西餐文化禮儀知識2024

西餐文化禮儀知識2024（通用5篇）

西餐文化禮儀知識2024 篇1

　　1;喫西餐不識菜名不可胡亂點。

　　喫西餐時，不認識菜名千萬別胡亂點。點一堆湯或一堆肉，餐桌上單調不說，如何把食物喫喝完都是問題。

　　1、喫西餐點菜時應首先對菜名有所瞭解;

　　2、如果自己沒有把握，可以請服務員稍作介紹;

　　3、喫西餐時，點菜也應考慮別人的口味和禁忌。

　　2;喫西餐要學會點酒。

　　喫西餐時人們不一定會喝酒，但如果有人提議喝酒，而你不會點酒、不會喝酒，會使這頓西餐少了很多“味道”

　　1、喫紅肉如豬肉、牛肉時適合點紅酒，喫白肉如雞肉、魚肉等時適合點白酒。

　　2、點酒時應根據在座客人的身份、性別、愛好來點。

　　3、喝酒時應避免吸着喝，且應避免猛烈搖晃酒杯。

　　3;在西餐桌上客人不可主動斟酒。

　　在西餐禮儀中，爲客人斟酒是主人或餐廳服務員的責任和義務。對於主人，這也是體現主人身份和尊貴的表現。

　　1、客人接受斟酒時不必端起酒杯或挪動酒杯，任酒杯放在遠處，對斟酒的人點頭微笑以示謝意即可。

　　2、如果覺得自己應經喝夠，可輕聲婉拒前來斟酒的主人或服務生，如告訴對方“不用了，謝謝”。

　　4;不可在紅酒中加其他飲料

　　在西方，紅酒也和咖啡一樣，正如中國的茶，有獨特的文化內涵。當你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時，對方是無法容忍的。

　　1、紅酒中不應添任何其他飲料;

　　2、紅酒不應加冰塊;

　　3、紅酒不需要冷凍或加熱。

　　5;在西餐桌上喝酒有度

　　在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，慧顯得不懂自律、自制力差;不停讓主人或服務員上酒，會被視爲不懂酒文化。

　　1、喝酒時應避免勸酒、擋酒、代酒。

　　2、喝酒不能划拳

　　3、不應豪飲，而適可而止。

　　6;喫西餐切忌擦餐具

　　西餐講究美食美器和優雅的壞境，當然也講究潔淨衛生。

　　1、西餐桌上的餐巾是用來擦手和就餐中污漬的。

　　2、餐巾不能用來擦鼻涕和口紅。

　　3、餐巾放在膝蓋上，不能塞在領口或圍在腰間。

　　西餐點菜常識

　　1、頭盤

　　西餐的第一道菜是頭盤，也稱爲開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、燻鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因爲是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸爲主，而且數量較少，質量較高。

　　2、 湯

　　與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分爲清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

　　3、副菜

　　魚類菜餚一般作爲西餐的第三道菜，也稱爲副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麪包類、酥盒菜餚品均稱爲副菜。因爲魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面，叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。西餐喫魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

　　4、主菜

　　肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱爲主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分爲沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚禽類菜餚品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

　　5、蔬菜類菜餚

　　蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，所以可以算爲一道菜，或稱之爲一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱爲沙拉。與主菜同時服務的沙拉，稱爲生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、幹島汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以做爲頭盤食用。還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜餚一同擺放在餐盤中上桌，稱之爲配菜。

　　6、甜品

　　西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

　　7、咖啡、茶

　　西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

　　正式的全套餐點沒有必要全部都點，點太多卻喫不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想喫的主菜，再配上適合主菜的湯。

西餐文化禮儀知識2024 篇2

　　常用西餐餐具的擺放及使用禮儀。喫牛排一定得用刀叉，如果用筷子，那就得夾上一大塊往嘴裏送，這種喫法既不方便，也不優雅;同樣，如果手拿刀叉來喫中餐，特別是喫那些切得很精細的菜，那一定也會很彆扭。中餐和西餐相比，兩者之間顯而易見的差別，大概就是一箇用筷子，一箇是用刀叉。筷子在中國古代叫"箸",《禮記》有"飯黍無以爲箸"之句，可見，在殷周時代中國人就開始使用筷子了。中國人使用筷子似乎較多地傳承了農耕文化的傳統。古時候，中國人的食物結構大多以五穀和菜蔬爲主，而能喫到較多肉的，恐怕大多是有權有勢的人，所以在古代，人們稱"食肉者"爲"在位者".《史記》曹劌論戰中就有"食肉者鄙，未能遠謀"這樣的名句。這些顆粒狀和根莖葉類的食物用筷子就很適合。而西方人的飲食似乎太多地保留了遊牧民族的色彩。大塊的奶酪和大塊的肉，這樣的食物用刀叉取食自然很方便。筷子輕便靈活，似乎更能體現一種智慧和藝術，而刀叉則厚重沉實，似乎也能顯示一種力量和勇氣。

　　也許這是造物主的安排吧，在人類進入文明社會的初期，就讓東西方人在喫飯抄什麼傢伙上各行其道，至於隨後產生的東西方飲食文化差異，恐怕多少與此有些關係吧。

　　中餐講究刀工，不論是蔬菜還是肉類，都要求切得很精細，不是成絲，就是成塊或成粒，這樣不但可以把菜做得入味、好看，而且用筷子夾起來也方便。而西餐做肉，不論是豬、牛、羊肉或是魚肉、火雞等，都喜歡弄成整塊形狀的，有時連端上桌的香腸也是整條的，這當然是爲方便進餐時刀叉的運用。

　　中餐盛菜的器皿十分豐富，有盤，有碟，有碗，有鉢，有鍋仔，有鐵板，有時還選用了竹籃、木架等器具，平常我們在一些中餐館喫飯時，光看桌上擺放的器皿，就是一件愉悅的事。而西餐大都用盤盛食，在西餐館裏喫飯，有時換掉的盤子就有一大疊，但換來換去還是盤子唱主角，因爲只有用盤子，刀叉纔有用武之地，而習慣於用筷子的人則不受這樣的限制。

　　中餐多用圓桌，西餐多用條桌，中餐實行聚餐制，而西餐實行分餐制。中餐的這個傳統與古代中國人重視家庭觀念有關，但也跟筷子的方便使用有聯繫。大家圍坐在一起，每人只需一雙筷子在手，就可以運用自如，既可以自己享用，又可以爲同桌的客人親友送菜(當然，這得用公筷)，其味也美，其情也濃。在這種情景下如果把筷子換成刀叉，桌上豈不成了刀光劍影、寒光閃閃的"鴻門宴"了。

　　我們中國人發明的筷子的.確是對人類文明的一大貢獻。西方人看到中國人輕鬆自如地使用筷子，總會讚歎這是一種藝術創造。同樣，西方人對自己的餐具也好像是鍾愛有加，的確，刀叉在西方不但是一種餐具，有的還鑲金嵌銀做成了一種藝術品。這當中因爲有的是名師設計，所以也就成了一種價值不菲的收藏品。

西餐文化禮儀知識2024 篇3

　　喫西餐不識菜名不可胡亂點。

　　喫西餐時，不認識菜名千萬別胡亂點。點一堆湯或一堆肉，餐桌上單調不說，如何把食物喫喝完都是問題。

　　1、喫西餐點菜時應首先對菜名有所瞭解;

　　2、如果自己沒有把握，可以請服務員稍作介紹;

　　3、喫西餐時，點菜也應考慮別人的口味與禁忌。

　　喫西餐要學會點酒。

　　喫西餐時人們不一定會喝酒，但如果有人提議喝酒，而你不會點酒、不會喝酒，會使這頓西餐少了很多“味道”

　　1、喫紅肉如豬肉、牛肉時適合點紅酒，喫白肉如雞肉、魚肉等時適合點白酒。

　　2、點酒時應根據在座客人的身份、性別、愛好來點。

　　3、喝酒時應避免吸着喝，且應避免猛烈搖晃酒杯。

　　在西餐桌上客人不可主動斟酒。

　　在西餐禮儀中，爲客人斟酒是主人或餐廳服務員的責任與義務。對於主人，這也是體現主人身份與尊貴的表現。

　　1、客人接受斟酒時不必端起酒杯或挪動酒杯，任酒杯放在遠處，對斟酒的人點頭微笑以示謝意即可。

　　2、如果覺得自己應經喝夠，可輕聲婉拒前來斟酒的.主人或服務生，如告訴對方“不用了，謝謝”。

　　不可在紅酒中加其他飲料

　　在西方，紅酒也與咖啡一樣，正如中國的茶，有獨特的文化內涵。當你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時，對方是無法容忍的。

　　1、紅酒中不應添任何其他飲料;

　　2、紅酒不應加冰塊;

　　3、紅酒不需要冷凍或加熱。

　　在西餐桌上喝酒有度

　　在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，慧顯得不懂自律、自制力差;不停讓主人或服務員上酒，會被視爲不懂酒文化。

　　1、喝酒時應避免勸酒、擋酒、代酒。

　　2、喝酒不能划拳

　　3、不應豪飲，而適可而止。

西餐文化禮儀知識2024 篇4

　　喫西餐不識菜名不可胡亂點。

　　喫西餐時，不認識菜名千萬別胡亂點。點一堆湯或一堆肉，餐桌上單調不說，如何把食物喫喝完都是問題。

　　1、喫西餐點菜時應首先對菜名有所瞭解;

　　2、如果自己沒有把握，可以請服務員稍作介紹;

　　3、喫西餐時，點菜也應考慮別人的口味與禁忌。

　　喫西餐要學會點酒。

　　喫西餐時人們不一定會喝酒，但如果有人提議喝酒，而你不會點酒、不會喝酒，會使這頓西餐少了很多“味道”

　　1、喫紅肉如豬肉、牛肉時適合點紅酒，喫白肉如雞肉、魚肉等時適合點白酒。

　　2、點酒時應根據在座客人的身份、性別、愛好來點。

　　3、喝酒時應避免吸着喝，且應避免猛烈搖晃酒杯。

　　在西餐桌上客人不可主動斟酒。

　　在西餐禮儀中，爲客人斟酒是主人或餐廳服務員的責任與義務。對於主人，這也是體現主人身份與尊貴的表現。

　　1、客人接受斟酒時不必端起酒杯或挪動酒杯，任酒杯放在遠處，對斟酒的人點頭微笑以示謝意即可。

　　2、如果覺得自己應經喝夠，可輕聲婉拒前來斟酒的主人或服務生，如告訴對方“不用了，謝謝”。

　　不可在紅酒中加其他飲料

　　在西方，紅酒也與咖啡一樣，正如中國的茶，有獨特的文化內涵。當你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時，對方是無法容忍的。

　　1、紅酒中不應添任何其他飲料;

　　2、紅酒不應加冰塊;

　　3、紅酒不需要冷凍或加熱。

　　在西餐桌上喝酒有度

　　在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，慧顯得不懂自律、自制力差;不停讓主人或服務員上酒，會被視爲不懂酒文化。

　　1、喝酒時應避免勸酒、擋酒、代酒。

　　2、喝酒不能划拳

　　3、不應豪飲，而適可而止。

　　喫西餐切忌擦餐具

　　西餐講究美食美器與優雅的'壞境，當然也講究潔淨衛生。

　　1、西餐桌上的餐巾是用來擦手與就餐中污漬的。

　　2、餐巾不能用來擦鼻涕與口紅。

　　3、餐巾放在膝蓋上，不能塞在領口或圍在腰間。

西餐文化禮儀知識2024 篇5

　　西餐文化和禮儀1、正確使用餐巾

　　餐巾是爲在用餐時防止衣服弄髒而準備的，一般在點完餐後再打開。但在正式場合，需要等待主人先把餐布打開，放在自己腿上之後，纔可擺放自己的餐布。

　　打開餐布的時候不要使勁的甩，大的餐布疊一半使用，小的可以全部打開平鋪在大腿部分。

　　如果中途需要離開的話，把餐布放在椅子上就可以了，但要注意別把使用過的一面接觸椅墊。喫完的時候，餐布可以放在盤子的左側。

　　西餐文化和禮儀2、食物的切法和喫法

　　可分爲美式和歐式，兩種方式都合乎西餐禮儀。

　　美式是用右手拿刀、左手拿叉，用叉子把食物固定在盤中，然後用刀子切成一口大小的塊狀，切了幾塊，再把刀橫放在盤餐上方邊緣，刀鋒向內。接着，左手拿的叉換用右手拿，即可開始喫。

　　歐式的切法跟美式一樣，右手拿刀，左手拿叉;但不同的是切完後，叉子仍然留在左手，叉尖向下，刀子也仍然留在右手，然後直接用左手的叉子叉起切好的食物來喫。

　　西餐文化和禮儀3、如何優雅地進餐

　　麪包的食用

　　麪包一般是無限量供應的哦，服務員通常會在上前菜之前就拿着一籃子麪包來詢問是否使用，中途也還會再過來詢問數次。

　　如果是一整塊沒有切開的麪包，取用的時候可以切下自己食用的分量，放回籃子或盤中，然後先詢問左邊的人是否需要再傳給右邊的人。

　　使用時，把麪包掰下來一小塊，然後再抹上黃油食用，切記在整塊麪包上都抹上黃油。

　　沙拉的喫法

　　將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉並用。一次只切一塊，不要一下子將整盤的沙拉都切成小塊。

　　意大利麪的喫法

　　將左右手的叉勺於桌面交換。用叉子叉一些麪條，再抵着勺子內部旋轉，把麪條捲起來喫。

　　帶有骨頭的食物

　　主菜中若有雞肉、小排等可先將骨頭用刀去除再喫;如果有細小的骨頭或魚刺需要吐出來，千萬不要直接吐到桌上啊。可用手拿着餐巾遮擋住嘴，然後把叉子伸到嘴邊，將骨頭吐到叉子上，再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。

　　這裏需要提醒一下，如果喫魚，不要將魚翻身;在喫完上層後，用刀叉將魚骨剔掉後再喫下層的肉。喫的時候切成一小塊再入口，喫多少切多少，別一次將肉都切成塊。