學校食堂主管崗位職責

學校食堂主管崗位職責（通用3篇）

學校食堂主管崗位職責 篇1

　　一、全面負責食堂工作人員的思想教育，負責食堂人員的考勤、考績、評獎工作和業務工作。

　　二、建立健全食堂管理制度。

　　三、制訂食堂工作計劃。抓好成本覈算，做好每日膳食安排。

　　四、貫徹食品衛生法。食堂內的用具要定期消毒。盤、碗、筷、匙等要經常消毒。組織工作人員搞好廚房衛生和個人衛生。

　　五、驗收採購的物品，監督檢查食品製作的過程。協調保管等項工作。

　　六、把不安全隱患消滅在萌芽狀態之中。及時檢查各種設備，採取措施防毒、防電、防火、防盜。定期對鍋爐、電器進行檢查和保養，及早發現隱患，及早排除，保證安全和正常運轉。

　　七、定期向學校及後勤處報告工作，完成上級臨時佈置的任務。

　　八、加強團結協作，定期召開廚房工友會議，聽取意見，改進工作。關心食堂工作人員的身體健康。

　　九、食堂內的用具要定期清點，防止流失，如發生流失現象，由主管人照價賠償。

　　十、提倡節約，反對浪費。努力學習，提高烹飪技術。

　　十一、副主管配合主管履行上述職責。

學校食堂主管崗位職責 篇2

　　1.食堂主管員負責對食堂人員履行職責，並進行考覈。

　　2.做好食堂日常業務的管理工作，確保按質、按量、按時完成每餐的膳食供應。

　　3.負責日常所需的物品和食品原料的採購，經常主動與倉管、中廚、點心班聯繫，掌握其要求，做好訂購計劃，防止盲目採購造成浪費或延誤採購造成誤事。

　　4.掌握市場動態及貨源情況，保證採購的物品，食品原料價廉物美。

　　5.對採購回來的物品，食品原料在經倉管驗收進倉簽字後，應及時報銷單據，妥善保管好現金、支票、單據以防遺失。

　　6.遵紀守法，單據不得弄虛作假，要做到有憑、有證、有物。

　　7.遵守學校規章制度，一切以學校利益爲重，不得利用工作業務關係，收取回扣或手續費。

　　8.認真、負責處理好一切特發事情。

學校食堂主管崗位職責 篇3

　　一、負責對食堂工作的全面管理。對工作認真負責、關心員生活、處事公道、辦事積極，對食堂嚴格管理，不牟私利。注意飲食衛生，以保證每位員工伙食標準並儘可能改善員工生活。

　　二、精通本職業務，熟悉職工廚房的全面工作，嚴格檢查督促各員工的操作流程，發現問題及時糾正，確保飲食質量。

　　三、制定每週菜譜，經常彙報食品採購、供應的情況。加強伙食成本覈算，掌握盈虧情況，降低成本，合理安排工作。

　　四、組織食堂炊事人員搞好集體伙食，提高飲食質量，研究分析工作情況，及時提出改進意見，不斷總結經驗，提高飲食服務質量。

　　五、嚴格執行《食品衛生法》，定期檢查廚房、餐廳和食品衛生。

　　六、負責食堂設備設施的管理，指導工作人員正確使用食堂設備，提出更新維修計劃。

　　七、做好維護工作，各種機械設備、石油液化氣爐等出問題要及時報修，不得影響食堂正常工作。

　　八、負責食堂工作人員考勤、考績工作，負責每月向財務部申報公司員工、臨時工及機動人員的餐費。

　　九、組織食堂人員做好安全保衛工作，並搞好飲食衛生工作。

　　十、經常徵求就餐人員的意見，綜合分析改進工作，認真督促檢查崗位責任制和各項規章制度的落實。

　　十一、負責食堂部分原材料的自採工作。

　　十二、督導廚師履行崗位責任制，完成不同班次的工作任務。

　　十三、做好廚師工作，考覈評價廚師工作表現，運用獎罰措施激勵廚師出色完成任務。