責人可在酒店門口迎接貴賓到店。

　　9、酒店的忠誠客戶到店，需要在前臺電腦備註中(如酒店系統可以操作)清楚的記錄客人的姓名、喜好、習慣等要求，體現細節服務，贏得客戶的心，贏得長久支持。

　　八、提供建議

　　1、將一些房間設爲特價房，以方便接待低端客戶所需求，也爲酒店補充大量房間空缺。

　　2、可否在酒店設旅遊中巴或旅遊車對旅遊團隊或會議人員短途接送，因爲我酒店地處位置在顧客沒有車的情況下極爲不便，基本上打不到出租車。

　　3、建立短信平臺，將我酒店的一些相關信息及政策發佈給顧客，因我酒店客源結構相對比較分散，所以利用短信平臺會更直接方便一些。利用短信平臺，向所有商務客戶發送消息，出差住宿入住本酒店“可報銷當天在本縣來酒店途中的交通費”(打車費等，在入住前出據，僅限當天來酒店路途上的相應車輛票據)

　　4、零點用餐

　　開發周邊消費者，讓更多客戶瞭解到酒店的消費情況。利用廣告電子屏，短信平臺等手段，向所有的客戶發佈餐飲的相關優惠政策，並給予用餐客戶當天入住七折優惠;或可享受會員折扣。

　　5、利用資源再生

　　各大政府部門，機關單位等，無論是入住、餐飲、會議方面是給予酒店支持的，可以給予他們的職工、子女、親屬在酒店消費給予儘可能的優惠。

　　6、對等消費

　　針對一些廣告媒體，可採用對等消費的辦法，進行宣傳、發佈招聘等相關酒店的信息，如：電視報楚雄版、點子廣告等，讓這些單位將我們酒店的代金券、代金卡等(對等的)，送給他們的客戶，以增加客戶流動量，促進客戶來消費，擴大人脈，增加人氣。

　　九、全員銷售

　　酒店每位員工都是酒店的義務推銷員，從上到下都要樹立全員銷售意識，一可提高酒店整體收入;二可使員工認識到酒店的興衰與員工是密不可分的(酒店興我榮，酒店衰我恥);三可發現銷售人才，給所有員工發揮的空間。只要把員工的積極性、主動性調動起來，建立完善的、健全的激勵制度，將會產生意想不到的效果。

　　十、維護客戶

　　就目前的市場情況來看，我酒店的地理位置雖然在南永沿線，也是攀楚高速的必經之路，可是這個位置的周圍沒有成熟的集中居民區和商場，交通也不夠便利、客戶羣體比較分散，大姚又沒有什麼的景點，幾乎沒有什麼旅遊團隊，除非有什麼政府組織的大型盛會，比如“孔子文化節”，“核桃美食節”等，所以，這些外在的環境是我們無法改變的，可變的是我們的服務，我們只能儘量的維護好準客戶，並想辦法挖掘新客戶，可維護客戶不僅僅是打個拜訪電話，或者是登門拜訪一下，而是要真心誠意的與客戶交朋友，把他們當朋友，當家人，想他們之所想，急他們之所急。瞭解客戶所需，讓客戶真正感受到我們是真心提供其服務的，也就是運用信任營銷。所以，我們一定、必須做好客戶的維護工作。

　　這需要從兩方面着手，一方面與參觀或入住過酒店的客戶，保持不間斷的溝通、聯繫，通過每次的溝通瞭解客戶需要、消費心理，認真檢查並分析，客戶不到酒店入住、召開會議的原因，並且要做好詳細的記錄，以確定是我們硬件還是軟件的問題，以方便酒店進行合理改進，迎合客戶需求。酒店營銷部要建立客戶資料庫(檔案)，包括：政府、駐軍部隊、商務公司、散客、餐飲客人等。每位營銷人員收納、整理自己負責的客戶資料，統一備份到酒店保存。要求對所接待過的所有客戶，都要逐一建立客戶檔案資料。詳細資料：單位名稱、地址、電話、聯繫人，客人的特殊要求、生日等。在酒店領導的支持下，將客戶的入住資料整理好，計劃在淡季贈房(根據入住率)、調整入住價格、或是在入住時贈送牛奶、果盤等服務。如得到會議信息，及時在會議舉辦前一、兩個月做好相關工作，聯繫並拜訪客戶，同客戶進行有效的溝通，以優質的服務贏得客戶，使客戶舉辦會議時，首選我酒店。

關於餐飲營銷方案 篇3

　　隨着20xx年的到來，市場經濟的發展，國家政策的改變，酒店行業的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從以原來的自我爲中心的產品觀念，生產觀念和推銷觀念，逐漸發展成爲以客戶需求爲主要要求的市場營銷觀念。餐飲業奮鬥的最終目標可以概括爲一句話：創造增加並保留住客源。

　　一營銷方案推行時間：待定

　　二營銷方案推行總體目標：根據當前酒店行業發展狀況和國家政策調整，我們酒店也同時應該與時俱進的調整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費爲主的模式轉變爲以宴席接待爲主體，擴大xx酒店在固鎮周邊鄉鎮的知名度，引導周邊鄉鎮居民的餐飲消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。

　　三營銷方案具體實施細則：

　　1，酒店定位：

　　經營好一家餐飲酒店，首先應優先考慮根據自身情況對自己提供的產品進行合理、科學的產品定位。也就是說我們打算做那個層次人羣的生意，是高檔消費還是大衆消費或者低檔溫飽型消費，我們的經營主體側重於散客消費爲主體還是側重於宴席接待爲主題，前期不應貪大求高，應把成本降到最低從而限度的賺取人氣。

　　2，菜餚定價：

　　要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜餚價格，適當降低一點，以期迅速打開市場。我們要制定最低保護價，團隊價，散客價，會員價等明確的價格檔次，以便各部門根據權限實施全員推廣。

　　3，菜餚味道和分量：

　　既然我們是做酒店餐飲，當然要給別人喫東西，現在人們喫東西很講究，酒店後廚廚師很重要。現在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣，一篇好的.文章首先要先感動自己，酒店要留住客人，首先就是要先感動客人的胃！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜餚的分量也是重中之重，我們前期不要過分追求利潤，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值，俗話說“你給客人喫好，客人纔會給你喫好”！

　　4，每日特價菜：

　　雖然此方法比較普遍，但效果不錯。每週一至週日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費的客人感受到實惠。

　　5，媒體、廣告宣傳：

　　a，印刷部分宣傳單，組織部分員工分別到企事業單位，居民區，街道等進行宣傳，散發宣傳單。

　　b，在縣區主要路口，居民區等繁華地段掛橫幅宣傳標語或張貼宣。

　　傳海報，在酒店樓前花園樹立一箇長期廣告牌，晚上打亮燈光。

　　c，在固鎮《金點子》報刊或固鎮電視臺做廣告宣傳。

　　d，在固鎮的公交車或出租車上貼關於酒店的宣傳海報或標語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣，使其深入人心。

　　6，改變營銷策略（重點營銷部）

　　區域劃分，責任營銷。改變營銷的關鍵就是我們要做到“分”，“搶”，“創”，“維”四個字。

　　分：分管營銷範圍，劃區域營銷，工作細節化。有專人負責，專人跟蹤，專人維護。

　　搶：搶別的酒店的客戶資料，搶各企事業單位的用餐和會議信息。客戶資料是我們酒店經營的命脈，詳細的客戶檔案是酒店成功的關鍵。

　　創：創新營銷方法及營銷思路，做到人無我有，人有我精。

　　維：不花錢，永遠掙不到錢。營銷經理每月固定請自己的客戶消費（喫飯，唱歌，足浴等），而營銷經理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費，否則營銷經理就是失職的。

關於餐飲營銷方案 篇4

　　活動名稱：七夕情人節美食盛宴

　　活動時間：20xx年8月14日-8月15日

　　活動地點：餐廳

　　活動內容：

　　1. 餐廳裝飾：將餐廳佈置成浪漫溫馨的氛圍，例如懸掛紅色氣球、佈置七夕主題花束等。在每張桌子上放置七夕節特色餐具，並播放浪漫音樂。

　　2. 情人套餐：推出專屬情侶套餐，包括浪漫前菜、精緻主菜、七夕特色甜品，以及紅酒或香檳。套餐菜品選用精選食材，色香味俱佳，符合七夕節的浪漫氛圍。

　　3. 創意菜品：推出一些與七夕節相關的創意菜品，例如以七夕傳說爲靈感製作的菜品、草莓巧克力蛋糕等。這些特色菜品能夠吸引顧客的眼球，增加餐廳的知名度。

　　4. 實施預定：爲了更好地服務顧客，餐廳可以提前開通預定通道，限定七夕節特別套餐的預定。通過預定的方式讓顧客提前瞭解活動詳情，併爲他們提供更好的就餐體驗。

　　5. 禮品贈送：顧客在當日就餐，將獲得精美小禮品一份，例如精美的`手工巧克力、浪漫的七夕卡片等。這些小禮品既能增加顧客的購買滿足感，也能增加顧客對餐廳的好感度。

　　6. 營銷宣傳：通過線上線下多渠道進行宣傳，包括社交媒體、餐廳官網、郵件營銷等。宣傳中可以突出七夕節的浪漫氛圍，提及特色菜品和禮品贈送，吸引顧客的關注與參與。

　　7. 周邊合作：與酒店、花店等周邊商家合作，進行聯合促銷活動。例如顧客在餐廳用餐後，可以獲得購買酒店特價房券或花店優惠券的活動參與資格，增加消費者的參與度。

　　活動效果評估：

　　1. 通過銷售數據統計參與活動的顧客數量和銷售額，進一步評估活動的效果。

　　2. 提供顧客滿意度調查問卷，瞭解顧客對活動的評價和意見，爲後續活動改進提供參考。

　　3. 監聽社交媒體的反饋和口碑，瞭解顧客對活動的反應和評價，判斷活動是否達到預期效果。

　　通過以上的七夕節餐飲營銷活動方案，可以吸引更多的顧客到店用餐，並加強餐廳與顧客之間的互動和聯繫。提供浪漫的就餐氛圍和特色菜品，將爲顧客創造一箇難忘的七夕節美食體驗。同時，藉助宣傳和合作，提高餐廳的品牌知名度，並增加顧客流量和銷售額。

關於餐飲營銷方案 篇5

　　一、市場分析與定位

　　目標市場：明確目標客戶羣體，如家庭、白領、學生、商務人士等。

　　競爭對手分析：瞭解競爭對手的優勢、劣勢、定價策略、營銷策略等。

　　品牌定位：根據目標市場和競爭對手，確定品牌的核心價值、形象和特色。

　　二、產品策略

　　菜單設計：根據品牌定位和目標客戶需求，設計具有特色的’菜單，包括招牌菜、創新菜品、套餐等。

　　食材選擇：注重食材的新鮮、健康、環保，強調綠色餐飲理念。

　　菜品口味：針對不同客戶羣體，提供多種口味選擇，滿足不同顧客的口味需求。

　　三、價格策略

　　成本覈算：準確覈算菜品成本，爲定價提供依據。

　　定價原則：根據品牌定位、目標市場和競爭對手，制定合理的定價原則。

　　促銷活動：通過折扣、滿減、買一贈一等促銷活動，吸引顧客消費。

　　四、營銷策略

　　線上營銷：

　　社交媒體推廣：利用微博、微信、抖音等社交媒體平臺，發佈美食圖片、優惠信息等內容，吸引粉絲關注。

　　搜索引擎優化（SEO）：提高餐廳在搜索引擎中的排名，增加曝光率。

　　外賣平臺合作：與美團、餓了麼等外賣平臺合作，擴大銷售渠道。

　　網絡廣告：投放搜索引擎廣告、社交媒體廣告等，提高品牌知名度。

　　線下營銷：

　　門店裝飾：設計獨特的門店裝飾，營造舒適、溫馨的用餐環境。

　　優惠券發放：通過門店、合作伙伴等渠道發放優惠券，吸引顧客消費。

　　會員制度：建立會員制度，提供會員專屬優惠和積分兌換等福利，增加顧客粘性。

　　活動策劃：舉辦美食節、品鑑會等活動，吸引顧客參與並傳播口碑。

　　五、顧客服務

　　培訓員工：提高員工的服務意識和專業技能，確保顧客享受到優質的服務。

　　服務流程：優化服務流程，提高服務效率，減少顧客等待時間。

　　顧客反饋：建立顧客反饋機制，及時收集和處理顧客意見和建議，提升顧客滿意度。

　　六、品牌傳播

　　媒體合作：與電視臺、廣播臺、報紙等媒體合作，進行品牌宣傳和推廣。

　　公益活動：參與或舉辦公益活動，提升品牌形象和社會責任感。

　　口碑傳播：鼓勵顧客分享用餐體驗和評價，擴大品牌影響力。

　　七、數據分析與優化

　　數據收集：收集銷售數據、顧客反饋等數據，爲優化營銷策略提供依據。

　　數據分析：分析銷售數據、顧客反饋等數據，找出問題和改進方向。

　　策略優化：根據數據分析結果，優化營銷策略和產品策略，提高營銷效果。

關於餐飲營銷方案 篇6

　　一、市場分析

　　目標市場定位：確定目標客戶羣體，如年齡、性別、職業、收入等，並分析他們的消費習慣、需求和偏好。

　　競爭對手分析：瞭解競爭對手的菜品、價格、服務、營銷策略等，以便制定差異化的營銷策略。

　　二、品牌定位

　　品牌核心價值：明確品牌的獨特賣點和價值主張，使品牌在消費者心中形成獨特的印象。

　　品牌形象塑造：通過店面設計、裝修風格、員工着裝、宣傳物料等展現品牌形象，提高品牌知名度和美譽度。

　　三、產品策略

　　菜品創新：不斷研發新菜品，滿足消費者多樣化的.口味需求，提高菜品的附加值。

　　菜品質量：確保食材新鮮、健康、安全，提高菜品質量，增強消費者信任感。

　　菜品組合：根據季節、節日、市場需求等因素，合理搭配菜品組合，提高客單價和滿意度。

　　四、價格策略

　　定價原則：根據菜品成本、市場需求、競爭對手價格等因素，制定合理的定價原則。

　　促銷定價：通過打折、滿減、贈品等促銷方式，吸引消費者增加消費頻次和客單價。

　　價格調整：根據市場變化和消費者反饋，適時調整價格策略，保持競爭力。

　　五、促銷策略

　　廣告投放：利用線上線下渠道進行廣告投放，提高品牌知名度和曝光率。

　　社交媒體營銷：通過微博、微信、抖音等社交媒體平臺，發佈美食圖片、視頻、優惠信息等內容，吸引粉絲關注和互動。

　　會員制度：建立會員制度，爲會員提供專屬優惠、積分兌換等福利，提高客戶黏性。

　　主題活動：舉辦節日慶典、主題派對等活動，吸引消費者參與和體驗，提高品牌影響力和口碑。

　　六、渠道策略

　　線上渠道：拓展外賣平臺、自建線上商城等線上銷售渠道，提高線上銷售額。

　　線下渠道：優化門店佈局、提升服務品質等線下渠道建設，提高顧客滿意度和回頭率。

　　合作伙伴：與旅遊、娛樂等相關行業建立合作關係，拓展客源和市場份額。

　　七、客戶關係管理

　　客戶數據分析：收集和分析客戶消費數據，瞭解客戶需求和偏好，爲營銷策略制定提供依據。

　　客戶反饋處理：及時處理客戶反饋和投訴，提高客戶滿意度和忠誠度。

　　客戶關係維護：通過電話、短信、郵件等方式，定期與客戶保持聯繫，加強客戶關係管理。

關於餐飲營銷方案 篇7

　　一、做好旺季與淡季的營銷轉換

　　別在春節旺季裏看着天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一箇噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因爲你的營銷工作做得多麼出色。真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裏是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於方陣的。

　　成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

　　“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取的銷量，獲取的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。這“勢”和“利”的關係是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作爲鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季裏去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

　　淡季裏，營銷工作重點可歸納爲三個方面:

　　1、老客戶的維護;

　　2、新客源的開發;

　　3、品牌形象的塑造。

　　要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

　　二、認清市場變化，從容應對

　　這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等

　　方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

　　對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客羣體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒在衆多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季裏會顯得比較突出，成爲很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成爲餐飲市場不可忽略的部份。

　　針對這些市場變化，酒樓應根據自身的定位調整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較爲實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費;推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細緻、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。

　　三、把握淡季中的小

　　_

　　春節後的餐飲淡季裏，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小_不錯的斬獲。

　　四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

　　旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

　　五、砍柴磨刀兩不誤

　　淡季裏的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議:

　　1、總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

　　2、對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

　　3、優質的產品和服務就是的營銷，所以淡季裏在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;

　　4、淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;

　　5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

關於餐飲營銷方案 篇8

　　一、目標市場與定位

　　目標市場：確定目標顧客羣體，如家庭、年輕人、商務人士等，並瞭解他們的需求和偏好。

　　市場定位：明確餐廳的定位，如高端、中端、親民等，以及特色菜品和服務。

　　二、品牌塑造

　　品牌形象：設計獨特的LOGO、店面裝修和餐具，體現餐廳的個性和特色。

　　品牌故事：講述餐廳的創立背景、獨特菜品和服務理念，增加顧客的情感認同。

　　三、產品策略

　　菜品創新：定期推出新菜品，滿足顧客對新鮮感和品質的追求。

　　菜品質量：嚴格把控食材採購和烹飪過程，確保菜品口感和衛生安全。

　　套餐優惠：推出不同組合的`套餐，滿足不同顧客的需求和預算。

　　四、價格策略

　　定價合理：根據菜品成本、市場需求和競爭對手的定價，制定合理的價格策略。

　　優惠活動：開展打折、滿減、贈品等優惠活動，吸引顧客消費。

　　五、推廣策略

　　社交媒體營銷：利用微博、微信、抖音等社交媒體平臺，發佈餐廳信息、美食圖片和優惠活動，吸引粉絲關注和轉發。

　　線下宣傳：在餐廳周邊地區發放傳單、懸掛橫幅等，提高品牌曝光度。

　　合作推廣：與周邊商家、景區、酒店等合作，互相推薦和宣傳，擴大客戶羣體。

　　口碑營銷：鼓勵顧客在社交媒體上分享用餐體驗，形成良好的口碑傳播。

　　六、服務策略

　　優質服務：提供熱情周到的服務，關注顧客需求，及時解決問題。

　　會員制度：建立會員制度，爲會員提供積分兌換、生日優惠等專屬福利，增加顧客忠誠度。

　　客戶關係管理：建立顧客檔案，定期發送問候短信、優惠信息等，保持與顧客的互動和聯繫。

　　七、評估與調整

　　數據分析：定期收集和分析銷售數據、顧客反饋等信息，瞭解營銷效果和市場變化。

　　策略調整：根據數據分析結果，及時調整營銷策略和產品策略，以適應市場變化和顧客需求。

關於餐飲營銷方案 篇9

　　一、目的：

　　以端午節爲契機，大勢宣傳餐飲新出品(糉)、瀛和鐵板燒、大堂吧試營業等信息，挖掘市場銷售潛力，電話聯絡或拜訪團體客源，增加團體、家庭訂購份額，通過“糉”文化的渲染，濃厚端午節氣氛，提高餐飲食品牌知名度，對六月餐飲營業衝刺開啓前奏。

　　二、目標：

　　做旺西餐(鐵板燒、大堂吧)，僅糉子銷售額力爭達到5萬元。

　　三、主題：

　　糉香傳情香飄萬家

　　四、時間：

　　5月28日端午節(促銷時段：5月25日~28日)

　　五、策劃思維出發點：

　　1、人人都過端午節，但知道端午節和糉子的來歷沒有幾人。

　　2、思鄉懷古，紀念屈原，也是一種愛國主義的傳統教育。

　　3、金至尊糉子食品是來自歷史發源地DD洞庭湖汨羅江畔的傳統工藝，廚藝正統、風味獨特、源遠流長。

　　4、時下富貴客源以本地人居多，廣東人最講迷信、避邪、求吉祥，趨求精神保險者多，“至尊糉”有此功效：益智、驅邪、避邪、潤五臟。

　　5、根據糉子的配料和成分，功效、喫法各有不同，老人潤五臟，中青年扶正驅邪、兒童益智，因人而異、各取所需，購有所值，食有所益。包糉比賽，吸引參與。

　　6、通過電視廣告“空中轟炸”，金至尊“龍船”出水激起百丈浪花(動畫)，引起百家矚目，近悅遠來。

　　六、宣傳措施：

　　1、印製宣傳單、糉券各20xx份，單、券合一頁，節省印刷費用，策劃部設計製作。(價格1500元，5月23日到貨)

　　2、製作大型龍船一箇，放置西餐展臺;配文字：糉行千里，香飄萬家。

　　3、廣告展架2個，宣傳端午節來歷、糉的特色、品種等，圖文並茂。

　　4、設糉子展示櫃、設現場銷售點：冰櫃儲存糉子。

　　5、對所有糉子，密封壓膜包裝，印金至尊質檢標籤、更顯高雅，設計禮品手提袋，待議)

　　6、宣傳橫幅：

　　(1)糉香千年，驅邪益智，香飄萬家!

　　(2)快樂端午、健康美食DD相約金至尊!

　　(3)政府防流感指定飲品DD大堂吧免費享用!

　　7、宣傳單派發方式兩種：

　　A、跟報刊發售點聯繫，拿20__份糉子宣傳單夾在報紙中派發。

　　B、各部門前臺派發。

　　8、演藝大廳LED推介、主持人宣講(端午節活動)。

　　9、短信宣傳10000條、電視廣告4天(播20次)

　　七、西餐出品銷售價目

　　端午節家庭套餐(含糉子)：糉子種類及價格：

　　大堂吧酒水價目：鐵板燒促銷價目：

　　(均由西餐部擬定報總辦、同時做餐牌)

　　八、銷售措施：

　　1、糉券派發方式：拿4萬元糉券分派各營業部門友情銷售。(餐飲部出計劃)

　　2、天虹商場設點銷售(銷售部安排)

　　3、大堂吧現場銷售

　　凡訂購20只以上,可享9折優惠

　　凡訂購30只以上,可享8、8折優惠

　　凡訂購50只以上,可享8、5折優惠

　　凡1人購糉券1套(6張)，可免費現場喫糉子。

　　6只爲1套/打，1人現場(買單)喫糉子一打以上，再喫不要錢。

　　(預訂500元以上，可送貨上門)

關於餐飲營銷方案 篇10

　　一、營銷不等同於促銷。

　　這似乎是一箇很膚淺很幼稚的問題，但在酒樓的經營者中，有個別的還是無意識地經常犯這種低級錯誤。他們往往在生意好的時候埋頭數票子，生意差的時候才營銷一下。

　　酒樓的營銷工作是一箇貫穿於企業始終的連續的經營行爲，而絕不會是一箇個斷點，不管你承不承認，接不接受，營銷始終伴隨着你企業的經營而存在，只是從局面上看有主動營銷和被動營銷之分，從結果上看有成功的營銷與失敗的營銷之別。所以，營銷工作沒有打盹的時候，不管在淡季還是旺季。

　　二、做好旺季與淡季的營銷轉換。

　　別在春節旺季裏看着天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一箇噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因爲你的營銷工作做得多麼出色。真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裏是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於方陣的。

　　成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

　　“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取的銷量，獲取的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。這“勢”和“利”的關係是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作爲鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季裏去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

　　淡季裏，營銷工作重點可歸納爲三個方面:1、老客戶的維護;2、新客源的開發;3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

　　三、未雨綢繆，淡季的營銷拉動從旺季開始。

　　營銷活動是一箇講求系統性、計劃性、連貫性的經營行爲，營銷工作應該儘量做到先於市場的變化，尤其是在市場變化趨勢很明朗的情況下。中餐酒樓應該在春節旺季開始之前就制定好節後淡季的營銷方案，然後充分利用春節期間良好的人氣，提前開展淡季的營銷促進工作。具體的方法不一而足，其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人氣低落時再來開展營銷推動，營銷的成本會更高一些，難度也大一些。

　　四、認清市場變化，從容應對。

　　這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

　　對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客羣體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒在衆多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季裏會顯得比較突出，成爲很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成爲餐飲市場不可忽略的部份。

　　針對這些市場變化，酒樓應根據自身的定位調整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較爲實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費;推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細緻、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。

　　五、對VIP客戶進行深度的維護。

　　營銷理論中有一箇的2:8定律，即80%的銷售量往往是由20%最重要的顧客帶來的。毋庸質疑這20%的客戶就是酒樓最重要的衣食父母。酒樓應對過去一年中的客戶進行梳理，找出這20%的客戶是哪些，制訂出專門的VIP客戶維護方案，由訓練有素的專門的團隊不折不扣地去實施這些方案。客戶維護當然是個長期的工作，但在淡季裏更顯得尤爲重要。

　　六、創新圖變，給顧客更多的新意和驚喜。

　　經過一箇忙碌的旺季，酒樓並不能就可以暫時的休養生息，因爲在大的市場競爭環境下，企業經營也似逆水行舟，不進則退。節後應根據節氣、消費、以及營銷主題的變化，及時菜品、宣傳品、店內氛圍等作出調整。很多酒樓喜歡將春節的喜慶佈置一直保留着，直至這些裝飾陳舊破爛才肯拆除，這就是缺乏系統營銷的顯著特徵。

　　一箇注重品牌形象、充滿生命力的酒樓，在營銷的主題和具體的表現形式上，一定會不斷推陳出新，不斷給顧客製造新鮮感，這樣更有利於培養長期的忠實客戶。春節之後，應陸續補充一些新菜品，並儘快開發適合夏令季節的新菜譜，並趕在4月份市場回暖的時候呈獻給顧客。在缺少節日的淡季裏，酒樓應設法通過造節來造勢，既吸引眼球又達到吸引顧客、提升人氣的目的。比如:開展春季感恩酬賓活動，向會員或老客戶主動發出邀請，對他們給予特殊的消費優惠，並開展一系列的互動遊戲活動，回饋老客戶;邀約各大旅行社的相關負責人，集中搞一次別開生面的聯誼活動，廣交朋友，同時推薦酒樓對旅行團隊的服務舉措;聯合與酒樓定位相匹配的百貨商場、專賣店、高檔汽車4S店、酒吧等其他行業的企業開展聯動促銷，對他們的客源提供特別的優惠，以拓寬客源，擴大影響力;等等。

關於餐飲營銷方案 篇11

　　一、活動主題:

　　中秋套餐大展銷

　　二、活動時間:

　　9月15日—9月22日

　　三、目的:

　　不僅可以讓消費者花少錢喫百樣菜，還可以使消費者團圓享受不同的氣氛。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩餘價值(利潤)。

　　四、活動方式:

　　1.推出各種中秋套餐，採取多種方式陳列，給人以豐富感。並展開不同程度的`優惠、贈送小禮品等促銷活動。可以按不同套餐劃分陳列區域，如家庭套餐、情侶套餐，朋友聚會套餐等。

　　2.推出中秋禮品組合套餐:把菜品套餐類跟月餅組合包裝在一起，分爲幾檔，如88元、188元、288元?.

　　3.現場製作月餅:前年的月餅風波可能在許多人心目中還留有陰影,爲了讓顧客去除這種心理,現場製作月餅是一好方法，可以聯合廠家現場製作。

關於餐飲營銷方案 篇12

　　一、目標市場與定位

　　目標市場細分：根據年齡、性別、收入水平、消費習慣等因素，將顧客細分爲不同的市場羣體。

　　市場定位：根據餐廳特色、菜品風格、服務水平等因素，確定餐廳在市場中的定位，如高端商務餐廳、家庭聚餐餐廳、特色小喫店等。

　　二、產品策略

　　菜品創新：定期推出新菜品，滿足顧客的嚐鮮需求。同時，關注食材的季節性和地域性，推出符合當地口味的菜品。

　　套餐設計：針對不同消費羣體，設計不同價位的.套餐，如情侶套餐、家庭套餐、商務宴請套餐等。

　　菜品質量：嚴格把控食材採購、儲存、加工等環節，確保菜品口感、衛生質量等達到顧客期望。

　　三、價格策略

　　定價原則：根據菜品成本、市場需求、競爭對手價格等因素，制定合理的定價策略。同時，關注顧客對價格的敏感度，避免過高或過低的價格影響餐廳形象。

　　優惠活動：通過打折、滿減、贈送等方式，吸引顧客前來消費。同時，針對會員、老顧客等提供專屬優惠，提高顧客忠誠度。

　　四、促銷策略

　　廣告宣傳：通過線上線下多種渠道進行廣告宣傳，如社交媒體、戶外廣告、電視廣告等。同時，利用網紅、KOL等進行合作推廣，提高餐廳知名度。

　　營銷活動：舉辦各種主題活動，如節日慶典、美食節、新品試喫會等，吸引顧客參與。同時，與其他商家合作，推出聯名優惠活動，擴大品牌影響力。

　　口碑營銷：鼓勵顧客在社交媒體上分享用餐體驗，提供優質的服務和美味的菜品，讓顧客自發爲餐廳傳播口碑。

　　五、服務策略

　　員工培訓：定期對員工進行服務培訓，提高員工的服務意識和專業技能。確保員工能夠爲顧客提供熱情、周到的服務。

　　顧客體驗：關注顧客在餐廳的用餐體驗，從環境佈置、音樂選擇、餐具擺放等方面入手，營造舒適、愉悅的用餐氛圍。同時，提供個性化的服務，如爲特殊顧客提供定製菜品、爲過生日的顧客送上祝福等。

　　客戶關係管理：建立完善的客戶關係管理系統，收集顧客信息、分析顧客需求、提供個性化服務。同時，定期與顧客保持聯繫，瞭解顧客反饋，及時解決顧客問題。

　　六、渠道策略

　　線上渠道：建立官方網站、微信小程序、外賣平臺等線上渠道，方便顧客在線預訂、點餐、支付等操作。同時，利用社交媒體進行線上互動和宣傳。

　　線下渠道：加強實體店的裝修和佈置，提升顧客進店體驗。同時，與周邊企業、機構建立合作關係，提供團餐、外賣等服務。

　　七、評估與調整

　　數據分析：定期收集和分析銷售數據、顧客反饋等信息，瞭解餐廳的經營狀況和顧客需求變化。

　　策略調整：根據數據分析結果和市場變化情況，及時調整營銷策略和方案，確保餐廳能夠持續吸引和保留顧客。

關於餐飲營銷方案 篇13

　　1、項目概述

　　任何創業都是有風險的，相對於工作的按部就班領取報酬，創業帶來的收益回報率較高較快，如果利用手頭閒餘的資金，發揮你創業的熱情，讓財富創造更多的財富，萬事開頭難，而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠不知道天高有幾許。同樣，在創業過程中積累的經驗也是一筆無形的財富。民與食爲天，本次投資項目選擇與民生息息相關的消費餐飲業爲介入口，餐飲行業細分繁多，僅選擇在兩廣久負盛名的`柳州螺螄粉爲投資對象，我們的目標是：原創自主品牌的螺螄粉，獨此一味，打造柳州螺螄粉精品。做爲風險投資，本計劃書從項目的產品服務、市場分析、營銷模式、管理團隊、財務預測、風險評估等幾大要素進行評價，做爲整個項目投資的參考依據及行動綱領。 2、項目產品和服務

　　本項目的產品及服務範圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經營及銷售。

　　螺螄粉簡介：螺螄粉源於柳州，位居柳州風味小喫之首。它由柳州特有的軟滑爽口的幹米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調製而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、營養豐富味道鮮、香、酸、

　　辣、爽，喫後常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人慾罷不能，回味無窮，非常適合廣大時尚青年的獨到口味。現今作爲柳州第一原創小喫，螺螄粉已成爲柳州獨霸一市的特色小喫，在空氣瀰漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉，枉爲柳州人！”之說，柳州人嗜喫螺螄粉，而在外漂泊的柳州遊子更是以回到家鄉後能喫上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉思！

　　特色食品：鴨腳、螺絲（炒、煲）、油裹滷蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。甜品：龜苓膏、綠豆沙等。

　　3、市場分析

　　桂林旅遊遊客比較多，尤其是兩廣、雲、貴、川，都爲喜酸辣省份。常平鎮位於東莞市東部，毗鄰香港，全鎮面積108平方公里，下轄32個（居）委會，戶籍人口6.9萬，總人口50餘萬。 90%均爲外來人口。

　　常平交通便利，製造、商貿、物流業發達，屬於服務業受歡迎的城市。“鐵龍三路樞會常平”是對常平鐵路交通優勢的生動描述。常平鎮產業基礎紮實，近4700家工業企業形成了以生物製藥、五金、模具、電子毛織、玩具、塑料製品爲主的工業體系。常平鎮歷來是東莞東部的商貿物流中心。常平是“中國最佳物流名鎮”。

　　常平螺螄粉店廖廖無幾，市場尙未開發、飽和。特別是商業繁華地段、學校、及工業聚集區，飲食均以麥當勞、肯德基、真功夫等大衆化爲主，而一些特色飲食均是小打小鬧，沒有鋪面，爲露天營業

　　4、競爭優勢

　　本店採用店面直銷爲主、打包外送（1公里範圍內）爲補的營銷方式。儘量延長營業時間。本店營業時間爲：早6點-凌晨1點。

　　早上、中午以螺螄粉爲主，晚九點後以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺爲一箇突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成爲另一箇利潤的增長點。

　　5、營銷模式

　　本店採用店面直銷爲主、打包外送（1公里範圍內）爲補的營銷方式。儘量延長營業時間。本店營業時間爲：早6點-凌晨1點。

　　早上、中午以螺螄粉爲主，晚九點後以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺爲一箇突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成爲另一箇利潤的增長點。

　　6、組織架構

　　以日銷售規模爲準：

　　300碗以下店員：3名

　　300-400碗店員：4名

　　400-500碗以下店員：5名

　　500碗以上店員：6名

　　股東（黃氏兄弟）

　　店長

　　（負責店面的管理、採購工作)

　　收銀員1名（店長兼）

　　配粉員1名

　　（300碗-400碗2名）

　　（400碗以上3名）

　　送粉（清潔）員1名

　　（500碗以上2名）

　　外賣員1名

　　（時機成熟再配）

　　7、投資策略

　　七、投資策略

　　本投資項目由自籌資金投入，無銀行借款，無借款利息。本投資項目採用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式

　　營業前所有的投入由黃廷旺100%出資，而黃廷厚以營業後的管理入股，雙方各佔50%的股份，合作以每3年爲界。本投資項目從開始投入後對日收入、支出明細進行造冊登記，由黃廷旺負責。

　　本投資項目營業後，若有盈利，淨利潤先歸還投資本金，剩餘淨利潤按股東佔的股份比例進行分配。若是虧損，在清算後，全部歸黃廷旺承擔。

　　依法辦理相關證照手續，並按國家法律法規簽署章程、合作協議。項目投資進度要可控，從開始到投入經營時間控制在3個月內。

　　8、財務預算

　　1、成本分析表

　　2、盈虧分析表

　　3、投資分析

關於餐飲營銷方案 篇14

　　牌營銷策劃建設階段的任務是累計品牌資產，其重要實現手段是強化質量和品牌傳播。質量是品牌營銷策劃的基礎，沒有精益求精的質量保證，就不可能會有成功的品牌。

　　在把服務理解爲“一種使用的權力“基礎上，服務產品的質量可以表現在四個方面：有效性、可靠性、可接受性和可控制性。傳播不僅僅是信息溝通，而且也是價值傳達，讓顧客認知到價值的存在。傳播使品牌對消費者產生積極意義。要利用傳播工具和營銷組合，塑造品牌形象，驅動品牌資產。

　　在這個階段，有兩個核心的任務，其一是強化質量管理，爲品牌建設提供物質支持;其二是進行品牌定位與監理品牌個性。優秀的品牌，總是具有出衆的品牌形象和個性。

　　餐飲品牌的質量管理。餐飲品牌核心品質是指消費者購買的實質性內容。以及清潔、舒適、迷人的環境，安全、友好的氣氛和禮貌而殷勤的服務。核心品質是餐飲產品質量管理的重點，只有保證質量，才能使客人獲得基本的利益。

　　無形產品只有有形化才能被消費者所感知和判斷。因此必須把服務的核心利益具體化，使無形的服務變得具體，變得可見可及，並通過某種抽象的聯想來美化產品在消費者心目中的想想，通過銷售整體中的有形部分，使客人瞭解更多服務的現實情況，以使企業在他們心目中形成好的形象。

　　品牌附加品質是指消費者在購買產品時所得到的的附加服務和利益。作爲餐飲產品的附加品質主要指向消費者提供的超值服務。在一定意義上說，附加品質是餐飲業在所能給予消費者的額外價值。

關於餐飲營銷方案 篇15

　　根據餐飲業目前狀況，在消費者心目中是一家經營閩越特色菜的私房菜館，不管從裝修風格和菜品口味來講在同行業中都屬於獨樹一幟的。閩越菜的博大精深和私房菜館名字的親和力更爲彰顯出本次營銷活動的主題性——強烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當中去，限度的和目標消費者互動起來，達到理想的促銷效果。

　　私房菜館營銷實施細則：

　　第一衝擊波：媒體整合

　　任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略都很重要，按照廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、傳單、戶外、廣播、電視、網絡。因此本次活動廣告投放密度比例爲：報紙30%傳單20%戶外15%廣播15%電視10%網絡10%。輪翻進行廣告轟炸。

　　建議媒體：《海峽都市報》；戶外、公交站牌；交通廣播文藝頻道；電視臺；福建熱線以開業以來，整個菜館的經營宗旨爲宣傳主線，貫穿菜館對客人的服務承諾，員工服務素質的培養、菜品質量的要求以及客戶對菜館的意見反饋等爲輔助宣傳，在媒體上出現。併爲宣告本次促銷活動拉開序幕。

　　策略重點：

　　1、儘量以非廣告的形式出現在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式爲佳。

　　2、儘量用第三者口氣敘述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對於消費者反饋的宣傳內容能以真實顧客的經歷爲佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。

　　第二衝擊波：開展一系列營銷活動

　　營銷活動總體原則：

　　關心社會，熱心公益事業；產品質量可靠，服務規範、企業形象豐富；增強顧客信任度，以更加瞭解私房菜館。

　　主題一：實施“消費者滿意工程”

　　通過電視臺、報紙、電臺等媒體，特別是以新聞的形式進行全方位的報道，以提升“私房菜館”品牌的知名度和公衆信譽。

　　1、與供應商家簽訂質量保證書；

　　2、給餐飲投保；

　　3、開展主題爲“把你的煩惱告訴我”的系列活動，讓消費者寫下餐飲過程遇到的種種麻煩，想辦法解決，這樣既起到了促進消費的作用，又提升了品牌形象，而且積累了寶貴的消費者資料；

　　4、實施會員卡積分制度。

　　親和待客方面：

　　1、贈品方面：菜館應有特色的小工藝贈品，讓顧客覺得到喫飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發放上可以根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。

　　2、建立和收集《客源人事檔案》，如市委領導×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶，領導結婚紀念日，到時提前發放賀信以此用來加強與食客的聯繫，使我們有一批穩定的客源。可以這樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13、8次，上座概率就五分之一，那麼每天也有2-3桌客源。

　　3、餐後服務：就餐後，客人除得贈品、優惠券外，安排一兩個人爲客人免費洗車（憑餐券或其它手續）事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象，從而更好的爲酒店創造效益。

　　主題二：實施“餐飲學堂”項目

　　設立餐飲學堂的優勢：

　　①、限度的減少了顧客對商家及產品（餐飲）的誤解，有效的壓縮了有損產品營銷效應及企業形象的傳言。

　　②、讓顧客有更多的機會成爲參與者，使她們覺得受到了私房菜館的重視和愛慕，從而能夠很好的栓住顧客的心。

　　③、讓我們的顧客比其它餐飲商家的顧客更有面子，很好的滿足了顧客非常需要瞭解餐飲產品的願望。

　　④、爲消費羣製造了更多對餐飲產品認識的話題，以及社會熱點問題或企業話題的探討，對於產品及商家文化的廣告有着很大的宣染力，因爲這種方式所表現出來的內容都是很好的口碑，形成了一種有利的外圍環境。內容：

　　1、開展“私房菜館”杯餐飲論壇及徵文活動；

　　2、消費者成爲“私房菜館”餐飲俱樂部的會員，享受一些優惠活動；

　　3、開通“私房菜館餐飲熱線”，解決消費者的疑難問題。

　　邀請媒體、消費者及供應商，就餐飲存在的一些問題，做深入的探討，並提出有效的解決辦法，以提高私房菜館在業界的口碑和影響力，增加消費者對“私房菜館”品牌的認知度和忠誠度，還可吸引潛在消費者。

　　主題互動方面：

　　1、活動方案：私房菜館廣告語徵文（6月—7月）擬請作家協會或廣告協會與長沙晚報社市場消費部聯合主辦，在長沙晚報發佈“私房菜館廣告語”這一核心概念廣告語徵文，利於快速傳播“私房菜館廣告語”，而且通過消費者、潛在消費者的廣泛參與，使消費者更加關注私房菜館。此徵文活動還可提高私房菜館的文化品位，對私房菜館佔領市場和消費有積極促進作用。

　　2、活動方案：評選xx人最喜歡的餐廳活動目地：暗喻特色性，並提升餐廳的知名度互動形式：和餐飲協會合作，列出比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機短信、網站的參入方式進行投票，並從中抽取幸運者贈送獎品。

　　3、活動方案：徵集特色菜餚的名稱活動目的：創造新聞效應，突出餐廳菜餚的特色性。互動形式：在媒體上列出主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜餚的適合名字。並且餐廳一旦採用以後這個菜餚就一直沿用被採用的菜餚名字。並設立獎項獎勵參加者或者以後針對本次中獎的消費者對來消費本菜餚一律實現免費。

　　4、活動方案：徵集食客最喜歡的菜餚活動目的：創造新聞效應，突出對消費者的重視互動方式：通過各種媒體對外公開徵集食客自己的特色菜餚或者是最喜歡的菜餚，要求有原創性，講究一定的營養平衡因素和烹飪製作的可行性。入圍者可獲取獎品並由作成實際菜餚推出。而且入圍者對本菜餚有冠名權或者免費權。

　　主題三：3·15消費者直通車（3月）

　　內容：設計消費者調查表刊發在報紙上，凡消費者剪下此表格填寫正確，可當作優惠券來私房菜館消費，並憑表格和身份證寄回報紙參加抽獎，抽出百名幸運消費者，召開消費者聯誼會。力圖在3·15前後營造積極的社會影響，帶動消費。

　　1、邀請媒體到私房菜館採訪；

　　2、3·15報紙報道；

　　3、繼續進行軟性文章宣傳。

　　對私房菜館的新聞報道，使越來越多的人聽到私房菜館的名稱和產品，但對私房菜館的深入瞭解還不夠。這時應該通過主要媒體（《海峽都市報》）推出關於私房菜館創業、成長、發展的深入報道，把一箇真實、生動、具體的私房菜館形象展現給消費者。

　　主題四：3·15誠信消費日（3月）

　　通過軟文的形式發佈徵尋“誠信見證大使”的新聞，聘請315位消費者爲“誠信見證大使”、頒發“誠信見證大使”證書，實施誠信工程。

　　主題五：重獎高考狀元慰勞英雄母親（7、8、9月）

　　每年高考都是熱點話題，高考狀元更是熱點中的熱點。應藉此機會宣傳品牌，深入百姓生活，體現私房菜館“服務社會”的企業精神。從重獎高考狀元到慰勞英雄母親，一直到挖掘刻苦求學的典型，一箇層次比一箇層次深，如能做好細緻的策劃方案，定能起到意想不到的效果。

　　1、前期宣傳，召開新聞發佈會，吸引媒體注意；

　　2、與教育部門或基金協會聯合主辦，或取得其支持；

　　3、在重點市選取文、理科狀元各一名，每名獎勵1000元，在召開頒獎典禮暨新聞發佈會，並達成若干人才培養或錄用意向；

　　4、公司帶禮品慰勞英雄母親，伴以追蹤採訪；

　　5、挖掘感人題材冠名深入在《海峽都市報》專版專題報道；

　　6、宣傳私房菜館尊重知識，重用人才的企業文化，並進行深入報道。

　　主題六：消費者心目中的理想品牌——美食節消費者評選活動

　　評選結果出來之後，有可能在行業內引起震盪，適時把握機會，製造有利於自己的新聞事件。

　　主題七：時事營銷——誠聘健康大嫂

　　在《海峽都市報》刊登了招聘廣告《誠聘健康大嫂》，文案中以退休姐妹知心人的角度，歷述她們年輕的拼搏與希望。歡迎退休姐妹來成爲事業夥伴，共同傳播餐飲健康文化，通過招聘健康大嫂當酒樓代言人，同時請大嫂來當促銷人員——“健康大嫂”，只要人們談起健康大嫂女工，該菜館往往會被提起。憑藉“健康大嫂”這一載體，搶佔了廣告傳播的至高點，從而使廣告的傳播力度大大得到了擴張。

　　相信不久的將來私房菜館必將引領美食風暴。

　　暑假餐飲營銷方案優秀2

　　共建社交餐廳平臺 社交餐廳的形式，投資零花錢，成爲社交餐廳的股東，風味特色餐飲、回味良久的餐廳，增加社交+興趣小組等特色，一起搭建“夢想+交友+興趣+投資”小平臺。餐廳是一箇現實的’社交網絡平臺，100多箇股東參與其中，可以互通各類資源和信息。

　　同時因爲有餐飲管理人員作爲顧問，餐飲各個環節資源都比較完整，他們經驗豐富，做起來輕車熟路，所以社交餐廳相對容易儘快轉入正軌，儘量降低投資風險。也歡迎有各類餐飲資源的朋友一起參與。

　　餐廳成立之後，逐步探索、借鑑並運用互聯網思維發展餐廳各類業務，例如通過電商、外賣、訂餐、團購等方式來實現其互聯網化，那麼美食APP則是從另一箇方向打通線上與線下；在線上，可以聚合用戶資源，圈住精準人羣，在線下，則可以通過挖掘餐廳故事、提供食材推薦來形成商業模式。希望有互聯網、移動互聯網相關從業經驗的朋友共同探討。

　　一、餐廳的初步資料

　　1、期望籌集資金：150萬

　　2、籌資模式：衆籌

　　3、出資要求：5000—100000元不等，每股5000元，通常不超過20股。

　　4、股東要求：

　　①對股東人數的要求

　　②對中途撤資的要求

　　③對追加資金的要求

　　④對轉讓股份的要求

　　⑤對股東會議章程的規定，包括，重大事項的決議方法、人事任免的投票方法、留存收益的分配等。

　　⑥對股東是否參與管理的規定

　　⑦對參與管理者工資分配的決議

　　⑧對各股東出資比例及分紅比例的規定

　　⑨分紅日期的規定

　　⑩店面擴大或另開分店的相應規定。

　　5、菜品：定位融合菜，初步以東北菜爲主，今後可適當增加川菜、粵菜等經典菜品；以後也可以開發藥膳，作爲賣點和外賣特色。

　　6、面向人羣：商務人士、有社交需求的青年人等等

　　7、餐廳面積：計劃300平米左右，如果資金充裕，面積可以適當擴大

　　8、股東的條件：商務商會行業內人；（分紅，可監督、建議）；

　　性別、長相不限，但需已滿18歲，能爲自己的行爲負責；

　　9、接受基本理念；遵守規則和民主程序；文明有禮，出現矛盾互諒互讓；有合作精神；誠實守信；依經營效益分紅的心理準備；

　　投資有風險，請謹慎報名。

　　二、基本原則

　　1、民主原則：方式是投票表決，根據出資比例進行投票。（每股1票） 所有股東組成的股東大會，是最高的權力機關，投票決定關係餐廳命運的所有大事。選址、選舉執行董事、增加股本、聘用經理等。通過股東大會推選出5—9名執行董事重點管理，推選2—5名監事進行監督。

　　2、共同參與原則，鼓勵所有的股東都積極參與到餐廳的建設中來，比如提供餐廳候選地址、設計裝修、食材菜品等信息，策劃各類興趣活動，體驗一天服務員等。股東享受餐廳消費獨有折扣（比如8折/代金券二選一）。

　　3、公開原則：財務狀況、管理決策、材料來源、菜品設置、定價策略對所有股東公開。

　　4、專業原則：聘請有餐飲管理經驗的專業人士作爲店長，負責餐廳的日常運營，同時適當增加餐飲行業的朋友作爲運營顧問，儘快轉入正軌。

　　三、餐廳功能 （行業交流、交友、興趣小組）

　　1、行業交流/聚會；

　　2、多認識一些志同道合的朋友；

　　3、品嚐風味美食；

　　4、組織專業講座、研討會；

　　5、餐廳是一箇現實的社交網絡平臺，100多箇股東參與其中，可以互通各類資源和信息；

　　四、財務預測

　　經營成本和費用估算

　　初期費用：包括用於會計覈算、法律事務以及前期市場開發的費用，還有一些電話費及購置設備時產生的交通費之類的管理費用。估計需要1萬元。

　　店面租金：以南寧市區較繁華地段爲例，300平方米店面租金≈25萬元/年、裝修費用：裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面，按純家裝設計每平方米1200元計算，300平方米大約需要36萬元。

　　傢俱器皿：300平方米的店，大約有平方米 的就餐區域。我們將使用個桌位。每個桌位坐2—6人不等。購置套桌椅，需要萬元左右。購置較高檔的碗筷、湯勺、盤碟等器皿，大致需要萬元。

　　設備投入：包括廚房中的烹飪設備、儲存設備、以及冷藏設備，運輸設備，加工設備，洗滌設備、空調通風設備，安全和防火設備等。

　　經估算後大致需要萬元。

　　水電煤氣：萬元/年。

　　運營費用：包括營銷費用、廣告費用 、培訓員工的費用及一些不可預見的準備金。大約爲前幾項的10%左右。總結計算後可能需要萬、人員服裝：可控制在20__元內。

　　勞動力成本：由管理人員、服務人員及廚師的工資組成。我們需要配備店長1名，廚師3名，收銀人1名，服務員名，採購員2名。

　　（以下爲月工資）

　　店長1×2500元 廚師3×5000元 收銀員1×1600元

　　服務員×1500元 採購員2×1200元

　　工資總計：

　　綜上所述，我們所需的經營成本和費用總計爲：

　　收益估算

　　五、工作流程

　　1、發佈初步方案、宣傳方案；

　　2、微信羣管理員初步統計意向人數和投資額度，不定期舉行中小型碰頭會；

　　3、意向額度累計達到120萬元左右時，開始統一收集資金，召開股東大會；

　　4、選舉董事會、監事會成員；

　　5、選址、租房、餐廳擬名；

　　6、工商註冊、稅務、衛生防疫、環保、消防、城管等；

　　7、裝修（與工商註冊等同步進行）；

　　8、採購桌椅、餐具、廚具等；

　　9、招聘店長、廚師和服務員等；

　　10、制訂菜譜；

　　11、開業。

關於餐飲營銷方案 篇16

　　一、項目背景

　　隨着人們生活水平的提高和餐飲市場的競爭加劇，餐飲企業需要不斷創新營銷策略，以吸引和留住消費者。本方案旨在結合當前餐飲市場的趨勢和消費者需求，提出一套綜合性的餐飲營銷方案，幫助餐飲企業提升品牌知名度、增加客流量和提高顧客滿意度。

　　二、營銷目標

　　提升品牌知名度：通過線上線下多渠道宣傳，提高品牌曝光度和認知度。

　　增加客流量：通過促銷活動、會員制度等手段，吸引更多消費者前來就餐。

　　提高顧客滿意度：提供優質的菜品和服務，增強顧客體驗，提高顧客滿意度和忠誠度。

　　三、營銷策略

　　線上營銷

　　（1）社交媒體推廣：在微博、微信、抖音等社交媒體平臺上發佈美食圖片、優惠信息等內容，吸引關注並增加互動。

　　（2）合作網紅/KOL：與知名網紅或KOL進行合作，邀請他們前來試喫並分享用餐體驗，擴大品牌影響力。

　　（3）線上優惠活動：通過美團、大衆點評等外賣平臺發佈優惠券、滿減等促銷活動，吸引消費者下單。

　　（4）線上訂餐服務：提供線上訂餐服務，方便消費者隨時隨地預訂餐位和菜品。

　　線下營銷

　　（1）門店裝飾與氛圍營造：打造獨特的門店裝飾和氛圍，讓消費者感受到舒適、愉悅的用餐環境。

　　（2）菜品創新與特色：不斷研發新菜品，推出具有特色的招牌菜，滿足消費者多樣化的口味需求。

　　（3）優質服務體驗：提供熱情周到的服務，關注消費者需求，提升顧客滿意度和忠誠度。

　　（4）會員制度建立：推出會員制度，爲會員提供積分兌換、生日優惠等專屬福利，增加顧客粘性。

　　（5）合作推廣：與周邊商戶、社區等建立合作關係，進行聯合推廣，擴大品牌曝光度。

　　四、營銷實施計劃

　　時間規劃：根據節日、季節等因素制定不同階段的營銷計劃，確保營銷活動的連貫性和時效性。

　　預算分配：根據營銷活動的規模和需求，合理分配預算，確保各項營銷活動的.順利進行。

　　團隊協作：組建專業的營銷團隊，明確各成員職責和任務，確保營銷活動的有效執行。

　　數據分析與調整：對營銷活動的效果進行數據分析，及時調整策略，優化營銷效果。

　　五、總結

　　本餐飲營銷方案結合當前餐飲市場的趨勢和消費者需求，提出了一套綜合性的營銷策略。通過線上線下的多渠道宣傳、促銷活動、會員制度等手段，旨在提升品牌知名度、增加客流量和提高顧客滿意度。同時，方案還強調了團隊協作和數據分析的重要性，以確保營銷活動的有效執行和優化。

關於餐飲營銷方案 篇17

　　爲更好的做好酒店全員促銷，充分調動員工的銷售積極性，激勵員工多勞多得，爲酒店創收，提高酒店知名度，特製定績效提成方案。

　　一、全員促銷提成獎勵：

　　凡屬酒店內部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐(客人自己到酒店來預定不計入提成)，根據餐標提成。

　　(1)凡預定1888—2188元/桌標準方可給予20元/桌提成;

　　(2)凡預定2288—2688元/桌標準方可給予30元/桌提成;

　　(3)凡預定2888—3288元/桌標準方可給予40元/桌提成;

　　(4)會議用餐、團隊用餐，餐標1888元/桌以上，提10元/桌。(注：不含營銷部)。

　　(備註：以上提成桌數以實際消費桌數爲準)。

　　二、棋牌送餐、客房送餐等獎勵方法：

　　(1)獎勵方式：按送餐服務費50%提成獎勵。

　　(2)分配方式：當班班組成員平均分配。

　　三、酒水提成：

　　1、根據現有酒水，飲料、只針對商家提供可返瓶蓋費(全額反饋)。

　　2、自制鮮榨汁進行銷售價格10%的提成。

　　3、分配方式：員工︰領班爲1︰1。

　　四、茶坊提成獎勵：

　　1、提成人員：茶坊服務員、吧員、收銀員及管理人員。

　　2、銷售以下高檔茶水方可按以下價格提成：

　　(1)茶水價格：48元—68元，按5元/壺

　　68元—128元，按8元/壺

　　128元—以上，按10元/壺

　　(2)棋牌點餐提成按2元/單。

　　3、統計方式：由咖啡廳負責人進行實數統計，次日在上班之前，將統計報表交到財務部審覈確定。

　　4、分配方式：員工︰領班爲1︰1。

　　5、單獨獎勵每月銷售明星。

　　五、注意事項：

　　1、試用期員工不參與分配;

　　2、所有提成獎勵在次月15日由部門負責人統一領取發放。

　　3、凡是公司、酒店內部在各部門的’接待均不算提成獎勵範圍內。

　　4、主管級(含)以上管理人員不參與部門提成，統一使用酒店管理人員績效方案。

關於餐飲營銷方案 篇18

　　一、前言

　　二、市場調研

　　1、市場背景分析

　　2、消費心理解構

　　3、新聞炒作訴求重點

　　4、總結

　　綜上所訴本次策劃工作的重點應分爲以下幾方面：

　　1、進一步分析消費心理。

　　2、新聞炒作方案的確立。

　　3、組織活動形式和具體的實施方案。

　　4、品牌形象設置。

　　三、開業慶典活動策劃方案建議

　　依據上述市場調研分析，針對大聚通美食城是廣西超大的多層次的空中美食廣場這一特點，開業活動重在樹立良好的知名度，美譽度，直接目的是告知社會大聚通美食城將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。

　　具體開業活動方案建議如下：

　　1、聘請有關的政府官員、社會名人和南寧各大媒介記者參加開業慶典活動。

　　2、從11月7日至11月14日，推出以“嘗中外美食，聽傳統民歌”爲主題的活動。(例如上海青年報廣告價格)

　　3、對策：

　　(1)、捐款或建立基金會;

　　(2)、贊助藝術團義演。

　　四、廣告策略建議

　　1、廣告目標

　　(1)告知南寧市民大聚通美食城開業。

　　(2)以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閒文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場。

　　(3)推廣美食城濃郁廣西人文風格的服務特色，培養對一人文風格具有偏好的顧客羣體。

　　2、報紙廣告對象

　　(1)商界人士。幾乎所有的公款消費和應酬都與之有關。

　　(2)都市白領族。所有的休閒、文化獵奇都是以他爲主體的，而且他們的人際影響力也較大。

　　3、廣告訴求重點

　　根據上述廣告目標，以及廣告對象的具體規定，在大聚通美食城開業至以後的不同階段，廣告訴求應在“綠城風情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重點：

　　(1)大聚通美食城的飲食環境獨具特色，氣氛濃烈，菜餚物美價廉，服務周到、細膩、溫馨。

　　(2)在大聚通美食城會聚朋友，交往名流，意味深長。

　　4、廣告表現策略

　　由於本策劃案立足於大聚通美食城長期發展，着眼於企業品牌內涵的豐富和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統、準確，具有針對性;而在廣告的實施中以及在廣告的訴求的具體表現上，則應當根據不同階段、不同對象和不同廣告目標，選擇符合大聚通美食城品牌文化特徵的表達方式

　　小編提醒：在報紙廣告策劃書中提供廣告策劃小組名單，可以向廣告主顯示廣告策劃運作的正規化程度，也可以表示示一種對策劃結果負責的態度。

　　2、強化企業知名度、提升連鎖店品牌;

　　3、慶祝聖誕節

　　五、活動意義：

　　聖誕節必不可少的節目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣party。一種友情，親情，愛情聚會的好時光。戴着聖誕帽，唱着聖誕歌，說說大家的聖誕願望。作爲一箇隆重的節日，少不了的是聖誕大餐，在中國就是以西餐爲主了。在聖誕活動宣傳期間，公司可宣傳企業文化，提升各連鎖店品牌，強化企業知名度。

　　六、活動內容：

　　在各連鎖店開展聖誕節活動，放置聖誕樹，在顯眼位置顯示連鎖店標誌，裝飾聖誕樹，將禮品放在樹上的每個位置。進店消費的每位顧客都贈送聖誕帽，推出聖誕大餐及其優惠活動，各連鎖店員工都着以聖誕裝。

　　七、活動形式：

　　1、將每個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時，由服務員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個。

　　2、進來進餐的顧客都送聖誕帽，最好標有公司標誌(可與其他商家合作)。

　　3、製作宣傳單，在聖誕優惠活動的紙張範圍內可作裁剪，可相當消費券。

　　4、由廚房推出聖誕特價菜單，具體可分爲：聖誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，製作相關的海報傳單進行宣傳。(點排餐可贈送咖啡特飲券一張)

　　5、聖誕訂位。

　　6、連鎖店所有職員都必須着紅色聖誕裝，加強節日氣氛。

　　7、在餐廳做簡單的佈置，加強餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節的感覺。

　　8、各餐廳內播放聖誕頌歌。

關於餐飲營銷方案 篇19

　　一、市場分析

　　目標客戶羣：確定餐廳的主要顧客羣體，包括他們的年齡、性別、職業、收入、口味偏好和消費習慣等。

　　競爭對手分析：瞭解周邊競爭對手的優勢、劣勢、價格策略、菜品特色等，以便制定差異化的營銷策略。

　　二、品牌定位與形象塑造

　　品牌定位：明確餐廳的定位，如高端商務、家庭聚餐、休閒快餐等，以便在顧客心中形成獨特的品牌形象。

　　形象塑造：通過裝修風格、服務質量、菜品品質等方麪塑造餐廳的`整體形象，提升品牌認知度。

　　三、菜品創新

　　研發新菜品：根據市場趨勢和顧客需求，定期研發新菜品，保持菜品的多樣性和新鮮感。

　　菜品優化：對現有菜品進行口味、外觀和營養等方面的優化，提升菜品質量。

　　四、價格策略

　　成本覈算：對菜品成本進行準確覈算，確保價格具有競爭力且能覆蓋成本。

　　定價策略：根據餐廳定位、菜品品質、市場需求等因素制定合理的定價策略，如高價策略、平價策略或促銷策略等。

　　五、營銷推廣

　　線上推廣：利用社交媒體、短視頻平臺、美食博主等渠道進行線上推廣，提高餐廳曝光度和知名度。

　　線下推廣：通過舉辦品鑑會、美食節、優惠活動等方式吸引顧客到店體驗。

　　會員制度：建立會員制度，爲會員提供優惠折扣、生日禮券等福利，提高顧客復購率。

　　六、服務體驗

　　提升服務質量：加強員工培訓，提高服務意識和技能水平，確保顧客享受到優質的服務體驗。

　　營造舒適環境：注重餐廳環境的營造，如音樂、燈光、氛圍等，讓顧客在用餐過程中感受到舒適和愉悅。

　　七、客戶關係管理

　　收集顧客反饋：積極收集顧客對菜品、服務、環境等方面的反饋意見，以便及時改進。

　　客戶關係維護：通過電話、短信、郵件等方式與顧客保持聯繫，及時告知新品上市、優惠活動等信息，增強顧客忠誠度。

　　八、數據分析與優化

　　數據分析：對餐廳的客流量、銷售額、顧客滿意度等數據進行收集和分析，以便瞭解餐廳運營狀況和市場趨勢。

　　優化策略：根據數據分析結果調整營銷策略和菜品結構，提高餐廳的盈利能力和市場競爭力。

關於餐飲營銷方案 篇20

　　改革開放30年來，我國餐飲業發展經歷了起步階段、數量型發展階段、規模化發展階段和品牌建設階段，初步形成了投資主體多元化、經營業態多樣化、經營方式連鎖化、品牌建設特色化、市場需求大衆化、從傳統產業向現代產業轉型的發展新格局。20xx年，受金融危機影響，我國餐飲行業出現了大規模的結構調整，高端餐飲企業開始走親民路線，而中低端餐飲企業則更多地走進了社區，連鎖企業配送中心、社區早餐服務網點、主食廚房等在大衆化餐飲服務企業蓬勃發展，更多趨向於本色化經營，而且更加註重飲食本身的健康、營養和搭配。

　　1.1中國餐飲行業的競爭情況和趨勢

　　中國的餐飲市場經過二十多年的改革與發展，已進入了一箇新的階段，市場競爭的形勢也發生了一些新的變化。中國加入世貿組織後，形勢還會進一步變化。把握這種變化趨勢，研究制定正確的對策，對餐飲企業來說是至關重要的。中國從改革開放初期相比，全國餐飲市場競爭的態勢出現四大變化：

　　一） 從競爭內容看，重點由單純的價格競爭、產品質量的競爭、發展到產品與企業品牌

　　的競爭、文化品味的競爭。在改革初期，餐飲企業之間主要是打價格戰、打品牌、服務、裝修戰；現在情況發生了變化，消費者用餐既要滿足生理需求、又要滿足心理需求，因此，越來越多的經營者把注意力轉向打造自己的品牌，提高企業的文化品味。這是一種更高水平的競爭。當然，在市場經濟條件下，價格的競爭、產品質量的競爭、永遠是重要的競爭手段，但競爭的手段是多元的，競爭的重點是變化的，一箇高明的經營者，不僅要善於運用傳統的常規的競爭手段，還要善於隨時根據市場情況的變化而調整競爭策略，運用新的更高層次的競爭手段。

　　二） 從競爭規模看，重點由單店競爭、單一業態競爭、發展到多業態、連鎖化、集團化、

　　大規模的競爭。隨着餐飲市場的擴大，餐飲也的業態已由過去少數比較高檔的飯莊酒樓和比較簡陋的攤點小館，發展到具有能夠滿足不同層次消費羣體需要的高檔餐廳與大型酒樓、環境較好的家常風味餐館、快餐店、地方風味濃厚的小喫店和小喫街、購物、餐飲結合的超市食府，休閒、娛樂、餐飲於一體的休閒餐廳與文化廣場、異國風情的專營店、方便居民的社區餐館、以及送餐上門的外賣店等等衆多的業態。與此同時，餐飲企業的規模也在不斷擴大，在向集團化，連鎖化，大賣場發展。據20xx年統計，營業額居全國前100家的餐飲企業，差不多都是集團公司和連鎖公司，尤以連鎖店的比重最大，其營業額佔到100強的85.6%。在許多城市，不少千座以上的大店拔地而起。這種態勢加劇了市場競爭的複雜性與激烈程度。

　　三） 從競爭地域看，由於本地發展走向外地發展、由小城市向大中城市發展、由東部沿

　　海向中西部地區發展；也有的是由大城市向中小城市延伸、由西部向東部延伸。縱觀幾年來湧現出的一批大的餐飲公司與連鎖企業，一箇共同的特點是它們都尋求向外地擴張、立足和佔據外地市場、甚至打進中心城市和國際性大都市。如今，地域的概念已經淡化，餐飲企業競爭的市場半徑大大延長。

　　四） 從競爭對象看，由民營企業與國有企業競爭爲主，發展到民營企業之間的競爭爲主，

　　進而發展到國有企業與外資企業的競爭加劇。餐飲業是改革開放比較早的一箇行業，個體、私營企業先於其他行業發展起來，餐飲市場也比較早地向外資開放。目前全國的餐飲企業，98%以上屬於非國有性質。20xx營業額排行前100家的餐飲企業，國有獨資企業僅15家，其營業額只佔8.7%。今後，國有性質的餐飲企業的數量只會進一步減少，

　　非國有性質的餐飲企業佔的比重必將進一步擴大。進入我國的外資餐飲企業現在雖不算多，但其營業額很大，在中國餐飲市場上，百勝（中國）投資有限公司（肯德基）的營業額傲居榜首，達到54.9億元，佔前100名企業營業額的20.3%。中國加入世貿組織後，外資特別是一些國際品牌企業將進一步湧進中國餐飲市場，競爭也將進一步激化。

　　1.2餐飲業的市場定位

　　隨着餐飲市場的競爭升級，餐飲業對這個爲產品和服務找顧客的“定位理論”，給予了越來越多的關注，因此有必要對這個理論的部分關鍵環節在餐飲業中的解釋進行一些探討。

　　什麼是市場定位

　　所有的產品和服務，都要竭盡全力地去尋找那些能夠接受它們的顧客羣，尋找那些能使它們生存並發展下去的市場。物化到餐飲經營的實際工作中，就是經過各種調查、論證、實驗、分析後，設定一箇顧客羣體，把從產品、服務中提煉出來的諸如美味、營養、綠色、健康、享受、創新等一系列概念轉化爲信息，通過各種戰略的、戰術的傳播與溝通手段，傳達給這些顧客，引導，或者說是誘導、鼓勵他們，將這些產品和服務的位置確定在頭腦裏，進入思想意識中，認可它、接受它。如果找到了這個顧客羣體，而且還用恰當的方式獲得了他們的支持，就說明市場定位成功，反之則是失敗。

　　誰來定位

　　定位理論強調在市場經營中，只有一種真正有力的定位，那就是消費者定位。消費者通過自己的分析判斷，考察體驗，最終決定是否接受和支持經營者爲產品或服務的定位。顯然，決策權實際上還是掌握在消費者手中。

　　由於餐飲產品本身具有一定的特殊性，在定位時，就更加不能把經營者放在被關注的核心地位，而應在保證企業盈利的前提下，主要站在顧客的位置上，儘量以他們的視角和思維去審視、感悟市場，充分考慮他們的感受，才能科學地找到定位點。而僅憑着企業現有的資源，再加上經營者的經驗和想像力，推算出來的市場定位，往往是一相情願的產物。 爲誰定位

　　不管是以品質還是以品位定位，也不管是以服務還是以成本定位，總而言之，定位策略一旦出臺，企業都希望會對預測中的一種或幾種類型的消費者產生吸引力，企業之所以努力精確市場定位，就是爲了爭取這部分人，也就是確定所有企業的資源都是有限的，只能儘量優化使用，因此也就決定了經營中必須選擇適當的消費羣體，有針對性地爲他們制定餐飲產品的內容、檔次、價格、服務。否則就會看到這兩種情形看到偶爾出現的非目標顧客不滿意，因爲這個市場策略從根本上就不適合於他，也就很難將其變成目標顧客；而經常光顧的目標顧客羣則會由於這種無選擇經營，感到整體消費環境被破壞了，應該得到的東西難以到位，從而大大降低了滿足感，時間一長就會影響客源的數量和質量，顯然得不償失。 企業必須明確自己的目標公衆，不能爲所有的人服務。

　　均衡定位

　　定位理論重視經營者關心的問題，也關注消費者認爲重要的問題，並將二者聯繫起來考慮。作爲潛在消費者，在未進入可能的購買狀態之前，都會依據從各種渠道獲取的信息，爲企業描畫出一箇以自己的認識爲座標系的期望形象，這其中包括了他個人的利益、需求和願望。而定位主要就是反映企業爲顧客創造價值的方式，可見二者並不矛盾。

　　那麼，當消費者得到了自己認爲應該得到的東西時，就會覺得企業的現實形象與自己頭腦中的期望相吻合，也就自然地證明了企業經營定位的正確性。企業經營的目標、消費者的需求、產品的表現，三者如達到和諧均衡，就是市場經營定位的完美狀態。

　　價格定位

　　價格競爭永遠是市場經濟條件下，餐飲行業的主要競爭形式之一。當產品、服務具有可比性時，價格定位是否合理，往往會對餐飲市場份額產生決定性的作用。

　　要想使自己能在價格定位上佔有較大優勢，就必須在經營上獲得相對的成本優勢；而降低成本的方法除了規模經營、環節控制之外，現代餐飲管理強調關鍵是建立健康的成本結構，並不斷探索一些特殊的環節成本管理，力爭使他人難以模仿，形成自己獨特的成本控制體系與模式，從而降低餐飲業管理的同質化程度。

　　價格定位，既要看自己所處的餐飲市場的成長空間，又要看其價值空間的大小，還要對同等條件的餐飲企業分佈及競爭能力有一箇客觀的評價，同時考慮本地整體市場消費狀況和變化趨勢等因素對餐飲產品價格的影響。相對餐飲業其他方面而言，經營者應更加科學、理性的對待價格定位，因爲這是決定企業能否具有生存空間和發展空間的核心問題。改變定位

　　餐飲經營改變市場定位一般有兩種，一種是“啓動”定位，就是完全放棄原來的市場定位，放棄已有的顧客羣體，徹底改變經營策略，爲企業重新找一箇新的定位點；另一種就是“過渡”定位，既在已有的風格基礎上，儘量保住原有顧客，對原來的經營策略進行適當的調整，逐漸向新的定位靠攏，並在一定時限內完成。

　　在實踐中，哪一種改變都能找出成功與失敗的案例，所以說，改變市場定位本身不能成爲經濟效益上升或下滑的理由，關鍵是新的定位是否如前面所說的那樣，達到了既使企 業盈利，又讓你最有價值的那部分顧客能夠滿意，這樣一箇平衡狀態。因爲無論如何改變，只有使企業與顧客得到的利益都比原來的定位更多了，才能說明改變定位方案是合理的。 綜上所述，餐飲市場定位的成功與否，最終只能歸結爲在一定的市場背景條件下，企業與顧客兩者之間，對市場定位的諸要素是不是具有較大的共識。經營者清楚地知道自己在銷售什麼，包括知道銷售的產品和服務中哪些是要滿足顧客的物質需求；哪些是爲了滿足其精神需求，哪些用於解決消費者生活中的實際問題；哪些則是要在他們的潛意識裏種下企業所要宣傳的概念，並且還較爲深入地瞭解可能接受這些的大體是哪些人；一般分佈在什麼階層；支付能力如何；目前能分流這些客源的對手情況等等。企業至少以這些爲基礎，才能把經營者心目中理想的市場定位，移植到目標公衆的頭腦中去，從而獲得成功的市場定位。

　　1.3中國餐飲企業競爭對策分析

　　一）充分開發和利用具有競爭優勢的潛在資源

　　確定自己的專業經營領域和經營特點，並集中企業的資源在此領域內奮力開拓，保持領先和特色。按照企業資源觀的分析，有價值且稀有的資源和能力可以成爲競爭優勢的來源，我國的餐飲企業應該集中精力開發這種具有競爭優勢的潛在資源，它可以是餐飲企業的核心產品和技術或技能，也可以是企業在長期運作中形成的`具有企業特色的品牌、營銷方式和組織形式等能力。

　　在衆多資源中，核心技術和核心產品是首要的、能使企業保持領先地位的資源。因爲餐飲企業的核心競爭力首先是以核心產品這個載體體現出來的；其次，產品技術的創新和延伸也能夠增強競爭優勢。創新是一種無形資源，包括創意、科研能力和創新能力。創新可以對進行模仿的企業形成壁壘，使得他們的模仿成本增加，同時，技術產品的創新也會吸引更多的顧客，開拓新的市場。提出新穎的消費理念更是讓企業引導一種消費潮流，走在行業和市場的前端，企業的競爭力也從而大大提升。20xx年8月，肯德基在中國16個城市開展了“新快餐”運動，強調要爲中國消費者提供更加健康營養的快餐食品。肯德基把中國的經驗歸納、反思和昇華，給大家提出了一箇重大的和共同關心的課題，也是對“傳統洋快餐”的一場新的

　　革命，不僅在中國，甚至在全球都將具有深遠的影響和意義。

　　充分利用企業的品牌和文化。品牌和文化是企業的無形資源，是企業保持競爭優勢的源泉。品牌作爲無形資源，不僅是稀缺的能產生價值的資源，也是難以模仿的資源。它是根植於消費者心中的概念，是有生命的形象烙印。

　　從某種角度來說，企業的品牌彌補了中餐無法批量生產和標準化困難這一劣勢，因爲顧客可能更看重的是企業的價值所在和消費體驗。就中國十大餐飲連鎖著名品牌——“江蘇大娘水餃有限公司”來看，在產品標準化上是個典範，但是即便是製作餃子的工序的標準化再細緻，也還是會存在質量控制無法量化的問題，比如，面的軟硬和勁道程度，煲的湯濃度等。儘管如此，“大娘水餃”目前仍是中國國內直營連鎖店最多、跨地域最廣的中式快餐連鎖企業。

　　另外，文化在餐飲業中也有特殊的利用價值。對於餐飲行業，特別是中、高檔的餐廳來說，如今消費者的需求已從以前單純追求“產品本身”轉向追求“全方位需求”了。在全方位需求中，文化是附加值最高的部分。例如，全聚德前門店的烤鴨技術還是承襲百年前的模式，使用傳統烤鴨爐，用果木烤制，烤鴨師傅手持烤杆，在熱氣撲面的明火前操作。這樣的製作過程是烤鴨文化的核心、是歷史，其意義是爲了保持“產品的全面性”，如果將“傳統制作工藝”這塊文化特色刪去，雖然“最終產品”並未有太多變化，但卻會喪失全聚德產品的文化內涵。

　　企業可以圍繞自身的品牌和文化特點制定出相應的策略以吸引顧客。比如，設計出與企業經營特色相匹配的飲食氛圍，儘可能使光顧的客人能成爲忠實的顧客，成爲企業的義務宣傳員。總之，作爲經營管理者，應努力創造和諧的內部動作機制，這樣，才能在市場競爭中立於不敗之地。

　　二）提升連鎖擴張的經營能力

　　經過幾十年的發展，連鎖經營已成爲餐飲業普遍應用的經營方式和組織形式，並顯示出強大的生命力和發展潛力。近年來，在中國湧現了一大批多業態的餐館、快餐連鎖企業。在國家統計局和中國飯店協會公佈的中國餐飲“20xx年度中國餐飲百強”中，實行連鎖經營的企業有79家，營業額佔百強的85.6%。可見，連鎖經營對餐飲業的長遠發展起着戰略性的作用。

　　連鎖經營的核心是實行統一經營，統一管理。其競爭優勢表現在改變傳統單店進貨的特點，壓低價格，降低原材料的採購成本，降低各項費用，有利於實現餐飲管理的規範化；連鎖店在統一的經營管理模式下，加速資金週轉，實現菜品的統一配送，外加對烹飪技藝和對顧客服務的標準化和操作程序規範化，從而實現餐飲管理的競爭優勢；低成本的運營讓顧客得到更多的實惠，在顧客中樹立良好的形象，提高顧客對企業的忠誠度；通過規模經濟、資源的優化配置提高企業在市場中的競爭能力。

　　對於“麥當勞”、“肯德基”的連鎖經營模式我們可以借鑑，但是，如前文所述，作爲包含了文化和人文因素的中國餐飲行業，應該充分利用這一獨特的文化特色優勢，我們可以更多地嘗試在特色方面做文章，而不是一味地學“麥當勞”、“肯德基”，用制度化和標準化來發展連鎖業。譬如，各中餐連鎖店可以根據其所在地區的文化特色做出相應調整，更加密切地融入甚至引導當地的文化取向和大衆口味，從而形成各色各樣的連鎖店——統一，但是仍然各有特色。

　　1.4 傳統餐飲文化與餐飲企業競爭策略分析

　　一）、我國傳統餐飲文化的主要特點

　　1.餐飲觀念：“以味爲本、至味爲上”

　　“以味爲本、至味爲上”，即把保持烹飪原料的自然風味或經過烹飪使食物達到盡善盡美的境地（至味），作爲烹飪的根本目的和最高要求。衆所周知，西方人的飲食更加強調營養，在他們看來，進食猶如爲一臺生物機器添加燃料，所以特別講究食物的營養成分，講究蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等各種無機元素的含量是否搭配得合適，卡路里的供給是否恰到好處，以及這些營養成分是否能爲進食者充分吸收，有無其他副作用等，而菜餚的色、香、味如何則是次一等的要求。對於這一點我們從肯德基的宣傳手冊中即可瞭解。我國餐飲文化則完全不同，它以追求美味爲第一要求。中國人品評菜餚時總是“味”字掛帥，中國人讚美一道好菜時會異口同聲地說：“味道好極了！”中國人請客時常會自謙地說：“菜燒得不好，不一定合你的口味。”他決不會說：“菜的營養價值不高，卡路里不夠。”

　　中國人對飲食美性的最高追求是達到一種難以言傳的“意境”，這也只有藉助無形的“色、香、味、形、器”等“境界”載體，而單憑營養成分和結構是難以擔當此重任的。

　　1.5 餐飲內容：原料多樣，菜品繁盛

　　我國幅員遼闊，複雜、多樣的自然環境提供了多樣的動植物原料品種。據西方某植物學家的調查，中國人喫的菜蔬有600多種，比西方多6倍。

　　常言道：“飲食一道如方言，各處不同。”我國菜餚各地不同，風味多樣。20世紀五六十年代興起“菜系”之說，又有了川、魯、蘇、粵“四大菜系”；70年代以後，又先後出現了“五大菜系”、“八大菜系”、“十大菜系”、“十二大菜系”等等。而每個“菜系”下往往還有許多亞系或分支，如粵菜還有廣州菜、潮州菜、東江菜、海南菜等亞系。中國菜系之多真可謂令人目不暇接、眼花繚亂。

　　1.6 餐飲工藝：綜合與藝術

　　在中餐菜餚製作中，雖有整魚、整雞或整羊等，但基本上是以絲、丁、片、塊、條等爲主的料物形狀。上火前，它們是獨立的個體形式，但放到圓底鍋翻炒後便按照廚師的構想進行交合出餐，裝入盤的是一箇色、香、味、形俱佳的整體。因此中餐菜餚的製作，從“個體”到“整體”的轉變，體現了中國傳統文化中“合”的哲學思想。

　　在中國，烹調是一種藝術，它以極強烈的趣味性，甚至還帶有一定的遊戲性。烹調之於中國，簡直與音樂、舞蹈、詩歌、繪畫一樣，擁有提高人生境界的偉大意義。中國的烹飪不講求精確到秒與克的規範化，反而特別強調隨意性，在菜餚製作時側重知覺的感悟，強調憑經驗對結果進行把握。中國烹飪在刀工、火候等方面具有特強的技藝性，其中絕大部分技藝爲機械所不能代替，有的技藝也爲科學所不能解釋，甚至有些爲絕技、絕招，這些技藝或散佈於民間，或出入於宮廷，爭奇鬥豔、層出不窮、變化曼妙，令人有無窮無盡的享受，更是機械所永遠無法取代的。

　　1.7 就餐方式：合餐制

　　中國飲食推崇“羣享”方式，實行合餐制。廚師將菜品準備好後並不事先分盤，而是將其端到餐桌上，供圍坐在桌旁的進餐人根據自身的喜好各自選取菜品及菜量，餐桌上的任何一

關於餐飲營銷方案 篇21

　　一、時間：

　　1、12月24日—12月25日

　　2、1月1日—1月3日

　　二、活動內容：

　　1、聖誕裝飾

　　2、聖誕套餐

　　3、禮品贈送

　　三、執行任務分配

　　1、聖誕節，店內裝飾，時間要求：12月20日前完畢到位

　　具體細節：店內主題佈置顏色爲紅，白，綠聖誕色彩門口處排放一顆高2.1m的聖誕樹，用彩燈，小禮品盒等裝飾，彩燈打亮。;延邊及靠窗的桌子每桌擺放一隻聖誕蠟燭，紅色燭臺，白色茶蠟，共46張桌子;聖誕綵帶，雪花片，聖誕星等掛在北側玻璃位置及後門至出餐口的幾個餐位位置每個女服務員均戴聖誕頭飾(店經理除外)，派一位服務人員發放平安果及小禮品，發放時間12月24日晚餐

　　2、聖誕節店內海報展示品：聖誕節店內易拉寶，海報等展示品，時間要求：12月20日前全部到位。

　　3、聖誕套餐出品及品質把控，時間要求：12月6日提交

　　具體套餐如下：

　　雙人套餐：

　　核桃黑米露2杯32元

　　麻油筍尖1例27元

　　蟹黃海鮮豆腐煲1例37元

　　非主流酸湯魚1例46元

　　滷水拼盤(小)1例39元油淋芥蘭1例19元鮮香米飯2例4元

　　原價：204元，節日價：128元四人套餐：

　　核桃黑米露4杯64元麻油筍尖1例27元石鍋肥牛1例49元滷水拼盤(大)1例59元黑椒蒸鮰魚1例48元泰式噴檸雞1例39元辣汁焗百葉1例47元油淋芥蘭1例19元鮮香米飯4碗8元

　　原價：360元節日價：228元六人套餐：

　　田園玉米露6杯96元滷水板鴨1例29元苦菊拌鳥貝1例27元石鍋肥牛1例49元

　　黑椒蒸鮰魚1例48元

　　新蒂香燜雞1例42元

　　泰式蝦仁菊花茄1例37元

　　芝士焗野菌1例28元

　　新蒂下飯寶1例27元

　　迷你黃金小土豆1例27元

　　清炒西蘭花1例23元

　　鮮香米飯6例12元

　　原價：445元節日價：319元

　　4、小禮品備貨，時間要求：12月23日下午前到貨，小禮品爲：成本價1元一內，可以是棒棒糖等，數量：1000個

　　5、平安果備貨，時間要求：12月23日下午前到貨，平安果市場價格在4.5元/斤左右，包裝可用：此包裝成本在0.5元左右。贈送時間：12月24日晚餐，平安果由店內自行準備，建議數量150個，若當晚贈送不完可在水吧作爲原料使用，包裝袋由營運中心負責採購。

　　6、聖誕節營業時間爲：12月24日，廣場的營業結束時間延遲至當晚的24點。12月31日，廣場的營業結束時間延遲至次日1時;節日期間晚上22:00以後套餐均享受半價優惠，要求：店內交接班做好安排，財務收銀工作安排妥當，提前與會計做好溝通。

　　7、語言：迎賓語言，節日祝福語，點餐語，節日期間會員卡推銷語言及送客語言培訓及執行，督導，負責整理節日期間的接待語言，可以由營運中心配合整理，要求的到位時間是12月22日前。

　　8、店內背景音樂更換及播放，更換爲節日氣氛的.聖誕歌曲，每店最少20首歌，可上網查到百度聖誕音樂，節日音樂等。

　　節日音樂的播放時間：12月22日—1月3日，全天滾動播放。

　　9、節日期間的財務管理，如：點菜系統的套餐錄入，時間要求：12月22日前錄入完畢，節日期間出現臨時性財務問題需配合的工作。

　　10、節日期間人員的排班安排，需協助補缺空位人員，時間要求：12月15日前提報營運中心。

　　11、收尾工作：節日結束後2天內，所有裝飾品的回收，店內需配合整理。

　　12、結算工作：節日活動結束後，財務測算，利潤統計，報表等。

關於餐飲營銷方案 篇22

　　一、餐廳經營的基礎可以概括爲“一箇中心”和“兩個基本點”。

　　1、餐廳經營的“一箇中心”。餐廳經營的中心是市場，是目標顧客。餐廳必須關注市場，以市場爲導向，圍繞市場開展工作。餐廳以市場爲中心就是要遵循市場規律，做好市場調查，瞭解市場需求，不能靠主觀臆測進行經營，而要隨市場變化及時調整經營策略，有目的的開展餐廳經營活動。

　　2、餐廳經營的“兩個基本點”。市場經濟無時無刻不存在競爭，有時競爭還是非常殘酷的。餐廳要在激烈的競爭中獲勝，必須首先練好內功，把企業內部各方面的工作管理好、協調好，才能增強經營實力，在變幻莫測的市場中立於不敗之地。要做到這一點，就要在培育和造就高素質的員工隊伍以及樹立正確的經營理念上狠下功夫。這是餐廳經營的兩個基本點。餐廳服務的生產與消費是同時發生的，客人與提供服務的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒有一流的員工，就不會有一流的服務。沒有滿意的員工，就不會有滿意的客人。員工是餐廳最寶貴的財富和資源。培育和造就具備良好素質，豐富知識，嫺熟技能，規範禮儀，誠信商業道德和熱忱工作態度的員工隊伍是餐廳經營最根本的工作。餐廳是傳統的服務行業，服務要尊客爲上，讓顧客來到餐廳切實感受到賓至如歸、處處滿意。做到這點，就要在餐廳上下全面推行“賓客至上”的經營理念，樹立“使顧客滿意爲第一己任”的工作理念，全方位爲顧客着想和服務，從思想建設上奠定良好的經營基礎。

　　二、經營要有創新思維社會越發展，市場越細分，餐廳經營越應該專業化。

　　我國近年來餐廳產品雷同、千篇一律、百店一格的現象比較突出，致使餐廳間競爭愈演愈烈，導致成本上升，效益下降。消費者需求的.多樣化，要求餐廳產品也必須多元化。餐廳硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全，而應該立足於在有限的投資中儘量設計出各自不同的風格、品味、氣氛和文化特色。餐廳軟件也要在具備“老三化”（規範化、標準化、程序化）的基礎之上做到“新三化”（個性化、特色化、形象化）。餐廳如果不去進行這種創新改造工作，就會被市場無情地淘汰。餐廳創新要遵照顧客的要求去進行，充分徵求顧客的意見，聽取多方面的反映。對於老顧客應主動徵求改進意見，及時改進工作，使老顧客不斷感受到新的服務和新的變化，提升他們對產品的忠誠度。對於新顧客要加強宣傳餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產品就必須有變化、有創新、有突破。餐廳若要表現出與衆不同的差異性，最容易的突破點就是文化。文化的地域特點特別明顯，入住的客人絕大多數是異地客人，且星級越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠，文化差異性也就越大。餐廳可以在房屋造形、室內裝修、服務人員服飾、服務形式、飲食文化、背景音樂、娛樂活動等方面突出表現本地方特點，吸引顧客選擇自己的餐廳消費。餐廳提供的是生活服務，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，對於異地的各種文化往往表現得樂意接受。如果在服務中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因爲客人來自四面八方，程式化的模式不可能適應所有客人，有時候客人也許會覺得這種迎合是一種蹩腳的服務。當然，創新服務不能強加於人，要給客人提供多種選擇的餘地，並尊重客人的選擇，做好個性化服務。

　　三、做好餐廳內部營銷

　　餐廳內部營銷就是餐廳內部全員促銷，這是餐廳營銷的繼續和延伸，是節約營銷成本的最好形式。

　　首先，內部促銷是面向已經入住的客人或老顧客進行的促銷，穩住已有的顧客就是穩住已有的市場份額。其次，內部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比既容易又方便。從總經理到服務員，從前臺到後臺，人人都可參與，餐廳全員都是義務推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調動起來，再適當地掌握一些方法和技巧，餐廳就會形成強大的內部推銷力量。再其次，內部促銷不需要專門的經費投入。它不象廣告、公關等要有專項經費開支，而是在完成本職工作的同時，不失時機地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。另外，內部促銷不受任何限制，在服務過程中隨時隨地都可以展開促銷，非常便捷。所以，內部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內部促銷取得成效的保證是服務的優質化。只有優質的服務纔會令客人滿意，才能讓客人樂於接受內部促銷的誘導，願意增加消費和再次消費。此外，建立健全一套激勵內部促銷機制是做好內部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。

關於餐飲營銷方案 篇23

　　促銷期間要求各廠商提供商品特價支持。

　　（2）以買贈爲要緊促銷形式，要求廠商提供買贈具體方式，顧客購買該品牌多買多贈，在賣場外贈品區設贈品臺，如顧客一次性購買燕京啤酒三件送一件等，強化買得多更實惠的量販裝概念。贈品區各品牌還可安排免費品嚐等其它促銷。

　　（3）展賣商品以各品牌爲標準單位，做到每品牌一堆頭，擴大其商品形象排面，各廠商須確保貨源充裕及價格優勢明顯，每個堆頭安排一具促銷姑娘重點促銷。

　　（4）活動展賣品牌：燕京、百威、白沙、青島、貝克、珠江、科羅娜、藍帶、喜力、太陽啤等。

　　活動方案

　　1）活動期間以臺爲中心，外場促銷售賣爲要緊形式，穿插免費品嚐、有獎競喝、有獎參與、文藝演出

　　開幕式、閉幕式超市承辦，廠方協助。

　　活動宣傳

　　2、主題：啤酒狂歡夜

　　3、主體廣告語：喝杯啤酒

　　交個朋友

　　買得多，實惠多

　　4、媒體推廣：

　　電視專題促銷廣告

　　2）邀請媒體進行專題報道，邀請其它省市媒體對“啤酒之夜”進行報道，可挖掘“超市爲社區提供豐富多彩的夜日子”如此的話題。

　　製作廣播專題廣告帶，門店廣播室播放。

　　播出時段：全天候播放

　　5、dm

　　1）推出dm啤酒節專版廣告，將各品牌啤酒以買贈形式和啤酒之夜的活動安排詳盡告之。

　　dm價格需體現啤酒全市最低價的策略發行二萬份，進行廣泛宣傳

　　6、氣氛佈置

　　賣場內外整體氣氛佈置，渲染熱烈火爆的購物氛圍

　　店外懸掛廠家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模

　　店面賦予參加“啤酒之夜”供貨商的優惠條件

　　1、可免費在主促銷通道獲堆位一具

　　2、中廳促銷活動可享受最優租金

　　3、可獲在中廳進行本品牌“啤酒之夜”當晚的販售品嚐活動

　　4、可免費在中廳背牆播放廣告（“啤酒節期間”）

　　“啤酒節”大型中廳活動

　　活動時刻：7月20日……8月12日

　　活動要緊內容：（一）“啤酒節”開幕式

　　（二）“啤酒之夜”

　　（三）“啤酒節”閉幕式

　　“啤酒節”開幕式

　　活動時刻：7月20日晚7：00……8：30

　　活動形式：晚會

　　活動組委會成員：副店長及各大區經理

　　總指揮：店長

　　活動內容：由四個主題內容構成一、宣佈“啤酒節”開幕，並介紹如下內容：

　　1、本次“啤酒節”的時刻

　　2、參展的啤酒品牌

　　3、活動期間的優惠政策

　　4、“啤酒之夜”中廳活動及白天的賣場活動

　　二、啤酒傳說，介紹如下內容

　　1、啤酒的釀製工藝

　　2、啤酒的起源

　　3、幾種品牌啤酒的歷史和業績

　　三、啤酒表演：啤酒的幾種喝法、魔術、雜技

　　四、歌舞表演：美聲、民族

　　表演藝術要求：

　　1、幾種活動自然的融會在一起，突出“啤酒狂歡夜”這一主題

　　2、表演格調高藝術性強，題材新穎時尚，文化內涵深。

　　場地：1、中廳前設表演臺

　　2、前方設貴賓席，右邊設觀衆席

　　3、冰吧設爲雅座

　　具體實施細則：

　　店長負責事項：

　　1、聯繫、組織演出人員及主持人

　　2、聯繫新聞媒體進行報導

　　3、邀請貴賓：市領導、中心領導、超市領導

　　4、整個活動現場導演。

　　食品區經理負責事項：

　　1、安排、確定中廳背牆的廣告

　　2、提供現場供應的酒水飲料

　　3、邀請經銷商代表觀察演出

　　4、收集啤酒資料：啤酒的釀製工藝、啤酒的起源、幾種品牌啤酒的歷史和業績等有關資料

　　人事部經理負責事項：

　　1、賣場內廣播宣傳

　　2、安排優秀職員參加職員席觀察表演

　　3、禮儀接待工作

　　4、收場工作

　　防損經理負責事項：維持現場秩序

　　策劃部經理負責事項：會場效果佈置

　　採購部經理負責事項：方案策劃及會場場地安排分配

　　活動主題：由一家啤酒公司冠名

　　活動時刻：XX年7月20日至8月12日晚19：00——20：30

　　活動內容：一、開獎

　　二、啤酒傳說

　　三、啤酒表演

　　四、啤酒知識搶答

　　五、各種飲啤酒競技

　　六、啤酒品評

　　七、趣味遊戲

　　活動2：啤酒傳說（以下兩種形式）

　　1、由主持人介紹品牌啤酒的歷史、釀酒工藝、口味、業績等

　　2、舞劇的形式

　　啤酒表演

　　活動3：啤酒舞（文娛表演）

　　活動4：現場釀酒表演

　　活動5：斟酒表演……

　　（由廠方提供節目）

　　活動6：啤酒知識搶答，請現場顧客參與活動，答對的獎啤酒一瓶。

　　啤酒競技競賽

　　活動7：超級酒仙賽：請現場顧客參與活動。

　　競賽規則：1）選出10名顧客參與，分爲兩組，每組5人。

　　2）每位選手桌前各放3杯啤酒。

　　3）選手均用嘴咬紙杯子，看誰最快飲完。

　　設獎：超級酒仙兩名，各獎啤酒1箱

　　參與獎10名，各獎啤酒3瓶

　　活動8：酒王爭霸賽：請現場顧客參與活動。

　　競賽規則：1）請出10位選手（分兩組進行競賽，每組5人）

　　2）每位選手的任務是：1分鐘內誰喝地最多

　　3）最快者爲當晚的酒王

　　設獎：酒王：獎啤酒3箱

　　優勝獎：獎啤酒1箱

　　參與獎：設8名，獎啤酒半箱

　　活動9：啤酒品評（請現場顧客參與活動）

　　規則：1）分別在幾個杯內倒入別同牌子的啤酒，參與者進行品嚐

　　2）看誰能分別出來

　　3）結果發佈後請專業人士說評

　　趣味遊戲（請顧客參與活動）

　　活動10：擊鼓傳酒：請出八位顧客參與活動。

　　遊戲規則：1）工作人員矇住雙眼、背向顧客擊鼓

　　2）每位參與者桌前擺2杯啤酒

　　3）鼓聲起開始傳，鼓聲降接到啤酒的顧客要喝一杯自己桌前的啤酒，喝完的淘汰出局

　　4）擊鼓十次後，競賽結束

　　5)競賽結果：桌前還有兩杯的爲優勝獎，還有一杯的爲鼓舞獎，出局的也可獲參與獎

　　設獎：優勝獎：獎啤酒一箱

　　鼓舞獎：獎啤酒半箱

　　參與獎：獎啤酒兩瓶

　　活動11：矇眼喝交杯酒：請浮現場顧客參與活動

　　遊戲規則：1)請出6對情侶或朋友參與活動

　　2)男女各站一方，矇住雙眼，兩端距離爲8米遠

　　3)主持宣佈開始後，擊鼓者每擊一下雙方走近一步，6步後擊長鼓交杯

　　4)結果決出優勝獎及參與獎。優勝獎爲交杯成功者，參與獎爲參與者

　　設獎：優勝獎：獎啤酒2件（每人1件）

　　參與獎：獎啤酒1件（每人半件）

　　活動方案：

　　1、由各展賣品牌提交承辦啤酒之夜的企劃活動及時刻地方申請。

　　2、由行銷課進行各場次次序安排。

　　3、活動期間每晚由一啤酒品牌承辦啤酒之夜外場促銷活動，以舞臺爲中心，外場促銷售賣爲要緊形式、穿插免費品嚐、有獎競喝、有獎參與、文藝演出等活動，將外場夜市氣氛充分調動。

　　4、賣場內食品、生鮮區、美食街等課配合夜市進行相應的促銷活動。

　　四、活動宣傳

　　1、主題：啤酒狂歡夜

　　2、主體廣告語：

　　.喝杯啤酒

　　爽一“夏”

　　.買得多，更實惠

　　3、媒體推廣：

　　.電視專題促銷廣告

　　.利用現有媒體如心動二五八等進行專題報道，邀請其它省市媒體對“啤酒之夜”進行報道。

　　4、氣氛佈置：

　　.賣場內外整體氣氛佈置，渲染熱烈火爆的購物氛圍。

　　.朝陽店賣場外懸掛廠家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模。

　　採購部行銷課：負責各品牌買贈活動及啤酒之夜活動統籌安排；

　　採購部液體課：負責參展廠家的邀請、特價談判、貨源保證；

　　門店：負責確定廠家堆頭位、贈品位、啤酒之夜安全保衛、舞臺佈置、音響等

　　企劃課：負責出具啤酒節企劃方案包括店內外氣氛佈置設計，店內統一展牌設計、有關啤酒淵源、啤酒知識等的看板效果；

　　市場課：負責出具啤酒節媒體推廣方案包括硬性廣告創意文本、投放規劃和軟性廣告。

　　六、費用預算：

　　a、可供廠家挑選的項目：

　　1dm專版廣告位（十二萬冊）封面4000元/版

　　內頁3000元/版

　　dm單品廣告

　　800元/支

　　2賣場內堆頭位（*2米）

　　400元/堆/店

　　3啤酒之夜

　　500元/晚

　　4促銷臺

　　20元/天

　　5外場汽球、模型（待定）

　　b、超市承擔費用：

　　1、媒體費用（待定）

　　2、dm費用

　　今學期我擔任歷史教學。由於教學經驗尚淺。所以，我對教學工作別敢怠慢，仔細學習，深入研究教法，虛心向前輩學習。經過一具學期的努力，獵取了不少珍貴的教學經驗。以下是我在本學期的教學事情總結。

　　教學算是教與學，兩者是相互聯繫，別可分割的，有教者就必定有學者。學生是被教的主體。所以，瞭解和分析學生事情，有針對地教對教學成功與否至關重要。最初接觸教學的時候，我還疑惑得瞭解學生對教學的重要性，不過用心研究書本，教材，想方設法令課堂生動，學生易同意。

　　一方面，學生的學習基礎相對較弱，剛到一具新的學習環境，同學們還別能習慣。另一方面，有的同學比較活躍，上課氣氛積極，但中等生、差生佔較大多數，尖子生相對較少。所以，說得太深，沒有照應到整體，我備課時也沒有注意到這點，所以教學效果別如理想。從此能夠看出，瞭解及分析學生實際事情，實事求是，具體諮詢題具體分析，做到因材施教，對授課效果有直接妨礙。這算是教育學中提到的“備教法的並且要備學生”。這一理論在我的教學實踐中得到了驗證。

　　教學中，備課是一具必別可少，十分重要的環節，備學生，又要備教法。備課別充分或者備得不行，會嚴峻妨礙課堂氣氛和積極性，曾有一位前輩對我說：“備課備不行，倒別如別上課，否則算是浪費心機。”我知道到備課的重要性，所以，每天我都花費大量的時刻在備課之上，認仔細真鑽研教材和教法，別中意就別收工。儘管辛苦，但事實證明是值得的。

　　歷史這一門學科，對學生而言，既熟悉又困難，在如此一種大環境之下，要教好歷史，就要讓學生愛慕歷史，讓他們對歷史產生興趣。否則學生對這門學科產生畏難情緒，別願學，也無法學下去。爲此，我採取了一些辦法，算是儘量多說一些歷史人物故事，讓他們更瞭解歷史，更喜歡學習歷史。

　　經過一具學期的努力，期末考算是一種考驗。不管成績高低，都體現了我在這學期的教學成果。我知道到這並別是最重要的，重要的是在本學期後怎麼自我提高，怎麼共同提高學生的學習成績。所以，不管怎麼樣辛苦，我都會努力，多諮詢，多想，多向前輩學習，爭取進步。

　　以上算是我在本學期的教學工作總結。由於經驗頗淺，許多地點存在別腳，希翼在以後的生活裏，能在各位領導老師，前輩的指導下，取得更好成績。

　　餐飲啤酒活動營銷方案範文第三十三篇

　　一、活動背景

　　2月14日情人節就要到了，爲消費者創造一箇既浪漫又溫馨的節目，是每一家酒店都在努力的工作，多年來，也一向是送玫瑰、送巧克力佈置一下場地來向消費者傳送這個節目的訊息。

　　根據我們山莊自身的經營特色，根據常消費熟客的消費習慣。今年，我們制定出以下情人節推廣計劃，供總辦審閱。

　　二、活動主題

　　東莞山莊情人節粉紅之旅

　　玫瑰、粉紅、物語

　　三、活動時光

　　2月14日

　　四、活動地點

　　主要地點：麗駿會大廳

　　次要地點：客房桑拿房

　　五、活動方法

　　1、透過浪漫的場景佈置，爲消費者創造一箇溫馨，旖旎的愛的殿堂。

　　2、設立“情人留言板”，供情侶在上方寫上愛的摯言。

　　3、透過彩色熒光棒掛在身上的方式，區分單身和有情人之間的身份，單身客人可參加大廳舉辦的“情侶對對碰”活動(另附活動方案)。

　　4、客房、桑拿房設立“粉紅情侶套房”，巧妙佈置，並贈送玖瑰花、巧克力、香檳酒及雙份早餐。

　　5、灑吧推出情侶雞尾灑資料。

　　六、氛圍營造：

　　夜總會：

　　1、大門口用松枝、鮮花、粉紅色雪紗紮成心形拱門。

　　2、進大門橫樑上註明活動主題。

　　3、二樓玻璃牆處設立4×2米“情侶留言板”。

　　4、大廳內用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點綴。

　　客房、桑拿房：用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點綴。

　　七、廣告方法：

　　1、宣傳單：10000份，自行派發。

　　2、信息發佈：3000元。

　　3、內部廣告發布：(含噴畫、電腦屏幕)。

　　4、廣告文字：

　　A、擁有你，我此生有幸。

　　珍惜你，我畢生力行。(廣告詞)

　　B、春信綻放，玫瑰花開，感情來了，你的故事開始了;情人節到了，在東莞山莊準備一份珍愛的禮物，然後溫柔地攜上你的的她或他，就在這個浪漫的日子開始相約。(信息)

　　C、2月14日情人節，“粉紅情侶套房”188元，恭祝您情人節快樂!

　　2月14日東莞山莊單身貴族“情侶對對碰，”PARTY恭候您的光臨!

　　玫瑰花雨，美酒燭光，麗駿會情人節粉紅之旅，等待您的參與!

　　八、促計劃：

　　1、客房設八間“粉紅情侶套房，”每間每晚228元，並贈送玫瑰8支，巧克力一盒，香檳酒一支。

　　2、桑拿房設八間“粉紅情侶套房，”每間每晚218元，並贈送玫瑰花8支，巧克力一盒香檳酒一支。

　　3、夜總會大廳推出“情侶雞尾酒”套餐。

　　4、夜總會大廳“單身貴族”“情侶對對碰”活動。

　　九、活動安排

　　1、營銷部：2月10日前推出活動廣告、2月13日前做好情人節氛圍營造工作

　　2、娛樂部：2月10日前結合營銷計劃，制定好情人節活動細則：2月13日前做好情人節氛圍營造工作

　　3、桑拿、客房部：2月13日做好粉紅情侶套房的佈置工作

　　4、工程部：結合活動計劃，做好用光、用電工作的安排及特殊道具的製作。

　　十、費用預算：

　　1、仿真玫瑰花：6000朵元=1800元

　　2、玫瑰花：500朵元=500元

　　3、巧克力：100盒x20元=20xx元

　　4、粉紅色雪紗：100碼元=500元

　　5、宣傳單：10000張元=2500元

　　6、噴畫：200平方x10元=20xx元

　　7、其它：500元

　　合計：9800元

　　餐飲啤酒活動營銷方案範文第三十四篇

　　酒水活動方案範文3篇

　　關於《酒水活動方案範文3篇》，是我們特意爲大家整理的，希望對大家有所幫助。

　　隨着社會大環境的不斷進步，受到科學技術提升、資本的快速流動以及消費者的口味不斷的變化、新產品換代升級加快等諸多原因的影響，現代市場競爭環境的快速變化愈來愈惡劣。酒水行業的競爭亦屬如此，下面是酒水活動方案範文，歡迎參閱。

　　酒水活動方案範文

　　1在各大超市中的飲料區域，各式各樣的堆頭隨處可見，色彩紛呈的海報、婷婷玉立的促銷小姐、擁擠的消費者，雖然不及春節期間的狂熱景象，但也充滿着節日的氛圍。

　　據記者觀察，在衆多白酒品牌的促銷大戰中，中低檔白酒佔據明顯優勢，具體促銷活動如下：

　　一、直接降價促銷方式

　　二、買贈結合的促銷方式

　　相對於中低檔白酒“五·一”期間在超市中的火爆促銷，北京各大超市的高端白酒則普遍保持沉默，少了春節期間的張揚之勢，促銷活動更是少得可憐，偶有幾處也是淹沒在中低檔酒攻勢兇猛的浪潮中。以下是各大超市高端白酒的促銷活動：

　　洋溢着喜慶、溫暖的春節與閤家團圓、歡樂的中秋節，是中華民族兩大傳統節日，也是各大廠家實現利潤突破的最佳時機。每逢這兩大佳節，在酒類市場中，唱主角的基本都是以“茅五劍”爲首的“強勢”品牌，中低檔白酒只是個陪襯而已，雖然其市場空間尚有待提升，但是面對資金雄厚、渠道廣闊的高端知名品牌，確實是心有餘而力不足。但是，在“五·一”黃金週期間，爲何中低檔白酒在京城各大超市的促銷之勢一舉蓋過高端白酒品牌呢?通過走訪，記者獲悉以下兩點原因：

　　1)白酒行業有個特點，春節期間的銷售好不好，關係到全年銷售計劃能否實現。據不完全統計，春節期間的白酒銷量佔全年的30%以上，某些資歷品牌甚至高達50%以上。“茅五劍”等知名品牌都將主要精力投放在了春節市場，“買一贈一”、“降價直銷”、“贈送禮品”，各大廠家在春節期間可謂是竭盡所能，使出十八般武藝，也着實在這個銷售的黃金時機大撈了一筆!而每年的3——8月，白酒便進入了銷售的淡季。雖然，這其中也有“五·一”這樣的黃金週，但是多數知名品牌在春節期間已經鼓足了腰包，所以開始“休養生息”，備戰利潤空間更大的中秋節;

　　2)在酒類市場中，各種規模和類型的飯店與商超是最主要的終端場所。商超是節日消費的主要場所，但是二者有着顯著的區別。商場的酒櫃檯布置精美，具有很強的宣傳性和告知性，能起到很好的品牌展示效應，是很多知名品牌首選的終端場所，也是宴會用酒、消費送禮的首選。而連鎖超市，則以品種多、價格低、針對性強成爲居民選購日用消費品的最主要場所。在與美廉美超市採購部負責人的對話中，記者瞭解到，“在不是送禮旺季的五·一、十·一期間，消費者一般都會去超市選購中低檔白酒，作爲家宴用酒，所以目標消費羣體比較集中，這也是超市深受老百姓喜愛的原因之一，更加貼近生活，同時也是中低檔白酒企業在五·一期間大做促銷文章的主要目的”。

　　通過調查，我們發現，就酒類消費品而言，各大商場已經暴露出了嚴重的問題，消費者購買商品存在消費非即期性和分散型，而超市也正在以驚人的速度和銷售績效瓜分着商場的銷售份額。試想，如果真有一天超市完全取代了商場的作用，那麼無論是“五·一”還是“十·一”，各大高端白酒廠家還會這樣輕鬆地把地盤讓給中低檔廠家嗎?春節是高端酒促銷的天下，而“五·一”、“十·一”則是中低檔白酒的黃金機遇，所以中低檔白酒一定要堅守住這個陣地，這樣才能防止中低檔白酒市場的繼續萎縮，不至於被呼聲漸高的高端白酒陣營所吞噬。但是，面對“茅五劍”等知名企業的迅猛發展，中低檔白酒企業是維持?是放棄?還是獲得新生?要獲得新生，只有創新終端宣傳，方能衝破賣場封鎖!酒水活動方案範文

　　2活動目的：

　　隨着聖誕、元旦節的臨近，諸多白酒廠家正在竭盡心智、緊鑼密鼓地圍繞節日促銷忙碌着。聖誕、元旦是白酒進入旺季銷售高峯的標誌性時段，誰都希望在白酒旺季就能在“技”壓羣雄，笑傲江湖，因爲這一“戰役”能否打好往往會直接影響到整個旺季企業白酒銷售的成敗。如元旦節乃中華民族的傳統節日，居家團聚、一起歡度節日之快事，寓意也特別深刻。對白酒企業來說，如何挖掘節日促銷賣點，圍繞“家人團聚的溫馨、幸福氛圍”展開思路自然是首當其衝。近幾年受假日經濟的影響，元旦旅遊、結婚、購物、送禮浪潮更是長盛不衰。企業應結合自身資源狀況充分考慮能否藉助假日、旅遊資源來引申企業產品的獨特定位(禮品、假日特賣、特價買增等)，同時考慮能否圍繞婚宴市場尋找更爲細膩的賣點以突出產品銷售的概念。本次以貫穿整個元旦節的元旦酒酬賓活動和酒—五糧液系列中高檔精品白酒買贈爲兩大促銷主題，提出追求高品質時尚生活，擁有“酒、友誼天長地久”的全新概念。

　　總體方案：

　　1、活動形式：

　　主辦：酒廣元總代理

　　承辦：天驕策劃

　　策劃組織：天驕策劃

　　時間：20xx年1月1日至3日

　　地點：26家賓館和餐飲場所(消費終端)

　　1)活動期間在全城26家中高檔賓館和餐飲場所聯合推出元旦“酒特賣及特惠酬賓活動”爲主要內容，外銷買贈爲主要形式，穿插免費品嚐、有獎參與等形式。

　　2)在活動期間購買不同系列酒，均可享受買二贈一優惠，並贈送終生貴賓卡一張(在日後消費中可以銷售折優惠)。

　　3)活動期間的所有獎品、場地及相關市政協調費用由主辦方承擔。

　　2、媒體推廣：

　　1)製作專題廣告帶，門店及活動現場播放。

　　2)播出時段：全天候播放/活動現場。

　　餐飲啤酒活動營銷方案範文第三十五篇

　　一、活動背景

　　清明節是我國的傳統節日，清風吹柳絮，清明節來到，萬物凋零的’寒冬就過去了，風和日麗的春天真正的開始了。隨着清明節臨近，清明節經濟正慢慢的火熱起來，其3天小長假必將引起短線旅遊、消費的小高潮。以“旅遊、休閒”爲由頭，推出多款清明節假日的組合產品，以此拉動溫泉市場的消費慾望，增加酒店溫泉客流量及客房入住率。

　　二、活動目的

　　1、以清明節踏青遊爲主題在五一長假前期的形成一箇小高潮，爲五一長假做好前期鋪墊工作。

　　2、搭建節日惠客平臺，促進節假日消費，提高酒店營業額。

　　3、展示我店五星級優良服務品質，塑造御臨泉品牌，提高本酒店的知名度與美譽度。

　　三、活動主題

　　踏青清明節，愛慕御臨泉。

　　四、活動執行時間

　　xx年xx月xx日——xx年xx月xx日。

　　五、活動亮點

　　探尋，淨化身心靈塵埃。暢遊聊城最美湖，品鑑水城文化。

　　遊湖：湖xx平方公里水面，小島楊柳岸，船兒慢慢遊。

　　踏青：xx餘畝酒店江南園林美景，xx平方公里湖生態景區，滿眼皆綠，呼吸春意，暢享生活。

　　養生中餐：原生態野菜、廣府靚湯、生猛海鮮，打造養生美食文化，綠色健康新傳說。

　　六、主要活動產品

　　御臨泉兩日遊：

　　餐飲啤酒活動營銷方案範文第三十六篇

　　活動時間：7月20日晚7：00……8：30

　　活動形式：晚會

　　活動組委會成員：副店長及各大區經理

　　總指揮：店長

　　活動內容：由四個主題內容構成

　　一、宣佈“啤酒節”開幕，並介紹如下內容：

　　1、本次“啤酒節”的時間

　　2、參展的啤酒品牌

　　3、活動期間的優惠政策

　　4、“啤酒之夜”中廳活動及白天的賣場活動

　　二、啤酒傳說，介紹如下內容

　　1、啤酒的釀製工藝

　　2、啤酒的起源

　　3、幾種品牌啤酒的歷史和業績

　　三、啤酒表演：啤酒的幾種喝法、魔術、雜技

　　四、歌舞表演：美聲、民族

　　表演藝術要求：

　　1、幾種活動自然的融會在一起，突出“啤酒狂歡夜”這一主題

　　2、表演格調高藝術性強，題材新穎時尚，文化內涵深。

　　場地：

　　1、中廳前設表演臺

　　2、前方設貴賓席，右邊設觀衆席

　　3、冰吧設爲雅座

　　具體實施細則：

　　店長負責事項：

　　1、聯繫、組織演出人員及主持人

　　2、聯繫新聞媒體進行報導

　　3、邀請貴賓：市領導、中心領導、超市領導

　　4、整個活動現場導演。

　　食品區經理負責事項：

　　1、安排、確定中廳背牆的廣告

　　2、提供現場供應的酒水飲料

　　3、邀請經銷商代表觀看演出

　　4、收集啤酒資料：啤酒的釀製工藝、啤酒的起源、幾種品牌啤酒的歷史和業績等有關資料

　　人事部經理負責事項：

　　1、賣場內廣播宣傳

　　2、安排優秀員工參加員工席觀看錶演

　　3、禮儀接待工作

　　4、收場工作

　　防損經理負責事項：維持現場秩序

　　策劃部經理負責事項：會場效果佈置

　　採購部經理負責事項：方案策劃及會場場地安排分配

　　餐飲啤酒活動營銷方案範文第三十七篇

　　一、前言

　　啤酒做爲軟飲料，在飲料市場佔有着很大的份額，近日我國啤酒業行家表示,爲繁榮我國啤酒市場,滿足消費者需要,我國啤酒工業應以產品的多樣化,適應不同消費層次，不同消費人羣、不同消費口感對各種啤酒的需求。除消費者喜歡喝的普通啤酒、黃啤、黑啤、乾啤和鮮啤外,還應增加一些特色啤酒。隨着經濟增長和社會形態的轉型大提高，享受品的消費需要也大大的有所改善，本公司對a牌啤酒的營銷策劃書。並且銷售在市場上也有很強烈的反映，適合大衆口味，讓人回味無窮，獨特之處，青島口味太濃了，有些人不適應，純生口味淡了一些.當然不同的顧客所需求的是不同的。a牌啤酒但在飽和期來臨之前，啤酒依然是最容易接受。愛喝“青島”和“純生”啤酒之間，a牌啤酒要怎樣才傾入啤酒市場並佔有一席之地。隨着消費者對啤酒的青睞，相信a牌功能啤酒肯定可以打入武漢的市場，並走向全國.特此爲“黑麥啤酒”做的營銷策劃。

　　二、概要提示

　　近幾年，中國啤酒業取得很大的發展，xx年總產量達208萬t，穩居世界啤酒產量第二位，但市場出現的啤酒絕大多數爲普通淡色啤酒，啤酒品種單一、功能啤酒(保健啤)的品種少，且佔市場的額很小。結合中國國情及中國啤酒業的現狀，討論有健作用的功性啤酒定義市場開發前景和開發思路。目前純生功能啤酒上市只是得到少數朋友的接受，青島啤酒問市得到許多朋友的喜愛、說明它是純生啤酒的不足之處及市場規模才上市的，啤酒“a牌啤酒”的上市相信會是每爲朋友的最愛。

　　三、環境分析

　　市場背景：(1)據統計現大約有80%—90%的青年朋友喜歡喝啤酒。(2)調查發現啤酒確實是何必內有營養。(3)從酒類看,自古就有南黃北白之說.而啤酒爲大衆化。北方人性格，粗放，豪爽，寬厚，重感情，談有請，講豪情。

　　宏觀環境分析：隨着我國入世成功，外資對我國的投資不斷加大,我國經濟前途一片大好.我省居民收入較快增長,在武漢市內,城市正在北擴南移,投資在不斷的加大.努力減少啤酒企業的新建.相關政策,法律背景國家明文規定所有酒瓶必須爲b2瓶,以便減少爆瓶傷人.但對於使用b2瓶會使產品成本增高,不利於開擴農村和遠銷啤酒.

　　商業機會：(1)xx年開入始進消費者市場，消費規模受挫甚(2)xx年表面看上有些復甦的假相，但相信8月價值營業會使這現象得到恢復，受到復甦的假象只是暫時，並不是長久的。

　　市場成長：(1)純生啤酒上市只是得到少數朋友的接受(2)青島啤酒問市得到許多朋友的喜愛、說明它是純生啤酒的不足之處及市場規模才上市的(3)黑麥啤酒的上市相信會是每爲朋友的最愛。

　　消費者分析：(1)消費者目前的是不容易喝醉的啤酒、(2)味道太濃太淡消費都不喜歡(3)導入期以青少年朋友目標羣必定事倍功半倍因而，啤酒應以酒製品姿態的定位才能得到消費者的接受。(4)現有消費者消費本產品的目的是宴會上製造氣氛和交際等的需要.(5)消費者一般在朋友聚會和生意宴會上購買比較多。

　　競爭對手分析競爭對手爲：青啤，雪花，百威，金士百，燕京

　　1)燕京上講，燕京品牌XX年價值爲億元，燕京啤酒具有很強的地區性，對北京一帶市場佔有率很高，它的總體戰略爲做強，做大.

　　2)青啤是全國啤酒第一品牌，從總體看，青啤優勢爲它有強大的品牌，但是它所到之處，收購的全是倒閉的小廠，質量肯定會下降。從它總體戰略上講是做強。

　　3)華潤則依託香港總部的大力支持，不斷的收購，兼併啤酒企業，對萬一構成威脅的，是在湖北省內和兼併了得新三星啤酒集團。華潤戰略也是做大做強，華潤核心競爭力爲是它有強大的資本優勢。

　　四.swot分析

　　1)產品水源優勢，有潛力可挖;以“綠色、環保、健康”爲概念，有一定的市場吸引力。

　　2)a牌啤酒品牌名稱在當地啤酒市場具有排他性。

　　3)部分市場形成了一定的品牌知名度和一定的固定消費羣。

　　4)司決策層對產品推廣決心大，做強做大企業慾望強烈，投資意識強。

　　1)企業整體規模相對較小。

　　2)專業資深的市場拓展、營銷策劃型人才缺乏;內部管理須進一步完善;

　　3)未深入瞭解消費者需求，爲消費者提供增值服務能力弱，自然無法吸引並留住更多顧客。

　　4)和對手比，不如青啤強大的品牌優勢，不如華潤的資本優勢.產品賣點未充分挖掘。

　　1)國內啤酒行業經過長達6、7年的行業整合以後，行業競爭格局已經基本確立，過度競爭有得到遏制的跡象。啤酒企業從800多家陡減至500多家。

　　2)消費升級推動企業產品結構升級，推動企業利潤增長。收入水平的提高奠定了消費增長的基礎，也爲a牌啤酒消費增長提供了客觀基礎。

　　3)國家產業政策支持。大力支持產業產品結構調整、鼓勵技術創新、加大財稅政策改革力度、開闢融資渠道、建立信用擔保體系、完善社會服務體系、創造公平市場環境。

　　4)武漢市的發展“北擴南移”，就業機會的增加。都會給a牌啤酒帶來消費上的增長。

　　1)目前啤酒行業仍處在整合競爭的第二階段，這種競合不僅表現在國際品牌的大舉入侵上，而且還表現在國內企業的“大魚喫小魚”的併購

　　2)原輔材料價格持續上漲給啤酒行業帶來巨大的成本壓力。

　　3)不斷有品牌進入武漢市啤酒市場，所運用的促銷策略，會帶動整個市場利潤下劃。

　　縱上所述，對於啤酒市場做到三個轉化1)從做業務到做市場：企業不僅要把產品轉移到客戶的倉庫，還要幫助客戶分銷，強化客戶與下游渠道的關係，讓終端有很好的銷售。

　　2)從粗放式的市場擴張運作轉變到提高單產爲目標：粗放式的市場操作，原來只管理到代理商或者經銷商，現在的目標是要提高下游每一箇客戶的單產，進行精耕細作，從粗放到精細、精益化。

　　3)從單槍匹馬的獵手轉化爲種田的行家裏手：原來是單個人單兵作戰，現在變成職業化的團隊，不是一箇人在運作市場，而是整個團隊在運作市場、運作客戶，這是深度分銷的三個轉化。

　　五、營銷目標

　　1、目標市場：武漢市

　　2、市場佔有率：x%

　　3、焦點覆蓋率：大賣場100%;連鎖超市80%以上;連鎖便利店80%以上;百貨商場60%以上;各大酒店。50%以上。

　　4、廣告宣傳目標：產品嚐試率30%;品牌知名度40%。

　　5、短期銷售行爲:至xx年11月產品銷售x萬箱。

　　六、營銷組合策略

　　1.產品策略

　　產品特點：飲時，酒質柔和，有明顯的酒花香和麥芽香，具有啤酒特有的爽口苦味和殺口力。該酒含有人體不可缺少的碳水化合物、氨基酸、維生素等營養成分。有開脾健胃、幫助消化之功能。原麥芽汁濃度爲12度，酒度爲～4度。

　　目標市場：針對有文化的白領，及大學生，收入在以及以上的消費羣體。

　　產品定位：中高端產品定位。

　　產品包裝：①可回收塑料包裝箱向瓦楞紙箱發起挑戰.②塑料膜熱收縮包裝。③採用最薄阻隔材料的塑料瓶。④新型包裝紙質罐將替代鋁製易拉罐(五)傳統包裝.

　　2.價格策略:

　　價格零售價定位：300之零售進價：元、中盤價元廠價元

　　3.分銷策略

　　1)逐步建立分銷聯合體，固化下游客戶。

　　2)強化分銷管理，提升渠道競爭力

關於餐飲營銷方案 篇24

　　一、主題

　　美滿良緣由天賜滿意婚宴在__

　　二、總體思路

　　充分發揮飯店自身優勢以及超前創新的活動安排，通過一系列的宣傳策劃，利用_月的黃金季節組織富有實效的“辦婚宴，到__”爲主題的營銷活動，使__飯店真正成爲新人婚宴的理想殿堂。

　　三、活動時間

　　____年__月至____年__月

　　四、活動內容

　　1、滿十席以上免費提供婚慶音響設施。

　　2、滿十席以上免費提供大堂迎賓牌兩塊。

　　3、滿十席以上免費提供創意絹花拱門一道。

　　4、滿十席以上免費提供大堂外喜慶橫幅一條。

　　5、滿十五席以上免費提供宴會大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。

　　6、滿十五席以上免費提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。

　　7、滿十五席以上免費提供主桌精美臺花(鮮花)一份。

　　8、預定婚宴688元/席以上(含688元/席)達十席之多者婚宴當天將可獲贈多層婚慶蛋糕一份。

　　五、婚宴套餐標準

　　1、百年好合宴688/桌(10人)

　　2、金玉良緣宴788/桌(10人)

　　3、珠聯璧合宴888/桌(10人)

　　4、龍鳳呈祥宴988/桌(10人)

　　5、佳偶天成宴1088/桌(10人)

　　六、宣傳推廣

　　1、把此次活動內容配以圖片說明製作成宣傳摺頁

　　—報紙夾放

　　—鬧市區人員發放

　　—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，並將宣傳摺頁放置在其店內。

　　—放置在飯店各營業點。

　　2、電梯間POP/大堂POP

　　把本次活動內容做成宣傳海報，掛置在飯店電梯間內，以便於客人瞭解和推廣。

　　七、部門分工

　　1、營銷部負責此次活動的對外聯繫宣傳與製作。

　　2、餐飲部前廳負責具體的操作與服務及場景佈置等事宜。

　　3、餐飲廚房負責此次活動菜品與菜價的覈定工作。

　　4、總辦負責組織員工在鬧市區發放宣傳摺頁。

　　5、房務部負責婚房的準備工作。

　　6、其他各部門熟知此活動內容，配合飯店做好本活動的宣傳推廣。

　　八、費用預算

　　1、絹花拱門：2。35米_米=___元(可長期使用)

　　2、普通噴繪噴繪：_元/平方米__平方米=___元(姓名處粘貼，整體可重複利用)

　　3、桌花：35元/份_份=35元

　　4、婚房：豪華單人間___元/間夜

　　5、蛋糕：180元/份

　　7、宣傳摺頁：_/張__張=___元

　　8、報紙夾放費：_元/張___張=___元

　　9、電梯間POP：___元/幅_幅=___元

　　九、附宣傳摺頁樣(略)

　　十、備註

關於餐飲營銷方案 篇25

　　一、時間

　　12月24日晚

　　二、目標人羣

　　100人左右、各關係單位、協議單位高管及相關人員、常住客等。

　　三、節日佈置

　　1、對南樓中華廳、走廊懸掛有節日氣氛的聖誕裝飾品，中華廳門口用聖誕草裝飾，各宴會廳進行聖誕裝點。

　　2、豪苑大堂放4米聖誕樹及聖誕飾禮品、彩燈。

　　3、24日晚中華廳佈置聖誕冷餐酒會、裝點大型雕刻及實物雕刻，並由一名員工穿聖誕衣服發放聖誕禮品。

　　4、建議在酒會過程中舉行抽獎活動和文藝演出，也可舉辦品酒比賽，增加酒會的趣味性。（獎品由賓館確定）

　　5、豪苑大堂24日晚聖誕樹上懸掛部分謎語，當晚在豪苑就餐的客人蔘加猜謎語活動，猜中者有獎品。

　　6、建議賓館聯繫社會福利院或盲人學校在24日晚和12月31日晚以賓館名義舉辦小型慈善酒會，並在本地報紙進行報導。

　　7、制定“聖誕套餐”進行宣傳。增加散客上座率，並也參加聖誕抽獎活動，兩個餐廳制定出多份“聖誕套餐”菜單。消費菜金滿1000元每桌增送葡萄酒1瓶，並有禮儀人員呈上。

　　8、建議開展一項社會公益活動，如將24日晚顧客消費金額%作爲愛心公益捐獻給福利院，並徵集10名公益熱心者到福利院看望孩子，送去禮物、學習用品、日用品。

　　9、邀請相關媒體對活動進行報道，此公益活動有助於我館的知名度的提高，引導市民來關心和愛護社會弱勢羣體，提倡公益愛心，有助於提高我們的美名度。

　　四、活動時間安排

　　1、12月1日—5日製訂具體的佈置方案。

　　2、12月1日—8日聯繫媒體制訂宣傳計劃。

　　3、12月5日—15日大廳及各景點裝飾、佈置。

　　4、12月5日—15日覈定文藝節目。

　　5、12月15日–20日確定活動用酒水,菜單。

　　6、12月23日做好活動的各項工作，確定各環節的負責人。

　　7、以上活動餐飲部將按照賓館的整體計劃，具體組織落實。

　　聖誕節餐飲營銷方案3

　　一、活動策劃思路和目的

　　1、主題餐廳節日特色的裝飾，營造聖誕節喜慶的’節日氣氛，爲消費者提供一箇節慶消費的環境。

　　2、主打“低價格、高品質”的促銷模式，再加以節日禮品贈送，更好地吸引消費者的目光；並積極利用有效的促銷活動宣傳，引起廣大消費者對尚海派主題餐廳的關注，以達到提升直營店銷售業績，鞏固顧客忠誠度，開拓新客源等目的。

　　3、安排小提琴演奏等表演服務，烘托溫馨浪漫氣氛，提升消費檔次，加深消費者的體驗印象。

　　4、活動目的：通過聖誕節的策劃活動，擴大主題餐廳的知名度，加強與商務客戶的感情聯繫，引導周邊地區居民的餐飲消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。

　　二、活動地點

　　主題餐廳延安路店

　　三、活動時間

　　20xx年12月24日(星期五)晚上18.30-20.30

　　四、活動主題

　　品嚐愛情的味道，聆聽浪漫的聲音。

　　五、活動內容

　　聖誕浪漫大餐——588元，2人用

　　菜單：

　　北海道金槍魚芒果色拉

　　金必多南瓜魚翅盅

　　照燒澳洲和牛

　　法式焗小青龍配番茄檸檬

　　法式焗小青龍配番茄檸檬汁

　　拉提米蘇

　　精美水果拼盤

　　贈送皇軒精裝乾紅一瓶

　　晚上18.30-20.30提供小提琴演奏

　　注：本活動不可與其他優惠同時享用活動最終解釋權歸本店所有。

　　六、廣告宣傳

　　1、通過店面裝飾，營造喜慶的聖誕節日氣氛，利用聖誕樹、聖誕帽等外在裝飾物吸引消費者來店消費。

　　2、製作聖節日促銷宣傳海報、X展架在店面促銷宣傳。(12月15日前貼出去，提前宣傳)

　　3、製作宣傳單張，12月15日前開始在店面周圍進行派單宣傳。(公司提供統一的促銷宣傳單張和海報等)

　　4、橫幅宣傳，在12月10日前製作好促銷橫幅，掛在店面進行宣傳。

　　(橫幅內容參考：品嚐愛情的味道，聆聽浪漫的聲音)

　　七、氛圍營造

　　1、外場

　　(1)酒店門前的綠化區域及小樹上均以滿天星點綴裝飾，在門前噴水池兩側佈置兩個聖誕小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人員裝扮成聖誕老人迎賓。

　　(2)酒店門前擺放一箇大跨度的彩虹門並以滿天星裝飾邊緣

　　(3)酒店門前的雨簾下方懸掛彩色巨幅橫幅

　　(4)可透視出的櫥窗均用聖誕泡沫圖案裝飾

　　2、二樓大廳

　　(1)進門處聖誕標識地毯以及隨時都能播放聖誕歌曲的聖誕老人

　　(2)身着聖誕裝的禮儀迎賓員

　　(3)二樓進門處旁邊佈置出一處聖誕主題景點(3米高左右的聖誕樹、拉着聖誕小車的小鹿和泡沫雕塑、籬笆等)

　　(4)在大堂頂部懸掛若干面關於聖誕主題的小飾品或小弔旗

　　3、電梯

　　(1)電梯間門口的門頭及兩側的門柱均以聖誕主題裝飾

　　(2)懸掛若干人工雪花裝點節日效果

　　4、人員服裝

　　(1)2-3樓所有服務人員以及前廳外場人員(經理除外)一律佩戴聖誕帽及雪花小圍裙；

　　(2)需要四位身着聖誕禮服的女生作爲活動期間的主要迎賓接待

　　(3)需要兩名錶現力極佳的男生人選扮演聖誕老人

　　八、禮品、紀念品

　　(1)海量的糖果、巧克力、小禮盒、聖誕玩偶等

　　(2)嘉賓參與環節的獎品(或是大於10元)的紀念品

　　(4)紀念品(印有尚海派主題標誌的高檔水晶杯)

　　(5)每對情侶一朵玫瑰花

　　九、活動現場設施組織

　　主持人演員等

　　遊戲道具等

　　聖誕樹點亮設施(模擬道具)

　　十、內部宣傳

　　1、將餐廳節日宣傳策劃活動以及聖誕節的由來花絮以板報的形式向員工進行宣傳。

　　2、屬下員工進行節日期間的語言規範、禮儀禮貌方面的培訓。

　　3、挑選服務員扮演聖誕老人，並進行適當的培訓。

　　4、播放節日期間的背景音樂CD碟，以烘托整個酒店的過節氣氛。

關於餐飲營銷方案 篇26

　　一.市場營銷策劃書執行概括和要領。

　　商標/定價/重要促銷手段/目標市場

　　1.在商標這個要素上，我們需要定位一箇適合我們快餐店的商標，不能太嚴謹，要讓大家有回家喫飯的溫暖。比如定位給學生的“好想家”快餐廳。

　　2.定價問題，餐飲業是個比較流行的服務業，所以定價一定不能太高，因爲同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把價格定在和其餘餐飲店同等位置上，或者如果你的進價確實便宜，就可以採用低成本戰略搶佔市場份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實和該地區其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰略，從產品的差異中佔據一定的市場份額。

　　3.促銷手段，在開業之際，可以利用一些優惠政策來吸引顧客，讓顧客注意到這家新開的餐飲店。比如憑身份證，在家異地的學生可享受免費送特色湯。

　　4.目標市場，在學校附近開家快餐的，目標市場就是周圍的學生羣體。

　　二.目前營銷狀況

　　1.市場狀況:據不完全統計，全國的餐飲業在市場總份額中佔據到了30-40%的比例，中國是個喫的大國，對於喫有着無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。導致市場份額很大。

　　2.競爭狀況:在這麼大的市場份額中，競爭肯定是相當激烈，現在在中國市場能佔據一定市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業。國內的很多連鎖企業的市場份額在中國餐飲業中佔的份額還不足國外企業的2/3。而學校周邊有快餐店，但沒有有想家這種特色主題的快餐店。

　　3.宏觀環境狀況:在這個大問題中，大致分爲2個小問題:首先是消費羣體，在這個問題上，既定的範圍內，用市場調研的手段瞭解到這一區域所喜歡或者是比較愛好的食物是什麼。然後進一步採取戰術。其次是需求狀況，這個問題主要是研究這個區域的消費水平，和消費習慣，以及對餐飲業的需求供給的一些因素。學生的生活費平均在每月700，而飲食開支平均佔400，不喫食堂而選擇餐廳就餐的機會大概每兩週一次。在我校大部分學生爲外地學生，他們不能方便地回家改善伙食，所以願意選擇餐廳來調劑生活。

　　三.服務策略

　　學生希望通過兼職鍛鍊自己的能力，賺取一定的生活費，在學校附近兼職對於他們來說比較好安排時間，所以可以用廉價請到學生服務員。學生爲學生服務，可以讓學生感覺更加親切，而且學生的素質普遍較高，變於培訓教育。

關於餐飲營銷方案 篇27

　　一、市場分析

　　目標市場定位：明確餐廳的目標客戶羣，如家庭聚餐、商務宴請、年輕人聚會等。

　　競爭環境分析：瞭解周邊競爭對手的菜品、價格、服務、營銷手段等，找出自身優勢和不足。

　　消費者需求調研：通過問卷調查、訪談等方式瞭解消費者的口味偏好、消費習慣、預算等。

　　二、品牌定位與核心價值

　　品牌定位：明確餐廳的`品牌定位，如高端、中端、親民等，以及主打菜系或特色。

　　核心價值：提煉餐廳的核心價值，如獨特的菜品口味、優質的食材、舒適的用餐環境、貼心的服務等。

　　三、產品策略

　　菜品創新：定期推出新菜品，滿足消費者的新鮮感，同時結合時令食材，推出季節限定菜品。

　　套餐搭配：設計多種套餐，滿足不同消費羣體的需求，如情侶套餐、家庭套餐、商務套餐等。

　　菜品質量：確保食材新鮮、衛生，提高菜品質量，提升顧客滿意度。

　　四、價格策略

　　定價原則：根據菜品成本、目標利潤、市場定位等因素制定合理的價格。

　　促銷優惠：通過打折、滿減、贈品等方式吸引顧客，提高客單價和回頭率。

　　會員制度：建立會員制度，爲會員提供專屬優惠和特權，增強顧客忠誠度。

　　五、渠道策略

　　線上推廣：利用社交媒體、美食網站、外賣平臺等線上渠道進行宣傳推廣，提高品牌知名度。

　　線下活動：舉辦線下活動，如美食節、品鑑會、親子活動等，吸引顧客到店體驗。

　　合作聯盟：與其他品牌或商家合作，開展聯合營銷，擴大品牌影響力。

　　六、服務策略

　　員工培訓：加強員工培訓，提高服務質量和專業素養，爲顧客提供優質的服務體驗。

　　顧客反饋：建立顧客反饋機制，及時瞭解顧客需求和意見，持續改進服務質量。

　　增值服務：提供增值服務，如免費Wi-Fi、停車優惠、生日禮品等，提升顧客滿意度。

　　七、評估與調整

　　營銷效果評估：定期評估營銷效果，包括客流量、銷售額、回頭率等指標。

　　方案調整優化：根據評估結果，對營銷方案進行調整優化，提高營銷效果。

關於餐飲營銷方案 篇28

　　隨着市場經濟的發展，各行各業的競爭變得特別激烈，營銷觀念也從原來的以自我爲中心的產品觀念、生產觀念和推銷觀念，逐漸發展成爲以客戶需求爲主要要求的市場營銷觀念。餐飲業奮鬥的最終目標可以概括爲一句話：創造增加並保留住客源。

　　酒店餐廳的設計和策劃，酒店可以在店徽的設計，餐廳的裝修格調、傢俱、佈局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能，如可以營造傣族風格的竹樓餐廳；三十年代舊上海的’餐館；富有浪漫、高雅藝術氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌出現的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作爲主題形象；餐廳內到處可見的紅、白、綠三種鮮豔國旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營銷成功的例子。

　　隨着社會的進步，人們的物質需求和精神需求都在向高層次的方向發展，具體到消費，也充分體現出這種多元化特點。不同層次，不同消費心理和消費習慣的客人，他們的消費標準及對酒店提供的服務是有區別的。這種要求服務人員既要按規定服務方式和服務規範進行服務，又要爲客人提供更加有針對性的服務，這樣才能滿足客人極端個性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務人員會針對客人的愛好就餐人數來幫助客人點菜；同時根據客人菜品消費的檔次高低來推薦酒水；在席間非常講究上菜的時機和火候，注意服務細節；結賬時快速準確，讓客人既體會到熱情服務，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關懷，這樣怎能不讓客人感動呢？現代營銷學有一句非常通俗的話“營銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動”只有這樣，客人纔會變成“回頭客”。

　　微笑服務是員工最基礎的服務禮節和服務規範。微笑是一種待客態度，是產品，更是有效的營銷手段。在酒店業最流傳着這樣的一句話：菜品不足服務補，服務不足態度補。這裏的態度就是要求微笑服務。微笑服務本質上有兩個含義：微笑服務即代表了酒店對客人熱情歡迎的態度，又代表了服務人員對自身職業的高度的榮譽感和責任心。只有管理者爲員工創造一箇溫暖、和諧、向上的環境，員工纔會有發自內心的微笑。同時還要培養員工的“敬業樂業”精神。

　　酒店銷售時有“80/20法則”，即80％的營業額是來自於其中20％的忠實顧客羣的重複購買或消費，而其他20％的營業額纔來自於那些80％的遊離顧客。因此我們應大力發展忠實客戶羣，即推行會員制，發放貴賓卡：

　　1）凡在我酒店消費X元以上（餐飲、客房）即發放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折優惠。到本店結盟娛樂場所消費享受協議優惠價；

　　2）凡在我酒店預存現金X元以上即可獲贈充值會員卡。會員除享受與VIP客人相同的優惠條件外還可享受每月爲會員推出的打折、優惠、贈送菜餚、時尚禮品等活動。

　　開業後十天或一月內推出凡入住本酒店都可享受5折優惠並獲贈時尚禮品等優惠活動，就餐享受8折或贈菜一道。

　　每月評出客房及餐廳消費前十名，給予贈送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費消費券。禮品及贈券可爲其消費金額的X％左右，全額消費可爲其消費金額的X％左右。如無貴賓卡可免費贈送，在以後消費時享受優惠。

　　以上爲酒店餐飲營銷策劃方案的部分內容，更多內容請下載後查看。如果您對我們的資料感到滿意，請關注，謝謝支持！

關於餐飲營銷方案 篇29

　　一、活動時間:

　　9月15日—9月22日

　　二、目的:

　　不僅可以讓消費者花少錢喫百樣菜，還可以使消費者團圓享受不同的氣氛。

　　促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩餘價值(利潤)。

　　活動方式:

　　1.推出各種中秋套餐，採取多種方式陳列，給人以豐富感。並展開不同程度的優惠、贈送小禮品等促銷活動。可以按不同套餐劃分陳列區域，如家庭套餐、情侶套餐，朋友聚會套餐等。

　　2.推出中秋禮品組合套餐:把菜品套餐類跟月餅組合包裝在一起，分爲幾檔，

　　如88元、188元、288元?.

　　3.現場製作月餅:前年的月餅風波可能在許多人心目中還留有陰影,爲了讓顧客去除這種心理,現場製作月餅是一好方法，可以聯合廠家現場製作。

　　餐飲品牌營銷策劃的兩大軟肋

　　餐飲品牌營銷策劃的七大軟肋，上期我們介紹了兩點，即品牌核心價值不清晰與品牌意識薄弱。這期宏智瑞達河北營銷策劃諮詢師，爲您介紹以下兩點

　　1、缺乏恆久的質量

　　一是血多餐飲企業在品牌的創建取得成功後，急於追求高產量、高效益、低

　　成本，用減少工序或更換原料的做法，來降低成本和增加產量，造成了產品質量的`下降;同時，隨着規模的擴大，服務質量以及餐飲環境也遠不如從前，慢慢的自己放棄了消費者。二是餐飲企業的管理“軟件”跟不上，缺乏質量保證體系，導致質量不穩定，菜餚質量忽好忽壞，影響了銷售量和市場佔有率。有的餐飲企業因一次偶然的質量事故，就砸了招牌，被市場淘汰，類似事件在餐飲企業中屢見不鮮。

　　2、企業形象塑造貧乏。

　　品牌形象是顧客所產生的一種心理圖式，它早已成爲消費者消費時最重要的指標了，而品牌想想不鮮明，消費者又怎麼能立即產生識別?我國企業品牌形象的塑造，在產品特色上沒有跟消費者關注的特性一致，在造型美觀、時髦、高雅、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設計、圖案設計、廣告傳播力度等方面，均存在着致命的弱點。一旦塑造出品牌形象的衝擊力和輻射力，品牌就會鮮活地呈現在人們的眼前，從各個方面增加產品的內涵，昇華產品的形象，消費者纔會在衆多的信息之中，感覺到品牌的存在，這就是形象的使然。品牌如果沒有鮮明的形象，肯定會在市場中淹沒。

關於餐飲營銷方案 篇30

　　一、前言

　　二、市場調研

　　1、市場背景分析

　　2、消費心理解構

　　3、新聞炒作訴求重點

　　4、總結

　　綜上所訴本次策劃工作的重點應分爲以下幾方面：

　　1、進一步分析消費心理。

　　2、新聞炒作方案的確立。

　　3、組織活動形式和具體的實施方案。

　　4、品牌形象設置。

　　三、開業慶典活動策劃方案建議

　　依據上述市場調研分析，針對大聚通美食城是廣西超大的多層次的空中美食廣場這一特點，開業活動重在樹立良好的知名度，美譽度，直接目的是告知社會大聚通美食城將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。

　　具體開業活動方案建議如下：

　　1、聘請有關的政府官員、社會名人和南寧各大媒介記者參加開業慶典活動。

　　2、從11月7日至11月14日，推出以“嘗中外美食，聽傳統民歌”爲主題的活動。(例如上海青年報廣告價格)

　　3、對策：(1)、捐款或建立基金會;

　　(2)、贊助藝術團義演。

　　四、廣告策略建議

　　1、廣告目標

　　(1)告知南寧市民大聚通美食城開業。

　　(2)以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閒文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場。

　　(3)推廣美食城濃郁廣西人文風格的服務特色，培養對一人文風格具有偏好的顧客羣體。

　　2、報紙廣告對象

　　(1)商界人士。幾乎所有的公款消費和應酬都與之有關。

　　(2)都市白領族。所有的休閒、文化獵奇都是以他爲主體的，而且他們的人際影響力也較大。

　　3、廣告訴求重點

　　根據上述廣告目標，以及廣告對象的具體規定，在大聚通美食城開業至以後的不同階段，廣告訴求應在“綠城風情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重點：

　　(1)大聚通美食城的飲食環境獨具特色，氣氛濃烈，菜餚物美價廉，服務周到、細膩、溫馨。

　　(2)在大聚通美食城會聚朋友，交往名流，意味深長。

　　4、廣告表現策略

　　由於本策劃案立足於大聚通美食城長期發展，着眼於企業品牌內涵的豐富和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統、準確，具有針對性;而在廣告的實施中以及在廣告的訴求的具體表現上，則應當根據不同階段、不同對象和不同廣告目標，選擇符合大聚通美食城品牌文化特徵的表達方式

　　小編提醒：在報紙廣告策劃書中提供廣告策劃小組名單，可以向廣告主顯示廣告策劃運作的正規化程度，也可以表示示一種對策劃結果負責的態度。

　　2、強化企業知名度、提升連鎖店品牌;

　　3、慶祝聖誕節

　　五、活動意義：

　　聖誕節必不可少的節目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣party。一種友情，親情，愛情聚會的好時光。戴着聖誕帽，唱着聖誕歌，說說大家的聖誕願望。作爲一箇隆重的節日，少不了的是聖誕大餐，在中國就是以西餐爲主了。在聖誕活動宣傳期間，公司可宣傳企業文化，提升各連鎖店品牌，強化企業知名度。

　　六、活動內容：

　　在各連鎖店開展聖誕節活動，放置聖誕樹，在顯眼位置顯示連鎖店標誌，裝飾聖誕樹，將禮品放在樹上的每個位置。進店消費的每位顧客都贈送聖誕帽，推出聖誕大餐及其優惠活動，各連鎖店員工都着以聖誕裝。

　　七、活動形式：

　　1、將每個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時，由服務員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個。

　　2、進來進餐的顧客都送聖誕帽，最好標有公司標誌(可與其他商家合作)。

　　3、製作宣傳單，在聖誕優惠活動的紙張範圍內可作裁剪，可相當消費券。

　　4、由廚房推出聖誕特價菜單，具體可分爲：聖誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，製作相關的海報傳單進行宣傳。(點排餐可贈送咖啡特飲券一張)

　　5、聖誕訂位。

　　6、連鎖店所有職員都必須着紅色聖誕裝，加強節日氣氛。

　　7、在餐廳做簡單的佈置，加強餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節的感覺。

　　8、各餐廳內播放聖誕頌歌。

　　八、備註：

　　聖誕期間可播放的曲目：

　　1、《平安夜》

　　2、《普世歡騰，救主下降》

　　3、《天使歌唱在高天》

　　4、《緬想當年時方夜半》

　　5、《美哉小城，小伯利恆》

　　6、《牧人聞信》

　　7、《遠遠在馬槽裏》

　　8、《榮耀天軍》

　　9、《聽啊，天使唱高聲》

　　10、《聖誕鐘聲》