西餐要注意禮儀

西餐要注意禮儀（通用6篇）

西餐要注意禮儀 篇1

　　1.參加正式的西式宴會時，一定要注意服裝和外觀，符合禮儀要求。用餐姿勢優美大方，坐姿端莊穩重，腰板挺直。不要蹺二郎腿，把手放在膝蓋上，不要把胳膊放在桌子上。不要脫下夾克、領帶或袖子。

　　2.喫西餐時，你不能拒絕對方的敬酒。即使你不能喝酒，你也應該拿起酒杯互相尊重，否則這是一種不禮貌的行爲。喫西餐和喝酒是禁忌。舉杯喝酒。優雅的飲酒是知道如何品嚐葡萄酒的顏色、香味和味道。在西餐宴會上，敬酒往往不勸酒，即使勸酒也只是點到了。

　　3.喫西餐時，要特別注意水盂的使用。如果你做得不好，你會開玩笑的。所有最後一種食物，如雞肉、龍蝦、水果等，通常同時送一箇水盂（銅盆、水晶玻璃缸、瓷碗）。水上漂浮着玫瑰花瓣或檸檬片，但它不是一種飲料，而是一箇精緻的西餐洗手指碗，放在左上角，將手浸泡在水中，輕輕清洗，然後用餐巾擦拭。

　　4.宴會期間，由於粗心大意，出現異常情況，如用力過猛，刀叉撞擊盤子，發出聲音，或餐具掉在地上，或翻酒等，應冷靜下來，不用擔心。當餐具發出聲音時，你可以輕輕地對鄰居（或主人）說對不起。餐具掉落可由招待員支付。酒水濺到鄰居身上，應道歉，協助擦乾；如果對方是女人，只要把乾淨的餐巾乾淨的餐巾或手帕，自己擦乾。

　　西餐飲酒姿勢酒服務通常由服務員負責將少量倒入灑杯中，讓客人識別質量是否錯誤，只把它作爲一種形式，喝一小口並回答GOOD。然後，侍者會來倒酒。這個時候，不要拿酒杯，而是把它放在桌子上。正確的握標姿勢是用手指握住杯腳。爲了避免手溫升高酒溫。用拇指、中指和食指握住杯腳，將小指固定在杯底。喝酒的時候千萬不要喝酒，而是傾斜酒杯，就像把酒放在舌頭上一樣。輕輕搖動酒杯，讓酒與空氣接觸，增加酒的醇香，但不要猛烈搖動酒杯。另外，一邊喝酒一邊透過酒杯看人，一邊拿着酒杯說話一邊喝酒，一邊喫飯一邊喝酒，一邊在酒杯邊印口紅，都是不禮貌的。不要用手指擦杯子上的口紅，最好用面巾紙擦。

　　對於普通人來說，西餐的坐姿會更加註重生活中的基本禮儀。出於禮貌，人們會在公共場合採取剋制的態度，以防止自己表現出不良行爲。那麼事實上，靜態美坐姿禮儀是公共場所最具考驗性的，也是最能體現氣質和美的。

　　正確規範的禮儀坐姿要求端莊美觀，給人一種優雅、穩重、自然、大方的美。坐，作爲一種行爲，有美醜、優雅、粗俗的區別。正確的禮儀坐姿要求坐如鐘

　　就座後，坐姿要端正，但不要僵硬。不要把臉頰或胳膊肘放在桌子上。不要隨意擺弄餐具和餐巾，避免一些不禮貌的舉止，比如脫下夾克，脫下領帶，捲起袖子；說話時，經常離開座位或移動座位；打哈欠、伸展、揉眼睛、抓頭髮等。

西餐要注意禮儀 篇2

　　刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然後用叉子送到人口。歐洲人在使用刀叉時不需要換手。美國人用刀切食物後，把刀放下，右手拿着叉子送到食物入口。刀不僅用於切割食物，還用於幫助將食物撥到叉齒上。叉子可用於單獨進食或取食。如果叉不與刀並用，則叉齒應向上。當刀叉並用時，叉齒應向下。一般來說，刀叉是在取食主菜時使用的。用右手拿勺子，用叉子拿食物時，叉子的持法與刀叉同時使用，叉齒向下。用餐時，按刀叉順序由外向內取用。每道菜喫完後，將刀叉平放在盤子裏，以示喫完。如果沒有喫完，就把它放成八字或交叉放在盤子上，刀口應該向內。除喝湯外，不用勺子喫，湯用深盤或小碗盛開，喝時用勺子從內到外舀起送入口。即將飲用時，可將湯盤向外輕輕抬起。喫有腥味或怪味的食物時，都配有檸檬，可以用手將汁液擠出滴在食物上，以去除腥味。比較先進的西餐宴會一般要用7種酒，而且每道菜都要跟上1種酒。

　　在西餐宴會上，喫什麼菜，喝什麼酒，喝什麼杯子，這方面的’規定和要求都很嚴格。上冷盤或海味杯時，喝烈性酒，用烈性酒杯；上湯時，喝雪利酒（Sherry），用雪利酒杯；上海鮮時，喝冰鎮白酒，用白酒杯；上副菜時，喝淮好紅酒，用紅酒杯；上主菜時，喝香檳酒，用香檳酒杯；上甜點時喝砷酒（port），用酒杯；水果和奶酪時，一般不需要上酒；喝咖啡時，喝白蘭地酒或利口酒，用白蘭地酒杯和利口酒杯。

　　喫完飯後，餐巾要平放在膝蓋上，有些男人要塞在領口。每個客人面前都有一份菜單。菜單的目的不是告訴客人菜餚的豐富性，而是讓客人根據自己的食物攝入量來決定喫多少。從禮儀上講，客人不能拒絕每道菜。如果你不喜歡一道菜，你不妨儘量少喫。把無盡的菜留在你面前的盤子裏是不禮貌的。

　　喫飯時要注意各種菜餚的喫法：喫肉有兩種方式：歐洲人邊喫邊切，美國人用刀切，把刀放在盤子右側，用叉子喫；肉餅、煎蛋、沙拉不用刀，只用叉子；吃麪包不能用刀叉，只用手撕；薯片、炸肉片、芹菜等食物，不用刀叉，可以用手喫。取食時，只用拇指和食指取，飯後用餐巾擦手；用零食叉和勺子喫甜點；喝咖啡時，用小茶匙攪拌方糖，而不是舀飲料。

　　——喝完後，不要把勺子放進杯子裏；骨渣應放在盤子的右角；喫飯時，閉嘴咀嚼，沒有聲音；打嗝和其他聲音，是不正常和不禮貌的行爲，將被視爲沒有教養的表現。宴會結束時，主人首先站起來宣佈散席。讓女賓離開座位，然後是男賓。無論是離座還是入座，男賓都要幫女賓拉椅，協助離座或入座。離開座位後，不要急着告別，要等女主人出去送客，才能握手告別。

西餐要注意禮儀 篇3

　　我還沒喫完飯：盤子沒空。如果你想繼續喫飯，把刀叉分開，大概是三角形，那麼服務員就不會把你的盤子拿走。

　　請給我添加食物：盤子是空的，但你仍然想喫，把刀叉分開，大約是八字形，然後服務員會給你添加食物。注：只適用於允許添加食物的宴會或可能添加的食物。如果每道菜只有一道菜，你就不需要這樣放餐具了。

　　我已經吃了一頓好飯：盤子是空的.，當你不再想喫的時候，把刀叉平行傾斜，然後服務員會在適當的時候把你的盤子拿走。

西餐要注意禮儀 篇4

　　喫西餐不識菜名不可胡亂點

　　喫西餐時，不認識菜名千萬別胡亂點。點一堆湯或一堆肉，餐桌上單調不說，如何把食物喫喝完都是問題。

　　1、喫西餐點菜時應首先對菜名有所瞭解;

　　2、如果自己沒有把握，可以請服務員稍作介紹;

　　3、喫西餐時，點菜也應考慮別人的口味和禁忌。

　　喫西餐要學會點酒

　　喫西餐時人們不一定會喝酒，但如果有人提議喝酒，而你不會點酒、不會喝酒，會使這頓西餐少了很多”味道”

　　1、喫紅肉如豬肉、牛肉時適合點紅酒，喫白肉如雞肉、魚肉等時適合點白酒。

　　2、點酒時應根據在座客人的身份、性別、愛好來點。

　　3、喝酒時應避免吸着喝，且應避免猛烈搖晃酒杯。

　　在西餐桌上客人不可主動斟酒

　　在西餐禮儀中，爲客人斟酒是主人或餐廳服務員的責任和義務。對於主人，這也是體現主人身份和尊貴的表現。

　　1、客人接受斟酒時不必端起酒杯或挪動酒杯，任酒杯放在遠處，對斟酒的人點頭微笑以示謝意即可。

　　2、如果覺得自己應經喝夠，可輕聲婉拒前來斟酒的主人或服務生，如告訴對方”不用了，謝謝”。

　　不可在紅酒中加其他飲料

　　在西方，紅酒也和咖啡一樣，正如中國的茶，有獨特的文化內涵。當你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時，對方是無法容忍的。

　　1、紅酒中不應添任何其他飲料;

　　2、紅酒不應加冰塊;

　　3、紅酒不需要冷凍或加熱。

　　在西餐桌上喝酒有度

　　在西餐桌上不停叫嚷”喝酒喝酒”，慧顯得不懂自律、自制力差;不停讓主人或服務員上酒，會被視爲不懂酒文化。

　　1、喝酒時應避免勸酒、擋酒、代酒。

　　2、喝酒不能划拳

　　3、不應豪飲，而適可而止。

　　西餐的基本禮儀常識

　　就坐

　　就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具爲佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。

　　刀叉

　　從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。

　　使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成”八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續喫。

　　每喫完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　酒杯

　　用三根手指輕握杯腳。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑑別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口並回到Good。接着，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。爲避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

　　喝酒

　　喝酒時絕對不能吸着喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的`喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行爲。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

　　甜點喫法

　　冰淇淋

　　喫冰淇淋一般使用小勺。當和蛋糕或餡餅一起喫或作爲主餐的一部分時，要使用一把甜點叉和一把甜點勺。

　　餡餅

　　喫水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人爲你提供一把叉子和一把甜點勺的話，那麼就用叉子固定餡餅，用勺挖着喫。喫餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。如果喫的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。

　　果汁冰糕

　　如果作爲肉食的配餐食用可以用叉，如果是作爲甜點食用，使用勺子。

　　燉制水果

　　喫燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩住大塊水果。把櫻桃、梅乾、李脯的核體面地吐到勺裏，放在盤邊。

西餐要注意禮儀 篇5

　　喫西餐需要注意的禮儀1、餐具的語言

　　我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那麼服務員就不會把你的盤收走。

　　請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那麼服務員會再給你添加飯菜。注意：只有在准許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。

　　我已用好餐：盤子已空，你也不再想用餐時，把刀叉平行斜着放好，那麼服務員會在適當時候把你的盤子收走。

　　喫西餐需要注意的禮儀2、常規禮儀

　　刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然後用叉送人口內。歐洲人使用刀叉時不需換手，美國人用刀切割食物後，把刀放下，右手持叉送食入口。刀除了用於切割食品外，還用來幫助將食品撥到叉齒上。叉可以用於單獨進食或取食。叉如果不是與刀並用，則叉齒應該向上。刀叉並用時，叉齒應該向下。通常，刀叉並用是在取食主菜的時候。持匙用右手，叉匙並用取食時，叉的持法和刀叉並用時相同，叉齒向下。就餐時按刀叉順序由外向裏取用。每道菜喫完後，將刀叉平排放盤內，以示喫完。如未喫完，則擺成八字或交叉置於盤上，刀口應向內。除喝湯外，不用匙進食，湯用深盤或小碗盛放，喝時用湯匙由內向外舀起送入口內。即將喝淨時，可將湯盤向外略托起。喫帶有腥味或怪味的食品時，均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。比較高級的西餐宴會一般要用7種酒，而且每道菜都要跟上1種酒。

　　在西餐宴會中，喫什麼菜，配飲什麼酒，配用什麼杯子，這方面的規定和要求是很嚴格的。上冷盤或海味杯時，要飲烈性酒，用烈性酒杯；上湯時，飲雪利酒（Sherry），用雪利酒杯；上海鮮時，飲冰鎮白葡萄酒，用白葡萄酒杯；上副菜時，飲淮好的紅葡萄酒，用紅葡萄酒杯；上主菜時，飲香檳酒，用香檳酒杯；上甜點時，飲砷酒（port），用葡萄酒杯；上水果和奶酪時，一般不需上酒；上咖啡時，飲白蘭地酒或利口酒，用白蘭地酒杯和利口酒杯。

　　入席後餐巾應平放在膝上，男士有些多塞在領口。每位賓客的面前，有的放有一份菜單。菜單的用意並非向來賓表示菜餚的豐富，而是讓來賓根據自己的食量，決定進食的多少。從禮節上講，每道菜上來時賓客都不可拒絕，如果不喜歡某道菜，不妨儘量少取，讓喫不完的.菜剩在面前食盤裏，是不禮貌的行爲。

　　進餐時應注意各種菜式的喫法：喫肉類時有兩種方式：歐洲人的習慣是邊割邊喫，而美式喫法是用刀切割完後，把刀放在食盤右側，單用叉子取食；肉餅、煎蛋、沙拉都不用刀，只用叉；吃麪包不能用刀叉，只用手撕來喫；炸薯片、炸肉片、芹菜等食物，不用刀叉，可以用手取食。取食時，僅用拇指和食指拈取，食後可用餐巾拭手；喫甜點用點心叉和匙；喝咖啡時，應用小茶匙攪拌方糖，而不是用來舀飲。

　　——經飲過，不宜將匙放入杯中；骨渣應放在食盤的右角；進餐時，應閉嘴咀嚼，不能有聲音；打飽嗝等聲音，更是失態失禮的行爲，會被看作是沒有教養的表現。宴會結束時，主人首先站起來，宣佈散席。先讓女賓離席，然後是男賓。無論是離席或入席，男賓都要幫助女賓拉椅，協助離席或入席。離席後，不可急忙告退，應等待女主人出門送客，纔可握手言別。

　　喫西餐需要注意的禮儀3、約會喫西餐應注意的禮儀

　　心動第一招：赴約前心情點點

　　答應對方的邀請後如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過十五分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。

　　赴約時儘量不要帶太多隨身物，先shopping後約會顯然是不適當的安排。

　　進入餐廳後男士通常會讓女士先行，這時不妨自信地跟着侍應到預訂的座位，不要堅持做他“背後的女人”——恩愛情侶網。

　　來到座位後毋須第一時間拉椅就座，因爲對方可能已準備好爲你拉開椅子，就給他一箇表現紳士風度的機會吧。

　　坐在椅子上時應坐直，不要緊靠在椅背上，以眼正視前方，別隻顧垂頭逃避對方的視線。手腕（不是手肘）可自然地放在桌子邊緣上。椅子瑟桌邊的距離不宜太遠，否則進餐會增加身體移動的機會。

　　等對方拿起餐巾後，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可對摺成長方形或三角形，較小的則可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐時汁液弄污衣服。

　　心動第二招：點菜時心意萬千

　　自己應選定想喫的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應爲你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想喫海鮮、不喫紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是，但”

　　通常侍應會站在主人家（在這情況下是男方）身旁，記下你們點的菜式。如果想表達你對對方的尊重，可告訴男方你想點的菜，再由他向侍應落單。這樣強調了他主人家的角色，並暗示你對他的信賴。

　　等候上菜時，通常會有開胃飲料及麪包奉上，不妨邊傾談邊享用。麪包可以用手去拿，然後放在左手邊的小碟上。如牛油是共用的，可以切一刀取一小塊放在自己的小碟上。喫時先把麪包撕成適口大小，再塗上牛油喫。喫完一小口再撕出下一口的分量，纔是正確的喫法。

　　心動第三招：用餐時細節種種

　　用餐要注意的細節甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的事已算合格。以下列出部分常犯的錯誤：

　　用餐前以餐巾角輕印嘴脣，可減淡脣膏留在杯上的痕跡。喝水、酒時儘量固定一箇位置喝，以免整個杯口都布脣印。

　　使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜後侍就奉收去該份餐具，按需要（如甜品）或會補上另一套刀叉。

　　喫肉類時（如牛扒）應叢個角落開始切，喫完一塊再切下一塊。遇到不喫的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

　　如嘴裏有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要儘量不要引別人注意，之後自然地用餐便可。

　　遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。

　　若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

　　喝湯時身子要坐直，頭不能低下去造就湯匙，而要把湯匙送到嘴邊。所以湯不要太熱，每匙也不要太滿，更重要是喝時不能發出聲響。喝到最後，可把碗子稍向外傾出。

　　口中有食物時不要說話，也不要含着食物喝水，因爲用水將食物衝下是不禮貌的。

　　嘴角或手指上沾上污漬，可用餐巾的角落輕印幾下，但不要大力擦拭。如中途要離席，可將餐巾對摺兩下，整齊地放在椅上，緊記弄污了的一方應折向內，別讓人看到到你“戰績斑斑”的餐巾。

　　大模斯樣地將用過的餐巾放在臺上，等於把自己失禮的一面展示人前。

　　將手肘放在餐桌上並不是淑女作爲。

　　將湯盤子向外傾以掏起最後一口湯，纔是合乎禮貌的做法。

　　心動第四招：晚餐後輕輕梳妝

　　離席時，可將餐巾放在椅子上或桌上，同樣要將乾淨的一面向外。

　　到這裏，晚餐考驗已告一段落。回想這兩、三個小時間的喫飯時間，便明白只要保持心情輕鬆、談吐舉止自然，即使是元首級的晚宴，你也可從容應付。

　　總之，在就餐的一定要格外注意言行舉止，千萬不要因爲不適當的就餐禮儀而毀了你美好的約會。

西餐要注意禮儀 篇6

　　喫西餐喝紅酒要注意的禮儀細節

　　準備喝紅酒

　　紅酒平放着儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉澱到瓶底。注意看，紅酒的瓶底向中間凸起，這設計不是爲了好拿酒瓶，而是要讓木屑沈澱到凹溝。

　　喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶裏，最適當的飲用溫度是攝氏10~14度。廣州的冬天，可以直接飲用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，擺在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。

　　試酒

　　先看酒的成色。爲了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質，同時觀察酒的顏色。咖啡色，壞了；紫紅色，酒的’年紀很輕；暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。

　　聞酒

　　再就是聞酒的味道。將杯口整個罩住鼻孔深呼吸。高級的紅酒聞起來味道很“厚”，讓人感覺它很濃很複雜，由於鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭，因此有時候一杯酒慢慢品了一箇小時，還是感覺香味越來越濃，濃到後來讓人有點捨不得喝。

　　聞完了，覺得味道很厚，接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周儘可能讓所有味覺細胞都感受一下。

　　倒酒

　　高級紅酒的酒瓶都有人蒐集，因爲有的酒標簡直就是一幅藝術品。爲了避免酒液“流花”酒標，正確倒酒方法是讓酒標的正面朝上此外。年代老的酒（超過8—20xx年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最後，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最後一滴酒，是不正確的。

　　醒酒

　　紅酒開瓶以後，看酒的類型、品質，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣“呼吸”進行化學作用。假如沒有耐性，可以直接倒進酒杯（依國際標準，不要超過杯子容量的三分之一），甚至晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的機率。

　　晃動酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內搖晃，這種方法杯子懸空，要晃動得均勻，得有點技術；另一種方法，是用食指中指夾住杯腳，整個手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉，要小力一點，不要讓酒灑出杯口。

　　品酒

　　昂貴的、好的紅酒是藝術品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃動酒杯，再用鼻子深吸一下，然後淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時間，之後才嚥下去。

　　注意，喝酒前請先將嘴吧擦乾淨，否則杯上將留有脣印。喝葡萄酒請勿乾杯一口喝完。此外，喝紅酒不應加雪碧或檸檬，這會破壞紅酒原來的味道。搖着酒盅一杯一杯地比酒量不是紅酒的喝法。

　　喫西餐時紅酒的品嚐步驟

　　1、顏色。想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一箇白色背景，並將酒杯放在它前面。當然顏色範圍要看您品嚐的是白葡萄酒（以下簡稱白酒）還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。

　　2、搖晃。爲什麼要晃酒？爲了讓氧氣進入酒內。我不確定你準確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣使酒產生香氣。

　　3、聞酒。現在您已經搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什麼呢？它有那種形態的NOSE，”NOSE”爲品酒人通常用事業形容酒綜合氣味的字。精確地指出酒的NOSE其後意義是讓您能辨認出酒某些特性。

　　4、品嚐。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它佈滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嚐味蕾了。葡萄酒業有種古老的廉潔：”買酒用蘋果，賣酒用乳酪” 。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嚐滋味。

　　5、回味。當您有個機會品嚐過葡萄酒後，好好坐着一會兒並回味所品的酒。想想看您方纔的體驗再問問您自個兒下面問題以協助您加深印象。