西餐桌上的禮儀

西餐桌上的禮儀（精選3篇）

西餐桌上的禮儀 篇1

　　選用酒杯

　　如果你面前放着四個杯子，不要隨便拿起哪隻就用。要知道其中的區分。

　　大杯用於盛水，人們不用它來乾杯。因此，乾杯時不能舉這個大杯。

　　中杯用於盛紅葡萄酒。小杯用於盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。

　　飲酒、水、飲料時應注意事項

　　在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物嚥下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴脣擦拭乾淨。然後再喝酒、水等。

　　在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。

　　在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴脣吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。

　　在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。

　　在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。

　　使用刀叉

　　如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。

　　如用完了餐（即使盤中仍有剩餘食物），應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。

　　在將盤中食物推到叉上去時，應使用麪包，而不要用刀去推。

　　不要始終拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物後，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然後使用叉喫。

　　注意，如果不知該怎麼正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。

　　在有許多刀叉排列在桌上時，使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。

　　在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

　　食用麪包

　　將麪包放在自己左面小盤中。在食用麪包時，是不用刀去切割麪包的，而是用手撕下一塊一塊麪包，然後再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬麪包，除非是三明治。

　　如果要將黃油塗上麪包，應是用手一塊塊撕下面包，然後一小塊一小塊塗。不要一下子將整個麪包塗滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子麪包上塗上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。

　　種種注意事項

　　除了用手撕麪包喫外，其它食物都用刀、叉、匙子來喫。

　　食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。

　　盤中最好不要留下剩餘食品。當然也不用“涮”得很乾淨。

　　使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上。用完餐後略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。

　　在西餐桌上很少用牙籤，因此最好不用。

　　萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結束後再道歉一聲更好。

　　如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。

　　喫東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。

西餐桌上的禮儀 篇2

　　餐館選擇，大有講究

　　這種總結飯，首先要的是和氣融洽，最忌出現各種食品不乾淨、味道難喫、環境嘈雜混亂、服務態度低劣、買單出現金額糾紛等意料之外的情況。

　　如果需要你幫整個團隊定餐館，那麼上佳選擇是定在和單位有長期關係，或者大家經常去的熟悉餐館，這樣比較不容易出幺蛾子。

　　而且因爲全部門都在一起，留下的回憶是集體性的，會更加惡劣。至於餐館的檔次是否需要以比平時高出一檔，則可以商榷。

　　點菜也相當考驗情商

　　點菜看似是一件小得不能再小的事情，但其實細心一點就會發現：選擇什麼菜、什麼風格、葷素怎麼搭、喫不喫辣，其實也是一種權力的彰顯儀式。

　　在高位者往往擁有優先權和決定權，但往往故作推讓以示風度，這時候究竟是順着領導的心意來，還是討好大多數，這個度的把握，也是在考驗點菜者的情商。

　　何況現在文化宗教差異越來越多元，對團隊成員中口味偏好、忌口的瞭解和掌握，體現的是你平日的細心觀察，無需多言便繞開大家的雷區，會給人留下相當好的印象。

　　酒席上正確的說話之道

　　有些人非常急切地想討好自己的上司，往往在酒席交談期間就開始毫無節操地開始狂拍馬屁技術又不到家，往往拍得露骨直白又沒有任何亮點。

　　在這種聚餐的場合，與其誇讚老闆，不如誇讚同僚在一年中對自己的幫助，一方面可以讓對方心生感激，甚至一掃一年來工作中的負面觀感，另一方面也會讓在座的上級認爲你是個重視團隊精神的，善於與人合作的員工。 勸酒還是鬧酒?看氣氛!

　　酒席的勸酒、鬧酒風氣已經是常年被人詬病的一箇陋俗。

　　鬧酒勸酒的目的在於服從性測試：對於剛剛建立起合作關係的商業場合，有着獨特的測試意義。但這套東西並不一定適用於部門的聚餐。

　　但是現在不善於飲酒，甚至反感這套東西的老闆也大有人在，一旦不會察言觀色，把原本的溫馨和睦氣氛搞成社會氣息濃重的勸酒儀式，可能會讓許多人心生不快。

　　過度自我調侃?low爆了

　　每個團體中都有一兩個活寶型、逗逼型的人物，往往是大家取樂的對象。

　　這些人自尊心比較低，靠醜態賣萌賣傻，甚至習慣於拿自己開涮來獲取集體中其他成員的認同和接納。

　　這對於其他方面能力不濟的人來說，也不失爲一種人際討巧的生存之道。但在一年一度的聚餐上，這樣的行爲往往具有很高的風險性。

　　對員工不慎熟悉的老闆並不一定能很好的get到同僚之間的玩笑點，往往以一面之緣來對整個人的氣質和能力進行評價，容易產生誤解，乃至非常負面的觀感，可謂得不償失。

　　傳謠有風險，八卦需謹慎

　　同事之間，拿同公司、同單位的其他話題人物的軼事和私生活來八卦，是非常常見的“話題破冰”手段。但由於聚餐的公開性(所有同部門的人都參加)以及半正式性(需要總結一年工作)，所以並不適合用來作爲八卦的平臺。

西餐桌上的禮儀 篇3

　　入席後，主人應當首先爲客人斟酒，酒瓶應當場打開，斟酒時應右手持酒瓶，將商標朝向賓客。斟酒的姿勢要端正，應站在客人身後右側，身體應當作到既不要緊靠客人，也不能離得太遠。斟酒時左手拿穩酒瓶的下部，大拇指和食指輕輕夾住酒瓶的頸部，然後再倒酒，不要單手斟酒。斟酒時，酒杯應放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距離約2釐米爲宜。酒杯不可斟得太滿，以八成爲好。若是啤酒，斟酒要慢，使之沿着酒杯邊流入杯內，避免產生大量泡沫。如果在座的有年長者或職務較高的同事，或遠道而來的客人，應先給他們斟酒。若沒有這種情況，可按順時針方向依次斟酒。如果客人不喜歡喝這種酒，最好不要強人所難，可代之以其他酒或飲料以表示對客人的尊重。在飲第一杯酒前，主人應致祝酒詞。祝酒詞要圍繞聚會的中心話題，語言應簡短、精煉、親切，有一定內涵，能爲宴會的進行創造良好氣氛。碰杯時，主人和主賓先碰，然後再與其他客人一一碰杯。如果人數較多，則可以同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意別交叉碰杯。對賓客勸酒要誠懇熱情，但不可強行斟酒。更要避免喝酒過量，必須控制在本人酒量的十分之一以內，以免失言、失態。

　　敬酒應該注意哪些？

　　1、首先一點是不能喝醉。

　　2、只能敬酒，但不要勸酒。

　　3、給別人倒時，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。倒白酒要聽被敬酒人的態度，不能強行倒滿；倒紅酒時，更不能倒滿，只能倒1/3；啤酒可以倒滿，但儘量不要將泡沫溢出來。

　　4、別人爲自己倒酒時，單手扶杯或一隻手的食指和中指微屈，輕叩桌面以示謝意，切不可不理會敬酒者，表現出傲慢的態度。

　　5、主人講話時不可舉杯敬酒，這樣對發言者來說是很不禮貌的。

　　6、一旦發覺自己不勝酒力，要注意自己的形象，不能借酒撒瘋。

　　7、有人給你敬酒，不要拒絕，但也不要一飲而盡。並要態度誠懇地向對方說明你不能多喝。千萬不要想信：感情深，一口悶；感情淺，舔一舔。之類的話。

　　祝酒有哪些禮儀？主人敬酒時，各桌人員應起立舉杯，碰杯時要目視對方致意。祝酒時，不目視對方是不禮貌的。當主桌未祝酒時，其他桌不可先起立或串桌祝酒。客人不宜先提議爲主人乾杯，以免喧賓奪主。相互碰杯祝酒，可以表示友好，活躍宴會氣氛，但注意不要交叉碰杯，女士不宜提議爲男士乾杯。人多時，可同時舉杯示意，不一定碰杯。敬酒乾杯時，要有自知之明，保持風度，切忌飲酒過量。一般正式宴會，要主動將飲酒控制在本人酒量的1/3以內，切不可飲酒過多，失言失態，或醉酒誤事。不會喝酒或不能飲酒時，要注意禮貌拒酒。不要別人給自己斟酒時，亂推亂躲，將酒杯倒扣。可以提前聲明或以飲料代酒，也可以倒入杯中少許酒不喝。西餐宴會的祝酒、乾杯，同中餐有很大不同，在西餐宴會上，祝酒乾杯講究只用香檳酒，這時即使不會喝也要沾幾滴。西方人一般只祝酒，不勸酒；只敬酒，不真正乾杯，喝與不喝，喝多喝少隨個人自便。在餐桌上飲酒失態是有失身份的喝酒的潛規則。

　　規矩一，碰杯時要比對方低一點

　　規矩三，領導相互喝完才輪到自己敬。

　　規矩三，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

　　規矩四，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　規矩五，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。

　　規矩六，自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因爲想喝酒而不是爲了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

　　規矩七，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記着自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，要不，下面的人要低到沒有人樣了。

　　規矩八，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

　　規矩九，最後一定還有一箇悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空着。跑不了的。

　　規矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我幹嗎要喝你的酒？

　　規矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面了瞭然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

　　規矩十二，不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒纔是硬道理。

　　規矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一箇一箇倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦？

　　規矩十四，注意酒後不要失言，不要說大話，不要失態，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。

　　規矩十五，不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛僞，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。規矩十俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。

　　細節一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

　　細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

　　細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　　細節五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因爲想喝酒而不是爲了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。細節六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記着自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人？細節七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。細節八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我幹嗎要喝你的酒？細節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面了瞭然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。細節十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一箇一箇倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦？

　　【女士在酒桌上的禮儀之關於敬酒】

　　1、主人敬主賓。

　　2、陪客敬主賓。

　　3、主賓回敬。

　　4、陪客互敬。

　　記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。