酒店前臺領班第三季度工作計劃

酒店前臺領班第三季度工作計劃（精選4篇）

酒店前臺領班第三季度工作計劃 篇1

　　在做工作計劃時要認真思考，好的工作計劃應像目錄樹一樣，層次分明，環環相扣，是一箇完整的體系。用完整的工作計劃去指導我們的工作，會達到省時、省力，事半功倍的效果。

　　一、指導思想

　　積極開展實際、實用、有效的工作，堅持以“立足企業、服務企業”的理念爲指導，走全面、協調、持續發展之路，挖掘潛力，開源節流，努力增加營業收入，做好內部管理，全面提升工作效能，逐步提高部門的管理水平和服務質量，構建團結和諧、健康向上的工作環境，實現部門規範化、制度化、常態化管理。

　　二、內部管理

　　1、制定並執行《前廳部日常檢查細則及實施辦法》，通過明確的質量標準、嚴格的檢查制度，達到各崗位全面規範作業。

　　2、加強職場工作質量的預先控制、現場控制、事後控制，着眼於細節服務，關注客人需求，重視客人感受，確保向客人提供“主動、熱情、準確、迅速”的服務。

　　3、規劃員工職業生涯，對前臺、商務中心、總機管區員工逐步試行輪崗工作，達到豐富員工工作經驗，增加員工工作技能，提高員工工作興趣的目的，打造企業一專多能的複合型人才。

　　4、完善各類表單記錄、數據分析、操作程序等工作，做到有帳可查、有據可依、有章可循。

　　5、繼續收集與整理客戶檔案，爲賓客提供親情化、個性化、定製化服務增加素材並提供保障。

　　6、在節能降耗方面。加強設施、設備的保養與維護，延長使用壽命;前臺節省訂單、登記單、房卡和鑰匙袋等的使用，如寫錯了用塗改液塗改後再使用，減少因個人原因而導致浪費;總機在晚0：00過後，將話務臺關掉一臺節約能耗;商務中心能用廢紙不用新紙，能用速印紙不用複印紙等。

　　7、重視安全防範意識，貫徹執行酒店各項安全規章制度及公安部門的有關規定。

　　三、對外銷售

　　1、第三季度上門客銷售任務，根據上季度的實際完成情況、酒店內部與外部市場環境另行研究制定。

　　2、以17-19樓新區爲賣點增加酒店散客出租率，並充分利用酒店銷售政策加大賣房力度，做到行權而不越權，到位而不越位。

　　3、加強對鐵路客運處、長途汽車站、出租車公司等單位的外聯工作，力爭達到共同協作、互利互惠的銷售效果。

　　4、爲上門客人服務時，培養前臺員工留意客人的言行舉止，辨別客人身份及住店性質，選準推銷目標，靈活運用親近法、選擇問法、轉折術法、借人之口法等銷售語言技巧，達到推銷目的。

　　5、定期召開前臺管區上門客經驗交流分析會，研究客人的消費心理定位和銷售技巧。同時，建立健全的考覈機制，每月根據業績情況進行排名，分析原因，以便提高。

　　6、經常組織部門有關人員收集，瞭解旅遊、酒店及其相應行業的信息，掌握其經營管理和接待服務動向，爲酒店提供全面、真實、及時的信息，以便制定營銷策略和靈活的推銷方案。

酒店前臺領班第三季度工作計劃 篇2

　　1、繼續加強學習，不斷提高自身的綜合能力和業務技能，在新的一年裏，我將結合自身工作開展的實際，有計劃的報考銀行從業資格證的相關科目考試，職稱資格考試，針對自身進取不足的實際，自覺提高整體綜合素質。

　　2、結合我社的服務創優工程開展實際情況，不斷提升自身專業技能，繼續狠抓勤練基本功不放鬆，不斷提高自身綜合技能、服務能力和營銷能力，有效提升自己的整體綜合素質。

　　3、結合崗位實際，不斷探索崗位工作開展的方式、方法，立足實際，着力窗口接觸點的“同位”思維，充分理解客戶的心態，善於換位思考，積極探索客戶維護和服務的方式、方法，並結合當前實際給予有效的開展落實，通過優質服務的開展，不斷提升現有客戶的忠誠度和誠信度。

　　4、熟練的掌握各種業務技能特別是計算機操作、財會業務等技能，努力適應時代發展需要，培養多方面技能，更好的實踐爲“三農”服務的宗旨，我將通過多看、多學、多練來不斷的提高自己的各項業務技能。

　　我將努力克服自身的不足，在基社信用社領導的的帶領下，我將立足自身實際，嚴格服從領導安排，積極開拓進取，不斷提高自身綜合素質，有效履行崗位職責，當好參謀助手，與全體信用社職工一起，團結一致，爲我社經營效益的提高，爲完成新的一年的各項目標任務作出自己的努力。

酒店前臺領班第三季度工作計劃 篇3

　　時間飛逝，又是新的一年。新的一年開啓新的希望，新的起點引領新的夢想。我作爲酒店餐飲領班，根據公司領導的工作安排及去年的工作經驗總結作出今年的工作計劃。

　　一、廳面現場管

　　1、禮節禮貌要求每天例會反覆練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

　　2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格後方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

　　3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峯期的時候進行合.的調配，以領班或助長爲中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

　　4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行爲客人服務。

　　5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

　　6、衛生管.公共區域，要求保潔人員看到有異物或者髒物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放.齊、無傾斜。7、用餐時段由於客人到店比較.中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峯前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

　　8、自助餐是餐廳廳新開項目，爲了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務.體實操方案》，進一步規範了自助餐服務的操作流程和服務標準。

　　9、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作爲改善日常管.及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收.的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

　　二、員工日常管

　　1、新員工作爲餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調.好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心.上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，並以對員工進行考覈，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，並對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，瞭解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

　　3、結合工作實際加強培訓，目的是爲了提高工作效率，使管.更加規範有效。並結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和.解，在日常服務意識上形成了一致。

　　三、工作中存在不足

　　1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合.，工作較多的情況下，主次不是很分明。

　　2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以後才發現問題的存在。

　　3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力

　　四、20xx年工作計劃

　　1、做好內部人員管理.，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

　　2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成爲所有服務人員的溝通，相互學習，相互借鑑，分享服務經驗，激發思想

　　3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考覈待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，製造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。

酒店前臺領班第三季度工作計劃 篇4

　　（一）直接上級：

　　前廳經理；直接下級：迎賓、服務員、傳菜員。

　　（二）崗位目標：

　　帶領管轄區域的員工做好各環節的服務工作。

　　（三）決策權限

　　1、向下級下達工作任務，向下級發出指示。

　　2、處理本班組的日常業務工作或事務工作。

　　3、拒絕和制止違章違規作業。

　　4、接上級出現違反餐廳相關規章制度、泄露餐廳機密等行爲有越級上訴權。

　　5、關部門出現的工作失誤有申訴權。

　　（四）素質要求

　　1、高中或高中以上文化程度。

　　2、反應靈敏、機智靈活，具有良好的溝通能力，善於處理顧客實際問題。

　　3、熟練地掌握訂座、訂席、散餐的服務規程。

　　4、熟悉和掌握本火鍋店的菜點、品種與價格；熟悉和掌握常用酒類、飲料的品種、特點。

　　5、組織能力較強，能帶領部屬共同做好接待服務工作，併合理安排分工，督導服務規程，使服務流程與顧客就餐享受達到和諧一致。

　　6、善於學習餐飲業務、管理知識、服務知識，不斷提高業務水平和業務能力。

　　（五）崗位職責

　　1、對前廳經理負責，督促本班組的員工高質有效地遵循工作流程，配合前廳經理做好班組思想工作。

　　2、負責餐廳的服務培訓，菜品質量監督和服務質量監督等工作；遵守並執行餐廳的一切制度。

　　3、根據每天的接待任務，計劃安排服務員的工作；帶領服務員做好餐前準備，餐中服務和餐後的清潔工作，負責前廳設施的清潔保養，如有損壞及時處理。

　　4、監督服務質量，掌握客人從進店到離店的整個過程，帶領服務員做好一切份內工作。

　　5、處理各種工作問題和顧客投訴，作好就餐顧客意見和建議記錄，重要投訴或意見要及時向前廳經理報告。

　　6、具體負責服務員的崗前培訓，帶領服務員積極參加店裏組織的各類培訓，不斷提高服務技能。

　　7、巡視各值班、加班服務人員的服務情況並進行監督和協助。餐後對各種設施，設備進行檢查（如空調、電燈是否關好）。

　　8、在顧客全部離開後，檢查收市情況，並向前廳經理彙報同意後方可下班。

　　（六）工作流程

　　餐前準備（夏季早10：00—11：30，夏季晚5：00—5：30）（冬季早9：30—11：30，冬季晚4：30—5：30 ）。

　　1、帶領員工做好清潔衛生的工作。

　　2、帶領員工準備好當天要用的餐具、調味品等。

　　3、開餐前檢查水，電，氣是否可以正常使用。

　　4、給員工分佈當天的臺位情況。

　　5、瞭解當天的訂餐情況，如訂了幾桌，顧客的單位，以及給顧客安排的臺號和姓名等。

　　6、瞭解當天的估清菜品，急推菜品和新推菜品，並告知服務員。

　　7、準時召開班前例會。

　　餐中工作（上午11：30—2：00，下午5：30—9：00）

　　1、賓客進來時，要熱情的招待並引領顧客入座。

　　2、賓客用餐時，領班要站在一定的位置仔細觀察，指揮服務員爲賓客服務，儘量滿足顧客的要求。

　　3、對重要賓客，領班要親自接待和服務。

　　4、對菜品出菜的速度快慢以及菜品的質量問題，要及時向大堂經理彙報。

　　5、對賓客提出的問題和服務員請示的問題要熱情的給於解答。 6、協助在堂經理調解糾紛，對賓客之間的矛盾和糾紛要勸解，但不介入，避免影響其他賓客進餐。對員工與賓客的矛盾要迅速制止，在處理問題時要記住一句話“要儘量滿足顧客的要求，但要儘量減少本店的損失”對員工同事之間的矛盾不當着賓客的面處理，迅速轉往後臺解決。

　　7、賓客用完餐後起身走時要提醒值臺服務員看顧客是否已買單。

　　8、開餐工作中要注意對部屬員工的一些上班時間不應做的事情，給於制止。（上班時間接私人電話，喫東西等）

　　餐後工作（中午2：00，晚上9：00）

　　1、查看桌椅、地面有無賓客遺留物品。

　　2、帶領值臺服務員收臺，清理桌面、地面和備餐櫃，做好每一箇環節的清潔衛生，恢復桌面，地面的完好狀態。尤其要清點餐具，對遺失或損壞的餐具要及時查明原因並報告上級(大堂經理)。