酒店員工手冊制度

酒店員工手冊制度（精選5篇）

酒店員工手冊制度 篇1

　　一、儀容儀表

　　員工須按照酒店儀容儀表標準來要求自己。展現朝氣蓬勃、專業的精神面貌。

　　(1)勤剪頭髮勤洗頭，頭髮長度符合標準。

　　(2)勤剪指甲，指甲長度不超過1毫米，保持乾淨，所有員工不允許塗指甲油。

　　(3)制服按要求穿好，扣好所有應扣的紐扣，保持平整、乾淨整潔。

　　(4)穿酒店統一規定並且發給的鞋襪，保持鞋面乾淨、皮鞋光亮。

　　(5)勤洗澡，確保身體無異味。

　　(6)首飾：最多隻戴一枚結婚戒指和一塊手錶，手鐲及腳鏈不能佩戴，廚師不能佩戴任何事物。

　　(7)女員工化淡妝，耳部只可佩戴耳釘，但每隻耳朵只能帶一枚，保持文雅的姿勢;男員工每天剃鬚，鼻毛耳毛不外露，男士不準佩戴耳釘、耳環、鼻釘、鼻環等。

　　二、員工名牌

　　員工當班時必須正確佩戴員工名牌，保持名牌的乾淨、衛生並妥善保存。如有遺失或損壞，則按酒店規定辦理。

　　三、員工更衣櫃

　　(1)酒店爲每個人提供更衣櫃，以便員工存放工服或個人衣服。員工必須保持更衣櫃的衛生及整潔、不得存放貴重物品和除衣物外的其他個人物品;不得私配鑰匙或他人私自調換、加鎖。部門領導不定期檢查員工更衣櫃。

　　(2)員工必須遵守員工區域的所有規定，以保持員工生活環境的秩序和衛生及安全。如有違紀，則按有關規定進行處罰。

　　(3)員工工作中應遵守團結、協作、服從、守紀、嚴格的原則，創造良好的工作環境、培養和諧、高效的團隊精神、精益求精的職業精神，以利提高酒店的工作效率。

　　四、個人資料

　　員工申請職位時將真實個人資料填寫(入職申請表)內;員工若有個人資料變換，須在一箇月內填寫(個人資料變更表)及時通知人事部。

　　五、員工通道

　　(1)員工上下班必須使用指定的員工通道。

　　(2)員工上下班離開酒店時必須主動將隨身攜帶的個人物品交保安檢查。

　　(3)任何個人貴重財物不得帶入酒店，否則尚有損失，酒店恕不負責。

　　六、拾遺

　　員工在酒店範圍內拾到任何財物必須立即上交主管處理。

　　七、個人行爲

　　(1)員工必須愛護酒店財物，不得破壞或利用工作之便私用公物、不得在公共場所對告示之招聘、公告等亂塗亂畫。

　　(2)員工不得利用自己在酒店中的身份從事與酒店無關的活動

　　(3)員工要注意自己在公衆場合中的言行舉止，以免損壞的聲譽。

　　(4)員工的行爲必須符合社會公德。由此而引致的糾紛，除責任由員工個人負責外，還要被處罰。

　　(5)在工作中有機會接觸酒店的保密政策和數據的員工，有義務和責任爲酒店保守機密。

　　八、員工工作評估

　　員工試用期滿，轉正與否必須工作評估;員工職位變更時必須作工作評估。

　　九、員工離職

　　員工無論何種原因離職，必須在離職生效期內的當天內辦理好一切離店手續，在辦理手續期間，離職員工尚可使用酒店給員工提供的一般福利。

　　十、環境保護

　　保護環境，有利於每一個人。員工有責任保護我們生活和客人的環境，提高我們的文明程度。進而加入到保護地球、保護我們生活的空間隊伍。

酒店員工手冊制度 篇2

　　1、遵守本酒店和其他規章制度。

　　2、主動、熱情、禮貌、耐心、細緻、周到的爲賓客服務，不做有損賓客利益和部門聲譽的事。

　　3、熟知酒店和本部門的主要服務項目，能隨機應答賓客的有關問題。

　　4、愛護酒店的一切工作用具，定期保養，不得損壞公物;在保證工作質量的前提下，節約各類材料、用劑，降低費用，延長設備壽命。

　　5、各級管理人員須做到盡心盡職，現場督導，嚴於律己，做員工表率，不得以權謀私，以情違章。

　　6、嚴格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時間更換制服，準時簽到。

　　7、不能無故曠工，因有事不能前來工作(或在崗因事不能繼續工作)，應事先向主管請假，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗;調班必須經過主管同意。

　　8、如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學歷等私人情況發生變化，應及時向行政人事部彙報。

　　9、凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領班報告，假若不能解決，再由領班向客房部彙報。

　　10、堅守工作崗位，不得擅自進入其他工作區域與其他服務員一起工作或交談(遇有特急任務得到主管的委派除外)。

　　11、非工作時間不得在樓層和飯店其他區域逗留和休息，影響他人工作。

　　12、服務員不得攜帶包裹進入工作區域，客人遺留物品一律上交部門。

　　13、工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。

　　14、談吐得體、態度溫和，不得高聲喧譁或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時，應剋制忍讓，報告上級妥善處理。

　　15、對部門工作有意見或建議應通過正當渠道向上反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工。

　　16、根據時間有禮貌地向賓客打招呼，儘可能稱呼客人姓氏和職稱。

　　17、在崗工作期間嚴禁接打私人電話。

　　18、在酒店任何地方看到雜物均須拾起。

　　19、保持工作區域每一箇地方都乾淨、整齊，包括防火樓梯和員工出入口。

　　20、客房服務員在離開客房時，須將客人離開忘記關上的燈、電視關上。

　　21、在酒店內發現任何物品損壞、丟失或其他異常現象立即報告上級管理人員。

　　22、如發現客人在酒店內吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級管理人員。

　　23、在任何情況下都不要把小塊的肥皂或任何東西扔到恭桶裏去。

　　24、工作前、下班後將工作區域清理乾淨，佈置整齊。

　　25、客房服務員不得將布草當抹布使用。

　　26、不得在客區坐臥沙發，使用客桌、客椅、電話等客用設備。

　　27、不得接聽、拔打住客房內的電話。

　　28、客房服務員工作時撤出的髒布巾不得放在地面上，應放入工作車上的髒布巾口袋內。

　　29、不要向客人或無關人員提供有關飯店管理和其他客人的祕密。

　　30、若在房間或公共區域內發現老鼠、昆蟲、蟑螂，迅速報告上級管理人員。

　　31、對客人額外的要求:如加椅子、毛毯、枕頭、拖鞋等應立即報告客房服務中心登記。

　　32、嚴禁向客人索要或變相索要小費。

　　33、客房部員工必須樹立強烈的服務意識，努力爲賓客提供優質服務，對於賓客的正當要求不可拒絕。

　　34、客房部員工必須努力鑽研業務技能，以便爲賓客提供更加專業、標準、人性化的服務。

　　35、酒店或部門組織的培訓及會議，不得無故缺勤。

酒店員工手冊制度 篇3

　　總目錄

　　第一章總則————4

　　第二章公司簡介————5

　　第三章公司組織機構圖————6

　　第四章公司文化————7頁

　　第五章員工理念————8頁

　　第六章員工行爲規範————9頁

　　第七章人事管理制度————11頁

　　第一節人才引進管理規定————12頁

　　第二節離職管理規定————13頁

　　第三節考勤管理規定————15頁

　　第四節獎懲管理規定————19頁

　　第八章薪酬管理制度————22頁

　　第九章績效管理制度————24頁

　　第十章保密制度————26頁

　　歡迎你加入xx大家庭，願工作成爲你事業新的起點。

　　這是你的手冊，也是我們xx公司對人員管理的基本準則，它的目地是幫助你在新的工作中不感到拘束，並且告訴你一些必須要瞭解的信息，請你仔細閱讀。經常重溫本手冊會有助你在充分發揮自己的才能。

　　政策對公司的經營來講是必不可少的，尤其象這樣的公司，政策有助於大家卓有成效、井井有條地工作。當我們在一起工作時，爲了一箇共同的目標，我們必須建立保護大家共同受益的規則。我們都明白大多數人都渴望能有互助、禮讓、有效、誠實的工作環境。爲此我們相信本手冊將會幫助你做到這一點。

　　你的直屬上司是你工作的主要指導人，他（她）將負責你的訓練、工作安排及你的個人發展。當你在工作上有疑問或遇到困難時，請首先與你的直屬上司溝通，當他（她）無法幫你解決問題時，請諮詢公司行政部負責人。

　　團隊的成員信奉“激情敬業、銳意進取、誠信協作、堅毅執着”的精神，願你和所有的夥伴一起與共同發展。

　　歡迎你加入並將其作爲你的事業。

　　祝：工作愉快、事業成功！

　　x有限公司

　　總經理：

　　x年xx月xx日

酒店員工手冊制度 篇4

　　一、自覺遵守店規店紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業，善於學習，掌握技能。

　　二、着裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規範用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。

　　三、服務員每天按程序規定和要求清理房間衛生，要認真細緻;要管理好房間的物品，發現問題及時報告。

　　四、檢查清理時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。

　　五、不准他人隨意進入前臺;前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作;打字、複印、收發傳真，要按規定收費。

　　六、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。

　　七、認真做好安全防範工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發現問題要及時報告和處理。

　　酒店衛生制度：

　　一、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

　　二、客房內衛生間的洗漱池、便盆應每日清洗消毒。

　　三、公共衛生間要做到每日清掃、消毒、並保持無積水、無蚊蠅、無異味。

　　考勤制度：

　　一、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。

　　二、每人每週休一天，遇重要接待任務暫停休，過後補休。年假按酒店規定。

　　三、員工辭職須提前將辭職報告上交，培訓好新職工上崗方可離崗，如有特殊情況不能提前辭職的，應及時通知領班，由領班請示經理。

　　四、員工請事假，須提前上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批准。事後請假一律按曠工處理。

　　五、嚴格按照規定班次上班，如有急事換班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經同意擅自換班按曠工處理。

　　六、對騙取事病假的，一經查出，視情節給予曠工或除名處理。

　　儀容儀表規定：

　　員工儀容儀表：

　　1、工作時間應穿着規定的工作服。

　　2、工作服要整潔、挺直、按規定扣好上衣釦、褲釦。

　　3、工作服上衣兜、褲兜內禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應及時修補。

　　4、服務員上班時一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持乾淨。穿着襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。

　　5、服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鍊、手鍊、耳環、戒指等。

　　6、工作期間應按規定將工號牌佩帶在左胸位置。

　　7、服務員着裝後，應自我檢查，並接受領班檢查合格後方可上崗。

　　8、服務員應保持面容清潔、頭髮整潔、髮型美觀、大方。

　　9、男士留髮，後不蓋領、側不遮耳;女士留髮，後不垂肩、前不遮眼。勤理髮、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

　　10、男士不留小鬍子、大鬢角;女士不留長指甲、不塗指甲油、不使用濃香水。

　　11、女士上崗前要化淡妝，不可濃妝豔抹。

　　12、保持口腔衛生上崗前不喫異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。

　　13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩重、不卑不亢。

　　員工儀態：

　　1、坐姿

　　A、身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放鬆，雙膝併攏，手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。

　　B、坐時不要把椅子坐滿(服務員應坐椅子的三分之二)，但不可坐在邊沿。

　　C不可前俯後仰，搖腿蹺腳，不可將腿跨在扶手或茶几上。

　　D在客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。

　　2、立姿

　　A、挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。

　　B、雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務的最佳狀態。

　　C、女服務員站立時，雙腳成“V”字型，雙膝緊靠，腳後跟靠緊。男服務員站立雙腳與肩同寬。

　　D、站立時不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務檯、牆等。

　　E、站立時不可手叉在衣服口袋內，不能伸懶腰、弄頭髮等小動作。

　　F、站立時腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閒聊。

　　3、走姿

　　A、昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動，腿要直。女服務員走一字步，男服務員行走雙腳跟平行。行走時不準搖頭晃腦、吹口哨、喫零食，不得手叉口袋。

　　C、行走時不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。

　　D、客過站定，主動讓路並點頭示意問好。

　　E、在走廊內行走，應靠右邊，不得用手扶牆。

　　F、三人以上要分散行走，不能三五成羣同行。行走時不得勾肩搭背、邊說邊笑或打鬧。

　　工作時間制度：

　　1、上班不得遲到、早退。

　　2、上班時間不得看書、閱報、喫零食、喝飲料、打瞌睡。

　　3、不得隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。

　　4、不得不按指定員工通道出入，着便裝進入工作崗位。

　　5、不得違反各項規章制度。

　　6、不得在規定的禁菸區內吸菸。

　　7、不得當班時聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。

　　8、不得工作時間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經請示擅帶外人員進入酒店。

　　9、不得對上級分派工作遲緩、拖延，工作責任心不強，粗心大意，造成工作差錯，情節輕微者。

　　10、不得在公共場所或當班時儀容不整不按規定着裝，如歪帶工牌、頭髮不整、依靠牆壁等。

　　11、不得在客用場所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧譁等有失職業風度的舉動。

　　12、不得服務不主動、不熱情、不用敬語和禮貌用語，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。

　　13、員工不得有違章違紀行爲。

　　14、不得違反有關規章制度或部門規定。

酒店員工手冊制度 篇5

　　一、 工作態度：

　　1.按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。

　　2.員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。

　　3.員工對直屬上司答覆不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

　　4.工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

　　5.對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。

　　6.員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班後，無公事，應在30分鐘內離開酒店。

　　7.員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。

　　8.上班時嚴禁串崗.閒聊.喫零食。禁止在餐廳.廚房.更衣室等公共場所吸菸，不做與本職工作無關的事。

　　9.熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

　　10.未經部門經理批准，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

　　二.、制服及名牌：

　　1.員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿着或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。

　　2.所有員工應佩戴作爲工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補發者應付人民幣20元。

　　3.員工離職時須把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

　　三、儀表.儀容.儀態及個人衛生：

　　1.員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

　　2.員工的工作衣應隨時保持乾淨.整潔。

　　3.男員工應修面，頭髮不能過耳和衣領。

　　4.女員工應梳理好頭髮，使用髮夾網罩。

　　5.男員工應穿男色皮鞋.深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露於裙外。

　　6.手指應無煙燻色，女員工只能使用無色指甲油。

　　7. 只允許戴手錶.婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。

　　8. 工作時間內，不剪指甲.摳鼻.剔牙.打哈欠.噴嚏應用手遮掩。

　　9. 工作時間內保持安靜，禁止大聲喧譁。做到說話輕.走路輕.操作輕。

　　四、拾遺：

　　1.在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳保安部作好詳細的記錄。

　　2.如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

　　3.拾遺不報將被視爲從偷竊處理。

　　五、酒店財產：

　　酒店物品(包括髮給員工使用的物品)均爲酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行爲，酒店將立即予以開除，並視情節輕重交由部門處理。

　　六、出勤。

　　1.員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先徵得部門主管允許。

　　2.除4級以上管理人員外，所有員工上.下班都要打工卡。

　　3.員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當月5%效益工資。

　　4.嚴禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。

　　5.員工如有急事不能按時上班，應徵得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。

　　6.如因工作需要加班，則應由部門主管報總經理批准。

　　7.工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批准後補發新卡。

　　8.員工在工作時間未經批准不得離店。

　　七、員工衣櫃：

　　1.員工衣櫃的配給由人事部負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一箇衣櫃。員工衣櫃不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。

　　2.員工須經常保持衣櫃的清潔與整齊，櫃內不準存放食物.飲料或危險品。

　　3.人事部配給衣櫃時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

　　4.如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣櫃，則須賠償，並予紀律處分。

　　5.不準在衣櫃上擅自裝鎖或配鑰匙，人事部和保安部可隨時檢查衣櫃，檢查時兩個以上人員在場。

　　6.不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰.抽菸.扔垃圾。

　　7.員工離店時，必須清理衣櫃，並把鑰匙交回人事部，不及時交還衣櫃，酒店有權清理。

　　八. 員工通道：

　　1.員工上下班從指定的員工通道入店，不負重情況下不得使用服務電梯，禁止使用客用電梯。

　　2.後臺員工非工作關係不得任意進入店內客用公共場所.餐廳.客房，使用酒店內客用設施。

　　3.員工在工作時間要離開酒店時，應填寫出門單，經部門主管簽字後方能離店。

　　九、酒店安全。

　　1.員工進出酒店，保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。

　　2.員工不得攜帶行李.包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發出門許可證，離店時主動將出門許可單呈交門衛，由保安部存案。

　　十、電梯故障：

　　當電梯出故障，客人關在梯內時，一般來說，裏面的客人會按警鈴。當前廳主管/行李員聽到鈴聲時，應採取下列措施：

　　(1)通知工程部，立即採取應急措施，設法解救電梯內客人。

　　(2)和關在裏面和客人談話，問清楚以下事項：

　　A 關電梯裏多少人;

　　B 如可能，問一下姓名;

　　C 有無消息要帶給(領隊/隊裏的成員)同伴。