關於西餐基本禮儀知識（精選12篇）
關於西餐基本禮儀知識 篇1
(1)西餐座位的排列。
西餐座位比較講究禮儀，非正式宴會座位遵守女士優先的原則，即男士主動爲女士移動椅子讓女士先坐，坐右座、靠牆靠裏坐。
不管正式宴會還是非正式宴會，入座或離座均應從座椅的左側走爲宜(當然左側入座不方便也可以從右側入座)。
正式宴會有國際慣例爲依據，桌次的高低依距離主桌位置的遠近而定，右高左低，桌次較多時一般擺放桌次牌。
喫西餐均使用長桌，同一桌上座位的高低以主人的座位的遠近而定。
西方習俗是男女交叉安排，以女主人的座位爲準，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方，在我國則依據傳統，照例主賓坐在男主人的右上方，主賓夫人坐在女主人的右上方。
不管是參加中式還是西式正式宴會，都要找準自己的位置，不可貿然入座。
(2)餐具的使用。
西餐宴席上使用的餐具主要是刀、叉、匙、盤、杯等。
一般是左手拿叉，右手拿刀。
拿叉的姿式是，用左手拇指、食指、中指拿住叉。
拿刀的姿式是，用右手食指壓在刀背上以出力，其餘手指拿住刀把。
用刀、叉和匙時，要從最外面開始，一道一道菜往裏拿。
西餐一般講究喫不同的菜用不同的刀叉，飲不同的酒用不同的酒杯，喫完一道菜將刀叉並列放在盤子的右邊。
不要舉着刀叉和別人說話，不能發出刀叉相碰的聲音。
如果你暫時不會用西式餐具沒關係，跟着主人或他人做就行了。
(3)用餐方法。
喫肉類時有兩種方式:一是邊割邊喫;一是先把肉塊(如牛排)切好，然後把刀子放在食盤的右側，單用叉子取食。
前者是歐洲的古老習慣，後者則是美式的喫法，一般以前都比較正式。
喫魚時，應從魚的中間切開，把肉撥到兩邊取掉魚刺魚骨，慢慢食用。
肉餅、煎蛋、沙拉，都不用刀只用叉。
肉盤內的肉汁，可用麪包蘸着喫。
麪包應用手指掰成小塊食之。
炸薯片、炸肉片、普通三明治等食物，跟麪包一樣，用手取食。
取食時，僅限於用拇指和食指拈取，食後用擺在面前的小手巾拭手。
喫甜點可用叉或匙。
喝湯時，用匙進食。
握匙的正確姿式爲:用大拇指按住匙的把，其它手指輕輕托住另一邊。
舀湯時，應從盤子裏面向外舀，盤中湯不多時，千萬不可端起湯盤吮吸，而應用左手將湯盤微微外傾，用匙舀盡。
喫梨、蘋果不要整隻去咬，而應用水果刀將水果切成四至六塊，剜去果心，用手拿着一塊一塊喫。
喫香蕉則剝皮後整隻放在盤子裏，用刀、叉切開，一塊一塊喫。
喫桔子用手把皮剝掉，一片一片地掰開喫。
喫水果時，有時會送上一小水盂，這是供洗手之用的，切勿將此當作飲料飲用。
用餐過程中自己夠不着的調味等物，可以請別人幫忙遞過來，我們也可應別人要求傳遞給他們，傳遞要用右手。
進食時，骨頭、肉屑、果皮等，可放在食盤的右角。
果核則吐在餐巾紙裏，不可隨便拋在桌上或地上。
若有事暫時離開，請將餐巾放在椅子上，把刀叉擺成八字，居中放在盤上。
用餐完畢，將刀叉並列，靠右側放在盤上。
席中在雞、龍蝦或西式全部菜點上完後，便是咖啡和茶。
喝咖啡和茶的方式是用小茶匙攪拌放糖，攪勻後仍將茶匙放回原處再喝(茶匙不能放在茶杯裏)，喝時，右手拿杯把，左手端杯託碟。
請記住喝咖啡、茶或湯一定要端起杯子找嘴，不要俯身去用嘴遷就杯子。
喝完咖啡和茶宴會就該結束了，客人可以開始告辭。
(4)西餐其他禮儀。
參加正式西式宴會一定注意服飾、儀容儀表符合禮儀要求，用餐姿勢優美大方，坐姿端莊穩重，挺直腰板，不要蹺二郎腿，手放在膝蓋上，不要把胳膊支在桌子上。
不要隨便脫上衣、松領帶或挽袖子。
喫西餐時，不能拒絕對方的敬酒，即使自己不會喝酒，也要端起酒杯回敬對方，否則是一種不禮貌的行爲。
喫西餐飲酒忌諱舉杯一飲而盡，文雅的飲酒是懂得品評酒的色、香、味，漫漫品味。
在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒，即使是勸酒也只是點到爲止。
喫西餐應特別注意水盂的使用，弄不好會鬧出笑話。
凡是上一道用手取的食品，如雞、龍蝦、水果等，通常會同時送上一個水盂，(銅盆、水晶玻璃缸、瓷碗)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，但它不是飲料，而是西餐講究的洗指碗，置於左上方，把手浸入水中，輕輕洗一下，然後用餐巾擦乾淨。
關於西餐基本禮儀知識 篇2
1.餐具使用的禮儀
喫西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。
正規宴會上，每一道食物、菜餚即配一套相應的餐具(刀、叉、匙)，並以上菜的'先後順序由外向內排列。
進餐時，應先取左右兩側最外邊的一套刀叉。
每喫完一道菜，將刀叉合攏並排置於碟中，表示此道菜已用完，服務員便會主動上前撤去這套餐具。
如尚未用完或暫時停頓，應將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內，意思是告訴服務員，我還沒喫完，請不要把餐具拿走。
使用刀叉時，儘量不使其碰撞，以免發出大的聲音，更不可揮動刀叉與別人講話。
2.進餐禮儀
西餐種類繁多，風味各異，因此其上菜的順序，因不同的菜系、不同的規格而有所差異，但其基本順序大體相同。
一餐內容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構成:
第一，飲料(果汁)、水果或冷盆，又稱開胃菜，目的是增進食慾。
第二，湯類(也即頭菜)。
需用湯匙，此時一般上有黃油、麪包。
第三，蔬菜、冷菜或魚(也稱副菜)。
可使用墊盤兩側相應的刀叉。
第四，主菜(肉食或熟菜)。
肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時要用刀叉分切後放餐盤內取食。
如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五，餐後食物。
一般爲甜品(點心)、水果、冰淇淋等。
最後爲咖啡，喝咖啡應使用咖啡匙、長柄匙。
進餐時，除用刀、叉、匙取送食物外，有時還可用手取。
如喫雞、龍蝦時，經主人示意，可以用手撕着喫。
喫餅乾、薯片或小粒水果，可以用手取食。
麪包則一律手取，注意取自己左手前面的，不可取錯。
取麪包時，左手拿取，右手撕開，再把奶油塗上去，一小塊一小塊撕着喫。
不可用麪包蘸湯喫，也不可一整塊咬着喫。
喝湯時，切不可以湯盤就口，必須用湯匙舀着喝。
姿勢是:用左手扶着盤沿，右手用匙舀，不可端盤喝湯，不要發出吱吱的聲響，也不可頻率太快。
如果湯太燙時，應待其自然降溫後再喝。
喫肉或魚的時候，要特別小心。
用叉按好後，慢慢用刀切，切好後用叉子進食，千萬不可用叉子將其整個叉起來，送到嘴裏去咬。
關於西餐基本禮儀知識 篇3
1喫西餐不識菜名不可胡亂點
喫西餐時，不認識菜名千萬別胡亂點。點一堆湯或一堆肉，餐桌上單調不說，如何把食物喫喝完都是問題。
a、喫西餐點菜時應首先對菜名有所瞭解;
b、如果自己沒有把握，可以請服務員稍作介紹;
c、喫西餐時，點菜也應考慮別人的口味和禁忌。
2喫西餐要學會點酒
喫西餐時人們不一定會喝酒，但如果有人提議喝酒，而你不會點酒、不會喝酒，會使這頓西餐少了很多“味道”
a、喫紅肉如豬肉、牛肉時適合點紅酒，喫白肉如雞肉、魚肉等時適合點白酒。
b、點酒時應根據在座客人的身份、性別、愛好來點。
c、喝酒時應避免吸着喝，且應避免猛烈搖晃酒杯。
3在西餐桌上客人不可主動斟酒
在西餐禮儀中，爲客人斟酒是主人或餐廳服務員的`責任和義務。對於主人，這也是體現主人身份和尊貴的表現。
a、客人接受斟酒時不必端起酒杯或挪動酒杯，任酒杯放在遠處，對斟酒的人點頭微笑以示謝意即可。
b、如果覺得自已經喝夠，可輕聲婉拒前來斟酒的主人或服務生，如告訴對方“不用了，謝謝”。
4不可在紅酒中加其它飲料
在西方，紅酒也和咖啡一樣，正如中國的茶，有獨特的文化內涵。當你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時，對方是無法容忍的。
a、紅酒中不應添任何其他飲料;
b、紅酒不應加冰塊;
c、紅酒不需要冷凍或加熱。
5在西餐桌上喝酒有度
在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，會顯得不懂自律、自制力差;不停讓主人或服務員上酒，會被視爲不懂酒文化。
a、喝酒時應避免勸酒、擋酒、代酒。
b、喝酒不能划拳
c、不應豪飲，而適可而止。
6喫西餐切記擦餐具
西餐講究美食美器和優雅的壞境，當然也講究潔淨衛生。
a、西餐桌上的餐巾是用來擦手和就餐中污漬的。
b、餐巾不能用來擦鼻涕和口紅。
c、餐巾放在膝蓋上，不能塞在領口或圍在腰間。
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關於西餐基本禮儀知識 篇4
一、禮儀介紹
在歐洲，所有跟喫飯有關的事，都被備受重視，因爲它同時提供了兩種最受讚賞的美學享受–美食與交談。除了口感精緻之外，用餐時酒、菜的搭配，優雅的用餐禮儀，調整和放鬆心態、享受這環境和美食、正確使用餐具、酒具都就是進入美食的先修課。
要注意的就是，在西方去飯店喫飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明就是否要吸菸區或視野良好的座位。如果就是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，就是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。
再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着上高檔西餐廳喫飯，穿着得體就是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因爲餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。
一般西餐廳的營業時間爲中午11點半至下午、晚上6點半後開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然後再進入主餐廳。
就坐後可以不急於點菜，有什麼問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不就是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。
就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆喫完就走、在餐桌上大談生意、衣着不講究、主菜喫的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都就是不禮貌的行爲。
高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精緻，值得慢慢品嚐。
餐後可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣。但就是一定要多加讚美和表示感謝。
喫西餐在很大程序上講就是在喫情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就就是一幅動人的油畫。爲了您在初嘗西餐時舉止更加嫺熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還就是非常值得的。
就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具爲佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續喫。每喫完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果就是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
二、商務禮儀中的西餐禮儀
1.預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明就是否要吸菸區或視野良好的座位。如就是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，就是基本的禮貌。
2.再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着上餐廳。
3.喫飯時穿着得體就是歐美人的常識。
去高檔的餐廳,男士要穿着整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。
4.由椅子的左側入座.最得體的入座方式就是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。
5.用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一箇拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
6.正式的全套餐點上菜順序就是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻喫不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點就是最恰當的組合。點菜並不就是由前菜開始點，而就是先選一樣最想喫的主菜，再配上適合主菜的湯。
7.點酒時不要硬裝內行。
在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。
8.主菜若就是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。
上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
9.餐巾在用餐前就可以打開。
點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
10.用三根手指輕握杯腳。
酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑑別一下品質就是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口並回籤Good。接着，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢就是用手指輕握杯腳。爲避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
11.喝酒的方法。
喝酒時絕對不能吸着喝，而就是傾斜酒杯，像就是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的`醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都就是失禮的行爲。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
12.喝湯也不能吸着喝。
先用湯匙由後往前將湯舀起，湯匙的底部放在下脣的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。
關於西餐基本禮儀知識 篇5
1、餐桌上，有人幫忙遞食物，一定要說謝謝。這樣就能體現你是一箇有禮貌的人。
2、如果在別人家做客，或者在餐廳喫飯，一定要記得感謝主人，並告知主人你很喜歡他們做的菜。因爲主人花費了很多時間和精力準備食物，你一定要讓他們知道你很讚賞他們所付出的勞動。
3、就座時，身體要端正，手肘不要支放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具爲佳。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
4、喫東西的時候，不要把過多的食物放入口中。在咀嚼食物的時候，不要開口說話，因爲口中塞滿了食物的話，容易把滿嘴的食物噴出來，這樣比較不衛生。
5、喫東西時要閉嘴咀嚼。沒有人願意看到你嘴巴里的食物，也不願意聽到咀嚼食物時地聲音。喝湯的時候不要用嘴吸，以防止發出聲音。喝湯時，用湯勺從裏向外舀，湯快喝完時，用左手將湯盤的稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。
6、喫的飯菜，即使不合口味，也不要說任何沒有禮貌的評論。因爲這會傷害做菜人的感情。
7、如果不是自助式餐，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以後，纔開始喫。
8、就餐時不可狼吞虎嚥，要細嚼慢嚥。因爲主人花了很長時間準備的食物，喫的人就應該慢慢享受，來顯示對主人的尊重。
9、不要拿着整塊的麪包咬，而應把麪包掰成小塊送入口中。抹黃油和果醬時也要先將麪包掰成小塊再抹。
10、如果你要拿的菜離你太遠夠不着，你也不能站起來，而可以請鄰座幫你把菜遞過來。
11、不要在人前剔牙。如果你覺得牙齒很不好受，你可以上洗手間，關起門了剔。
12、就餐時，把餐巾放在腿上。如果需要，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。如果實在需要擦臉的話，可以離開餐桌，上洗手間擦。
13、除了嬰兒和可以用手拿着喫的食物以外(比如： 雞翅膀，雞大腿，比薩餅)，用叉子叉着喫食物。
關於西餐基本禮儀知識 篇6
西餐的七大基本禮儀常識1、坐姿
要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什麼位置都不自在，放在大腿上。
西餐的七大基本禮儀常識2、刀叉
拿刀叉的方法：總的來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口喫不下去。勺子是用來喝湯的。
喫意大利麪時，用叉子跟湯匙結合一下，叉子捲起幾根麪條，放到勺子上，然後喫進去，不要狼吞虎嚥的吃麪，更不要發出“出溜出溜”的響聲。
手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝裏，頭在盤子裏，刀把放在盤子邊緣上。
西餐的七大基本禮儀常識3、餐巾
不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去摺疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，並把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要摺疊餐巾;否則，不瞭解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。
西餐的七大基本禮儀常識4、咀嚼
嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什麼驚人的'妙語，時機多麼恰到好處，只要嘴裏有食物，絕不能開口說話。不能爲了着急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢嚥的姿勢，將食物嚥下後會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛纔完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
西餐的七大基本禮儀常識5、速度
切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞嚥食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這麼做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，並保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
西餐的七大基本禮儀常識6、剔牙
如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個藉口去洗手間，你可以在那裏剔個夠。
西餐的七大基本禮儀常識7、物品
女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香菸等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。
關於西餐基本禮儀知識 篇7
a.預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。
b.再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着上餐廳。
c.喫飯時穿着得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿着整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。
d.由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。
e.用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一箇拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
f.正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻喫不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想喫的主菜，再配上適合主菜的湯。
g.點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。
h.主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
i.餐巾在用餐前就可以打開。點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口
關於西餐基本禮儀知識 篇8
西餐的特點
“西餐”，是我國對歐美地區菜餚的統稱，大致可以分爲二類：一是以英、法、德、意等國爲代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點是選料精純、口味清淡，以款式多，製作精細而享有盛譽;二是以前蘇聯爲代表的“東歐式”，也稱“俄式”，其特點是味道濃，油重，以鹹、酸、甜、辣皆具而著稱。此外，還有在英國菜基礎上發展起來的“美式”西餐等。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。
西餐餐桌禮儀要注意的
既然咱們瞭解了餐器的正確擺放和使用,現在是用餐時要注意的10點問題：
1、跟6人或6人以上的人一起喫飯時，禮貌的做法是等到大約上了50%的菜後再開始喫飯。跟幾個人喫飯而已的話，則要等到整桌的菜都上好了，除非飯菜容易變涼，影響食慾，或者大家都堅持讓你先動筷子。
2、你可以也應該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的。沒什麼比這更糟糕了，假設你試圖把大塊的萵苣含在嘴裏，並且部分還露在外面。(不用太多考慮，這個要根據你的主菜)
3、煎麪包的正確方法是撕一塊夠咬一兩口的麪包，煎熟然後吃了。重複這樣的步驟。不要直接咬一卷麪包,或將它只切成一半就放進油鍋煎。
4、切肉的時候，正確的做法是切下一塊，然後把豬肉放到右邊便於拿起來。這種方法被稱爲“美洲”做法。不把豬肉挪個位置，而是放在左邊的話，則被稱爲“大陸”做法，這絕大多數是歐洲國家的做法。這種做法正慢慢被接受，假設有一天它在良好飲食中被認爲是可以接受的話，我也不會感到驚訝的。而且得一次切一塊肉。把整快肉切成小塊，或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法。
5、喝飲料前先擦嘴。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的。而且，帶着滿口的飯喝飲料被公認爲是粗魯的。而且，事後再擦則是下流的。
6、假設在用餐期間離開飯桌，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上。沒人願意看到你那帶了污跡的餐巾。並且喫完飯的時候，把餐巾放在盤子左邊，或假設你的盤子已經清理乾淨了的話，則放在中間。
7、當你要把食物或配料傳給餐桌上其他人時，從右邊或左邊傳過去，不要越過餐桌傳過去。
8、當你不想要把一整塊食物吞下去時(比如一塊骨頭或一塊肥肉)，你可以把那塊食物弄到嘴邊，用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴裏弄到盤子旁邊。只有魚骨頭才能直接用手去弄。
9、爲了得到服務員的注意，最有禮貌的做法是通過眼神交流。然後，假設他們非常忙碌，忽略了你，你可以把手舉到與頭齊平的地方，朝他招招手，不過千萬不要越過頭部。
10、喫飽飯之後，銀器的恰當擺放是把他們擺成平行的與盤子交叉，把手朝着右邊。澄清一下，末端指向十點和四點的位置 。注意：並非所有懂這些，而且他們還會徵求你的意見，看看能否清理盤子。這樣至少你顯得高貴。
關於西餐基本禮儀知識 篇9
一、入座
進入西餐廳後，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排於離出口最遠的位置爲上位。
二、餐具的擺設
（1）擺在中央的稱爲擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置於裝飾盤的上面或左側。
（2）盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。
（3）玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
（4）麪包盤和奶油刀置於左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或喫點心所用的小湯匙和刀叉。
（1）餐巾Napkin
（2）魚叉Fish Fork
（3）主菜叉Dinner or Main Course Fork
（4）沙拉叉Salad Fork
（5）湯杯及湯底盤Soup Bowl & Plate
（6）主菜盤Dinner Plate
（7）主菜刀Dinner Knife
（8）魚刀Fish Knife
（9）湯匙Soup Spoon
（10）麪包及奶油盤Bread & Butter Plate
（11）奶油刀Butter Knife
（12）點心匙及點心叉Dessert Spoon and Cake Fork
（13）水杯Sterling Water Goblet
（14）紅酒杯Red Wine Goblet
（15）白酒杯White Wine Gobl
三、刀叉的使用方法
（1）西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。
（2）用餐中，有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結束後，則是平行的斜放在盤上一側。
四、喝湯的禮儀
（1）西餐的湯分爲清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。
（2）拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食。
（3）西餐喝湯時，不能發出聲音。用湯時，不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動湯使其稍涼。
（4）食用完畢後把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上；湯杯與湯盤都是如此。
五、食用麪包的禮儀
（1）麪包的位置於主菜的左側。食用時可用左手拿麪包，再用右手把麪包撕成小塊，然後用左手拿着小麪包，用右手塗抹奶油。把麪包撕成小塊後再塗奶。
（2）在意大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油，可將麪包用手撕一小塊沾加了調味料及香料的橄欖油喫。麪包切忌用刀子切割。
六、食用沙拉
（1）色拉盤放在主菜盤的左邊。
（2）美國人通常將色拉供應於主菜前，而歐洲人如法國法國人，通常將色拉放於主菜後供應。
（3）色拉用叉子喫，如菜葉太大，可用刀在色拉盤中切割，然後再用叉子喫。
七、食用魚、蝦、海鮮
1、食用半隻龍蝦時，應左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。
2、喫魚片以喫一片切一片爲原則，可用右手持叉進食，或用魚刀。
3、食用帶頭尾及骨頭的全魚時，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再喫魚肉。
4、去除魚骨，要用刀叉，不能用手。若口中有魚骨或其它骨刺，則可用手自合攏的脣間取出放在盤子上。
5、全魚喫完魚的上層，切勿翻身，應用刀叉剝除龍骨再喫下層魚肉。
6、附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁。食用蝦、蟹時，待應都會端上一碗洗手水。
八、食用肉類
（1）認識牛排的熟度。
猶帶血的是rare。
半生的是medium rare。
七分熟的是medium。
熟透的是welldone。
牛肉可依自己喜好熟度點餐，但豬肉及雞肉均爲全熟供應。
（2）切牛排應由外側向內。一次未切下，再切一次，不能像拉鋸子方式切，亦不要拉扯，勿發出聲響，肉的大小以一口爲宜。
（3）嚼食肉時，兩脣合攏，不要出聲。嚼肉食勿說話或以刀叉比畫。
（4）喫肉時宜切一塊喫一塊，勿將肉全部一次切小塊，會導致肉汁流失，及溫度下降。
（5）烤雞或炸雞，在正式場合用刀叉喫。
九、食用水果
（1）蛋糕及派、餅，用叉取食，較硬者用刀切割後，用叉取食。
（2）冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬餅乾小塊的，用手取食。
（3）粒狀水果如葡萄，可用手抓來喫。如需吐籽，應吐於掌中再放在碟裏。
（4）多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。
（5）西餐在喫完水果時，常上洗手鉢（finger bowl），所盛的水，供洗手用。只用來洗手指。勿將整個手伸進去。
十、喝咖啡及茶的禮儀
咖啡及茶中單寧酸可幫助消化。喝咖啡時，用食指和拇指端起來喝，不須端起咖啡底盤，勿以咖啡匙舀起咖啡，嘗是否夠甜。
關於西餐基本禮儀知識 篇10
西餐又分法式、英美式和國際式，不同的民族習俗和用餐規格擺臺樣式也有所不同，但其基本要領還是一致的。喫西餐使用的餐具有刀、叉、匙、盤、杯等。一般講究喫不同的菜要用不同的刀叉，飲不同的酒要用不同的酒杯，因此不懂不要裝懂，跟着主人去做不會有錯。西餐具的擺法是：正面放着湯盤，左手放叉，右手放刀;湯盤上方放着匙，再上方放着酒杯。餐巾放在湯盤上或插在水杯裏，麪包奶油盤擺在左上方。
普通西餐的上菜順序是：麪包、湯、各類菜餚、布丁、咖啡或紅茶。在正式宴會上，內容可能會更加豐盛。就餐者應熟悉一下菜單，不要一上來就喫飽，接下來便無力他顧了。喫西餐點菜首先要確定喝哪種酒。主人要一位一位地徵求客人的意見，然後再決定上什麼酒。主人決定後，侍者先在主人的杯裏倒一點，等主人嘗過後覺得滿意，方示意侍者斟滿客人的酒杯。若客人覺得不滿意，要明確告訴侍者酒是否“太烈” ，要求侍者另換一種，直到滿意爲止。若客人不喝酒，可以讓侍者倒一點點在杯子裏，但不去動它，也可用手掌擋住酒杯，但不能將杯子倒扣過來。
西餐點菜分套餐和零點。套餐是價格已定的從湯到尾食、咖啡的菜式，客人只需隨意點主菜，如炸雞、烤魚、牛排等，而湯、生菜沙拉、麪包、甜點、咖啡或紅茶都是固定的，價格也是由主菜決定。零點是依順序一樣樣地點菜，每道菜分別計價(麪包、牛油不另計價) 。一般先選主菜，然後再點湯、沙拉、甜點等。一般來說，零點的價格稍高於套餐，當每位客人決定了自己採取哪種點菜方式，要點哪些菜後，便告訴主人;再由主人轉告服務員一共要上哪些菜，當然，在人數衆多的情況下，也可以由客人直接向服務員說明要什麼菜及飲料。
喫西餐時應右手持刀，左手握叉，先用刀把食物切成小塊，再用叉送入嘴裏。用刀叉切割食物時必須用叉子牢牢按住所切的食物，刀緊貼在叉邊上以免滑開;不要用力過猛而撞擊盤子發出刺耳的聲響。一般應切一塊喫一塊，每一塊以一口的量爲宜。待全部切好後再一塊塊喫是美國人的習慣。假如習慣用右手持叉進食，那麼盛取食物時，通常是叉尖朝上，每一次盛取的量也應以一口爲宜，叉上堆得滿滿的是不雅觀的。喫正餐時，刀、叉的數目與上菜的道數是相等的，並按照上菜的順序由外至內排列，刀口向內。取用刀、叉時，應按照由外向內的順序，喫一道菜換一套刀、叉。當喫完一道菜後，應將刀、叉平行排放在盤子上，刀右叉左，叉尖向上，刀刃向內，這就表示這道菜已用畢;而若暫時離席，刀、叉應交叉擺放或擺成人字，叉尖向下，這表明這道菜尚未用畢。用餐過程中，餐具一定要適情作出正確的擺放，以免服務人員或賓客誤解造成難堪。
西餐中的匙是專門用來喝湯的(喝咖啡用的小匙例外) ，俗稱湯匙，因此它不宜用來進食，但可以與叉並用，幫助盛取食物。匙、叉並用盛取食物與刀、叉並用盛取食物有一點相同之處，即匙應將食物撥到叉的內側，而不是外側。用匙喝湯也頗有一番講究。儘管今天不會有人想直接用嘴對着盤子喝湯，但真正知道怎樣喝湯纔是合乎禮儀規範的也不盡然。喝湯時，應當右手持匙，左手扶着盤子，由桌沿朝着桌中心的方向慢慢舀去;喝了剩少許時，可以用左手把湯盤靠自己的一邊稍稍提起，再用匙輕輕地由裏向外舀去。喝完以後，湯匙應放在盤裏，匙心向上，匙柄置盤子右邊緣外。除了餐具的使用需要掌握正確的方法外，用餐時，還有一些常規的禮儀規範應當瞭解和遵守。主要有：不論是用叉進食或用匙喝湯，均不能將叉、匙的整體放入嘴裏。一般用叉進食時，嘴脣是不碰到叉齒的;用匙喝湯時，只將匙的1/3 放入嘴裏。
對自己喜歡喫的食物，不要站起身子到餐桌的另一頭去夾或主動要求添加。自己不愛喫或不能喫的食物，當服務人員或主人分夾時，一般也不要拒絕，可取少量放入盤內，並表示“謝謝，夠了” 。不想再添酒或根本不喝酒時，只要輕微做一箇手勢就可以了，切不可用手矇住酒杯或乾脆將酒杯倒扣在桌上。
用餐時不要狼吞虎嚥，要一小口一小口地喫，咀嚼食物、喝湯，都不要發出聲響，口內含有食物時，不要說話，以免食物落出。如果湯菜太熱，不要用嘴吹，可稍等片刻，略涼些時再喫。
遇有吃麪包，可用手撕下一塊，用刀塗上黃油或果醬，把麪包託在手上喫，用叉子叉着麪包喫或把麪包浸在湯中撈出來再喫，都是不合適的。遇有烤雞、龍蝦時，也可用手撕着喫。
喫豆子時，可用叉就食，不要一顆顆地叉着喫。吃麪條可用湯匙輔助叉子，也可只用叉子，但不能用刀把麪條切斷再喫。喫點心必須用叉子，並且可用叉面剷起來喫，但千萬不要用手給他人拿點心，需爲他人取點心，可以刀、叉托住送過去。
用手取食前，有時會送上一小水杯(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸) ，水上漂着玫瑰花瓣或檸檬片。這是專供洗手用的，切不可誤解爲飲用水而鬧成笑話。洗手時兩手輪流沾溼指頭，輕輕涮洗，然後用餐巾或小毛巾擦乾。
在進餐過程中，不宜倚靠在椅背上，也不要緊貼餐桌。把胳膊放在桌子上，也是不太文明的;不要邊抽菸邊進餐;手弄髒了，不要亂擦，更不要用嘴去吸吮手上沾有的滷汁。
關於西餐基本禮儀知識 篇11
1、預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。
2、再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着上餐廳。
3、進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。如果有服務員帶位， 也應請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應讓女士優先。就算是團體活動，也別忘了讓女士們走在前面。
4、喫飯時穿着得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿着整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。
5、由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具爲佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
6、正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻喫不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想喫的主菜，再配上適合主菜的湯。
7、點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。
8、主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
9、餐巾在用餐前就可以打開。點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
10、用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一箇拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
11、進餐過程中，不要解開紐扣或當衆脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可 將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐檯上。
12、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發 生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐着拿不到的食物 應請別人傳遞。
13、進餐時應與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。
14、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
15、喫雞時，歐美人多以雞胸脯肉爲貴。喫雞腿時應先用力將骨去掉，不要 用手拿着喫。喫魚時不要將魚翻身，要喫完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再喫下層喫肉時，要切一塊喫一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。
16、魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜餚，還能將菜和調味汁一起舀起來喫。若要喫其他混合的青菜類食物，還是使用叉子爲宜。 12西餐就餐禮儀22條
處理魚骨頭時，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。 將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀放在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。
17、喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸着喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行爲。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
18、喝湯也不能吸着喝。先用湯匙由後往前將湯舀起，湯匙的底部放在下脣的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。
19、麪包的喫法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來喫的原則。喫硬麪包時，用手撕不但費力而且麪包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來喫。避免像用鋸子似割麪包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將麪包固定，避免發出聲響。
20、喝咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在 咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。喫水果地，不要拿着水果整個去咬，應先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着喫。
21、如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。喫體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
22、略事休息時，刀叉的擺法。如果喫到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺成四點鐘方向即可。
關於西餐基本禮儀知識 篇12
一、入座
進入西餐廳後，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排於離出口最遠的位置爲上位。
二、餐具的擺設
(1).擺在中央的稱爲擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置於裝飾盤的上面或左側。
(2).盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。
(3).玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
(4).麪包盤和奶油刀置於左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或喫點心所用的小湯匙和刀叉。
餐巾布的位置
餐巾布通常是摺疊好放在位子中間的裝飾盤上，這是正式的晚宴上常見的餐巾擺法。除此之外，餐巾布也會放在盤子的邊上。需要提醒大家的是，如果餐巾布不是放在盤子中間的位置，它就會在你的左邊，而右邊的餐巾布是屬於坐在你右邊的客人的，注意不要拿錯其他的餐巾布。另外，有時候餐巾布是放在杯子中的，此時你的餐巾布就是在右邊的杯子中。
餐巾布的使用方法
入座後，不要急於打開你的餐巾布，因爲第一個打開餐巾布的人應該是女主人，她的這個動作宣佈晚宴正式開始。
很多人認爲喫西餐時應該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄髒衣服，事實上這種做法並不優雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用於小孩或用餐不方便的人。一般人用餐時應將餐巾布平鋪在雙腿上，較大的餐巾布可以對摺後鋪在腿上。
餐巾布也叫口布，是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用紙巾。有些人習慣在用餐前先擦一下餐具，事實上這是很不禮貌的行爲，所以一定要避免。有些女士會用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實這種做法也是不對的。雖然口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時，應該選用紙巾。
在用餐過程中，飲用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。除了必要時用來擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個過程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上。
用餐期間需要中途離席時，你應該把餐巾布放在你的椅子上。這表示用餐未完畢，你還會再回來繼續用餐。
用餐完畢後，把你的餐巾布從中間拿起，放在桌子上，具體位置是你盤子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了，不必特意摺疊好，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。
正如打開餐巾布一樣，把餐巾布放回桌上的動作也是由女主人先做的，這表示晚宴結束。
刀叉的使用方法
(1).西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。
(2).用餐中，有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結束後，則是平行的斜放在盤上一側。
喝湯的禮儀
(1).西餐的湯分爲清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。
(2).拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食。
(3).西餐喝湯時，不能發出聲音。用湯時，不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動湯使其稍涼。
(4).食用完畢後把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。
食用麪包的禮儀
(1).麪包的位置於主菜的左側。食用時可用左手拿麪包，再用右手把麪包撕成小塊，然後用左手拿着小麪包，用右手塗抹奶油。把麪包撕成小塊後再塗奶。
(2).在意大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油，可將麪包用手撕一小塊沾加了調味料及香料的橄欖油喫。麪包切忌用刀子切割。
喫西餐的注意事項
1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝裏，頭在盤子裏，刀把放在盤子邊緣上。
2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去摺疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，並把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要摺疊餐巾;否則，不瞭解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。
3.咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什麼驚人的妙語，時機多麼恰到好處，只要嘴裏有食物，絕不能開口說話。不能爲了着急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢嚥的姿勢，將食物嚥下後會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛纔完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
4.坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什麼位置都不自在，放在大腿上。
5.速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞嚥食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這麼做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，並保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
6.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個藉口去洗手間，你可以在那裏剔個夠。
7.麪包：麪包上抹黃油尤其要注意，將麪包掰成可以一口喫下的小塊，臨喫前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個麪包上都抹上黃油。
8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧檯去取塊紙餐巾。
9.吸菸：即使在吸菸區用餐，用餐期間吸菸也不可取，吸菸會影響他人的食慾，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束後再吸菸，還應記住：不要用盤子當菸灰缸。
10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香菸等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。
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