宴會中的基本禮儀知識

宴會中的基本禮儀知識（精選3篇）

宴會中的基本禮儀知識 篇1

　　1、準時出席

　　晚到固然不好，早到也給主人添麻煩。有時由於交通堵塞，無奈遲到了，應表示歉意。參加座席式的晚宴和午宴，至多提前5分鐘至10分鐘到達，遲到15分鐘也能得到大家的諒解。如果到得較早，應該在周圍轉一轉，到時間再進，這是對主人最禮貌的作法。

　　2、注意向主人致禮

　　在招待會上，主人需站在會場入口處問候客人，客人也要彬彬有禮。但有些人似乎不懂這些，置主人於不顧，徑直走進場內。這種人是不禮貌的。在歐美國家，最重視契約，邀請和應邀本身就構成了契約，因此赴約時進場向主人致禮也是一種履約。

　　3、點頭哈腰未必合適

　　問候通常是以握手的方式進行的。但日本人似乎積習難改，在握手的同時往往鞠躬致意。外國也有鞠躬的禮節，但那是對國王或教皇等地位很高的人，或是僕人對主人。一般來說，握手時微笑着平視對方就可以了。外國人、尤其是發展中國家的人，碰到點頭哈腰者容易報之以輕視的態度。

　　4、座次安排有講究

　　客人就位宣告宴會開始，但對土人來說座次的安排同客人的安排同等重要，是宴會成功的關鍵。在這一點上東西方人的文化存在差異。對日本人來說，邀人喫飯是用美餐款待客人，而社交在其次。因此，主人從盡心款待客人爲客人服務的角度出發，坐在末席。西方人則將聚餐當作與人交往、加深友誼的機會，主人坐末席客人就會感到氣氛不對。因此，西方人聚餐時的座次是主人坐在離主賓最近的地方，這也是土人對主賓的一種敬意。

　　5、宴會上不要有”噪音”

　　”喝湯時不要弄出聲音”,這似乎已成爲宴會禮節中的金科玉律。西方人從小所受的教育使他們認爲喫東西時響聲大作不雅，因此當他們碰到對這一點不注意的人時，會覺得他粗俗野蠻。其實不光喝湯，喝紅茶、喫牛排都不該弄出大的響動。

　　6、撤盤也有學問

　　在西方人的宴會上，最重視聚餐者同一步調，因此絕對不要過早地把喫空的盤子撤掉。只要剩下一個客人沒喫完，把其他客人的盤子撤掉就等於對那位客人催促，因此只要不是人規模的宴會，就要等到主客全部喫完之後再撤盤子。當然，在聚餐時尤其是人數較多的聚餐，切忌自己多要多喫，給主人和大家添麻煩。

　　7、告退在主賓之後

　　剩下的就是告退了。告退也一樣，也是不宜過早也不要過遲。如果自己是主賓就應該先於其他客人向主人告辭，告辭不要過早，那樣對主人不禮貌。但過晚則會給想早回去的客人帶來麻煩。一般來說，主賓應該在用完點心之後，移到客廳，再呆20分鐘或40分鐘後告退。一般客人則不要先於主賓告辭，否則對主賓和主人都很不禮貌。如果有事情，應該向主人和主賓解釋，求得諒解。

宴會中的基本禮儀知識 篇2

　　引客入座

　　作爲宴請者，在開宴前，應該準備妥當，衣冠整潔，精心打扮，當客人相繼到來後，應面帶微笑，站立於門前迎接客人。對客人態度應該熱誠懇切，一視同仁，對所有的客人表示熱烈歡迎，不能冷落任何一位客人。如果客人相互間有初次見面的，主人需要逐一介紹，使彼此有所瞭解，以增進宴會的友好氣氛。然後按預先排好的座位，依次引客入座。如果客人有坐錯座位的，一般應”將錯就錯”，或很巧妙地加以換座，務以不挫傷客人的.自尊心爲宜。

　　按時開席

　　客人落座後，應按時開席。不能因個別客人誤時而影響整個宴會的進行。如系主要客人或是主賓，到開席時尚未到達，應儘快弄清原因，根據情況採取應急措施，並向其他客人表示歉意。一般來說，宴會延遲的時間不該超過15分鐘，萬不得已時，最多也不能超過30分鐘。等待過久，其他客人會不耐煩，同時也會沖淡宴會氣氛。

　　致辭祝酒

　　在宴席中，主人應是第一個敬酒的人。敬酒是敬勻全席，而不應計較對方的身份。桌次多時，應按桌敬酒，不能顧此失彼，冷落一方。祝酒時，應由主人和主賓先碰杯，碰杯時應目視對方，以示敬意。人多時可同時舉杯示意，但不一定碰杯。切忌交叉碰杯。當前流行的致辭祝酒禮儀是：主人在第一道菜上來後，即舉杯邀請所有客人同飲，並致以簡短的祝酒辭。在祝酒辭中，應該首先感謝各位客人的光臨，並說明此次宴請的原因，最後請大家同飲。受傳統”酒過三巡，菜過五味”說法的影響，一般由主人領三杯酒，然後由第二主人領酒或主人與各位客人及客人與客人之間相互敬酒。敬酒要適可而止，意思到了就行。對於確實不會飲酒的人，是不宜勸其飲酒的。

　　祝酒獻歌

　　當前，不少餐廳設有”卡拉OK”設備或” KTV”包間。爲了活躍氣氛，以祝酒興，可根據客人的興趣和宴會的性質安排專人獻歌，或由主人先唱，然後邀請客人獻歌。選唱的曲目，應該與宴會的性質和內容相吻合。唱歌時應輪流獻歌，不要一人唱得太多，同時音量不宜過響，以免過於喧鬧，影響賓客休息。

　　介紹菜餚

　　在餐廳宴會，每當上菜時，服務員一般都應主動報一下菜名。此時，主人應主動舉筷邀請大家共同品嚐。對於一些特色菜(主菜)，則應介紹這道菜在色、香、味方面的特色，並請客人品嚐鑑定。如是一些湯菜或需分食的菜，則主人可站起來爲客人分菜，或請服務小姐代爲服務，分菜時必須注意分得均勻，以免有厚此薄彼、不一視同仁之嫌。

　　親切交談

　　宴會進行過程中，主客雙方應就彼此都感興趣的話題親切交談。交談的範圍不妨廣一些，主要應從增進友誼，加深瞭解方面考慮。談話不要涉及一些彼此都避諱的話題。同時，對於有一定目的的宴會，也應該”只敘友情，不談工作”，切不可把餐桌當做辦公室，以免陷入僵局，使雙方都不愉快。交談時，主人要能控制局面，不斷提出大家共同關心的話題，注意引發每個人的談話興趣，不要只和熟悉的人交談，要讓每個人都有談話的機會，要讓大家保持精神飽滿，情趣盎然，使宴請的熱烈氣氛貫穿始終。

宴會中的基本禮儀知識 篇3

　　主講人簡介

　　金正昆教授，1959年出生，浙江東陽人。知名禮儀與公共關係專家，博士生導師，現任中國人民大學國際關係學院外交學系主任，禮儀與公共研究中心主任。主要從事外交學、傳播學、禮儀學與公共關係學研究。主要著作有《外交學》、《現代外交學概論》等。

　　內容簡介

　　古往今來，宴會一直是人際交往的一種重要形式，早在《禮記·禮運篇》中，就有“夫禮之初，始於飲食”的結論。千百年來，人們在擺席設宴中形成了一整套紛繁複雜的禮儀。大到菜單的制訂，小到餐具的使用，其中的講究使得很多人面對宴會而無所適從。請客需要注意些什麼？如何才能少花錢多辦事？參加宴會又有哪些注意事項？

　　儘管如今人們的交往不再墨守成規，但是如果不掌握必要的宴會禮儀，只憑美酒佳餚往往適得其反。今天，金正昆教授就在推杯換盞中，爲您解析喫喝中的禮儀。

　　所謂宴會，是指的以宴請爲形式的一種重要的社交應酬。換而言之，你自己請自己喫飯，你自己跟老婆孩子喫飯，跟爹媽喫飯這不是宴會，宴會實際上是一種社交活動。我們現代人要講多交朋友，廣結善緣，你沒有形式你很難有實質性的進展，你想認識別人，你到哪兒認識啊？你不可能在菜市場你告訴人家，咱倆認識認識吧，那倒也行，但是不容易有實質性的接觸。所以社交需要形式，像我們一般講的，宴會、舞會、音樂會、家庭聚會容易創造人們交際的形式。所以第一點我要講了，宴會實際上喫是形式，交際是內容。否則它沒地方，沒時間，沒場合，所以這個要說清楚。

　　另外這個宴會禮儀它很有特點，我們曾經說了，禮出於俗，俗化爲禮，禮儀是來自習俗的，其實社交禮儀很大一塊內容來自宴會。你回想一下你的人生經驗，你認識了好朋友，你進一步鞏固和發展了人際關係，往往是在家庭聚會中，平常交往應酬中，喫飯的時候認識的密切的。那麼很多宴會的禮儀它來自習俗，譬如我們北京地區北方地區家裏來了客人筷子、碗碟擺放都有講究，比如筷子在筷子託、筷子架要豎放的話，這樣豎放說明這個喫飯正在進行。但是你注意了嗎？我們這兒有些老同志，老同志都有這個經驗的，一般的情況下筷子不橫放的，筷子橫放就是逐客之嫌，什麼意思？你把筷子在碗上或者碟上一橫放就等於告訴客人，打住，該散了。人家喫得高高興興，有人話多他不想走，想說醉話，你不好驅逐他，筷子一橫放就是走人的意思。它其實來自習俗，比如我們到南方地區去，剛纔講的是北方的習俗，你到南方地區是喫魚，喫魚，你這個魚上面喫完了下半面就不能叫翻過來，叫正過來，因爲這個船家有忌諱，翻船不吉利，它是來自一箇習俗。所以我們一般不說把這魚翻過來，我們拿筷子把它正過來，但是你要不是船家，你一般旱地上的，山上的人很少講這個事，所以禮出於俗。