酒店見習大堂年終總結

酒店見習大堂年終總結（精選3篇）

酒店見習大堂年終總結 篇1

　　xx年x月x日，我們進入貴陽鉑爾曼大酒店有限公司進行爲期三個個月的專業見習。我被安排在餐飲部大堂吧做服務員，同時做收銀員和吧員的工作。短暫的三個月讓我有很大的收穫，學到了很多學校裏學不到的東西。

　　進入酒店的第一天我學到的不是如何做好服務工作，而是如何修飾自己。7月5號那天，酒店安排我們九點鐘參加酒店的入職培訓。我們七點鐘起牀，急急忙忙去趕公交車。到達酒店時已經8：50.培訓地點在三樓宴會廳進行，我們幾個見習生一路小跑進電梯。在電梯裏遇到當天的培訓經理，她打扮得優雅端莊。知道我們是見習生後，她笑着說你們頭髮要束好，在化點淡妝就更好了。是的，作爲剛進入社會的我們，習慣了學校裏隨意自由的生活方式，走向社會時，沒有刻意地去修飾自己。作爲服務行業，我們面對的是人，我們應該以乾淨整潔的形象和飽滿的精神面對我們的服務對象，這種形象和精神要求每一箇服務人員重視自身的形象塑造。

　　酒店的大堂吧和前廳挨在一起，其功能主要是供客人消費和休息。大堂吧提供各種飲料、酒水、糕點以及下午茶。所以進入大堂吧首先要學會酒水飲料的做法和出品標準。第一個星期我就學會了所有的飲料做法和酒水飲料出品標準，做東西對於我來說是一件非常簡單的事情。第二個星期，就開始做收銀工作。收銀雖然是一項技術活，但對於我們來說也很簡單，學校開的會計課輕鬆地讓我們上崗並能順利完成工作。大堂吧的工作對於每一箇酒店管理專業的學生來說都是一件非常簡單的工作，因爲不論是服務標準還是酒水出品標準我們開的課都有涉及到，和實際中的差別也不大，我們知道怎樣讓我們服務的客人高興，怎樣能讓我們的工作得到客人滿意的評價。對於見習生來說，困難的是如何處理好和同事之間的關係。

　　在職場中，各種各樣的人都有，很多職場新人剛入社會，不懂得如何處理和同事之間的關係，學校也沒有哪一門課程告訴你要如何看破人心，如何不被人冤枉和算計。剛出校門的學生不知道隱忍，受了委屈就找領導，領導又不是你們家誰，他管你委不委屈，他關心的是如何把一件事情輕鬆解決掉。老員工在領導面前知道如何滿足領導的心理要求，而新員工只知道發泄自己的不滿，即使在工作中受了委屈，到最後領導還是說你太幼稚，而事實上，我們有時真的是幼稚的。剛進入酒店不久，我就有同學和主管發生了不愉快，那個主管確實不懂得如何關心下面的員工，對新員工從來都是一副高高在上，目中無人的樣子，新員工不懂的東西最多隻說一遍從不重複第二遍，所以她說過的話你必須用心記住，否則工作做不好，你就等着她的吼。我的同學們跟她鬧了起來，最後這些同學被安排在了其他部門。這是我在酒店學到的重要一課，怎樣處理人際關係，怎樣進行溝通把工作做好，怎樣不被人算計和欺負。這些東西在學校裏沒有哪一個老師會教你，也沒有哪一本教科書會告訴你。從這裏，我知道實踐和經驗的重要性，我們只有不斷在社會中磨練，才能積累更多的經驗，只有把理論知識和實踐相結合，纔會把工作做得又好又快。

　　這一次見習讓我感觸最深的是：對於服務行業來說，或者說對於任何行業來說，知識重要，但能力更重要。進入職場以後，要做的第一件事就是忘了自己的學歷，鍛鍊自己的能力。企業不管你是什麼學歷，它只管你能給他們帶來多大效益。在酒店見習，做服務員的工作，很多同學都會覺得我是一名大學生，應該會得到領導和同事的特殊對待，我曾經也這麼無知地認爲過。實際上，沒有一箇人關心你的學歷，每個人都只關心你做事的能力。就算我做了老闆，我也會這樣，我要的是收入是效益不是學歷聽起來好聽但卻做不好事情的員工。所以當我們進入社會，要做的第一件事情就是忘了學歷，放低姿態，踏踏實實做好工作，在工作崗位上奮發向上，培養自己的實際操作能力，能力纔是你成長的資本，纔是你走向更好未來的工具。

　　見習是大學裏最重要的一門課，會讓你學到很多在學校裏學不到的東西，所以我們應該認真對待。

酒店見習大堂年終總結 篇2

　　見習人：[]x學院人文科學系05[]

　　見習時間：[]x年x月至x月

　　見習單位：[]市[]飲食娛樂有限責任公司

　　見習目的：鞏固文祕專業的主業知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經驗，掌握操作技能，將所學知識用於實際工作。主要見習情況報告如下：我擔任的是大堂經理一職，這是一箇很大的挑戰，我是剛剛從學校畢業的大學生，公司裏面有很多工齡較長的、工作經驗很豐富的前輩，我作爲一箇新人，初來乍到，沒有任何的社會經驗，對於這份工作也很不瞭解，一瞬間真的很迷茫，但是，前輩們都很有耐心的幫助我，才讓我在接下來的工作中不至於手足無措。大堂經理工作描述：大堂經理就是酒店或餐飲行業中受總經理委託並代替總經理處理客人對公司一切設備、設施、人員、服務等方面的投訴，監督各部門的運作，協調各部門的關係，見習報告網保證公司以正常的秩序向顧客提供優質服務的中層管理人員。他們是公司的神經中樞，是溝通公司和客人之間的橋樑，在見習期間，我大致的工作範圍包括：

　　(1) 維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優雅和文明;

　　(2) 妥善安排當日工作，監督檢查前臺、服務員的工作質量;

　　(3) 處理客人投訴，協助公司領導和有關職能部門處理在公司內發生的各種突發事件;

　　(4) 解答賓客詢問並向賓客提供必要的協助和服務;

　　(5) 每天做巡視工作，監督公司工作人員的儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情況。

　　(6) 大堂經理除了起橋樑和紐帶的作用之外，見習報告網還是監督公司工作質量的“法眼”。大堂經理一般要求大專以上學歷，專業不限，接受過服務管理、企業管理的培訓，懂得公關禮儀、心理學，管理學及相關業務知識;熟悉公司的各項管理工作流程和管理規範，具有較強的組織、管理和協調能力;具備相當的培訓能力，應變能力也要很強。我在學校學習了關於管理的知識，在書本上也看過很多套經典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實踐過，也許等到真正管理一箇公司時，纔會體會到難度有多大;我們在老師那裏或書本上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。見習結果：見習這三個月期間，我第一次把理論用於實踐當中，才感覺到兩者的不同，在剛開始的工作中，我真的很難適應，許多老員工都對我保持懷疑的態度，都不相信我一箇黃毛丫頭、一箇剛剛畢業的學生怎麼能勝任那麼繁重和複雜的事務，而我，更是努力讓自己儘快去適應這裏的工作。無論在員工管理方面還是在組織協調方面都堅持一定的原則。我在工作中勤於動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累，遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰。前輩們也被我的虛心求教的精神所打動，在工作中總是給我很多意見和建議，這些意見、建議對於我是非常寶貴的，我從別人的意見中找到了自己的不足，從別人的建議中總結出了一套有效的工作方法，使工作事半功倍，而我總結的工作方法讓老員工對我刮目相看，漸漸的，我在謙虛學習努力工作的同時，也融入了這個大集體，拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經驗，禰補自己的不足。見習體會：這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始了與以往完全不一樣的生活。“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。” 從學校到社會的大環境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老闆，同學變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環境。

　　常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。三個月的見習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關於做人，做事，做學問。這次見習順利結束了，但我明白：今後的工作還會遇到許多新的東西，這些東西會給我帶來新的體驗和新的體會，因此，我堅信：只要我用心去發掘，勇敢地去嘗試，一定會有更大的收穫和啓發的，也只有這樣才能爲自己以後的工作和生活積累更多豐富的知識和寶貴的經驗。

酒店見習大堂年終總結 篇3

　　1、酒店服務業是社會文明的窗口

　　隨着社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業獲得飛速發展。雖然酒店的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年酒店行業發展狀況和經濟效益來看，酒店的規模越大、檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因爲隨着經濟的發展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門。這反映出酒店服務業已成爲社會文明的一箇重要窗口。

　　2、服務質量是酒店管理的核心

　　酒店的服務質量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢紮了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。服務質量是指酒店提供的服務在使用價值上(包含精神和物質)適應和滿足客人需要的程度，既要具有物質上的適用性，如設施設備、菜看質量的優質，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務勞動、員工精神狀態等。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好;反之，則服務質量就越差。要提高服務質量，就要提高服務的使用價值的質量。酒店服務質量的提高，質量觀念是前提。

　　3、酒店文化是酒店經營的靈魂

　　酒店裏無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店裏所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一箇到處充斥着文化和知識的場所。於是，在這裏工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一箇層面上覺得不虛此行。

　　在飯店的任何一箇角落都是彬彬有禮的服務人員，規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受着禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受着周邊人的影響，所謂人以羣分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響着客人，提升着整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多瞭解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一箇單體的建築，只有在地域的大背景下，他纔有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對於外地客人而言，他們來到這裏或者爲了這個地方的景觀特色，或者爲了商務辦公，基本上不會衝着一箇單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑藉地主的身份爲客人提供儘可能多的方便。比如介紹當地的旅遊資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成爲地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之爲“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

　　短短一年時間眨眼間過去，很快就結束了我們的實習歷程，回首竟有些留戀，粱經理的教誨指導，領班們溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。實習爲我以後步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一箇平臺，因爲有他們的指導，才使得我順利完成了實習任務。經歷此次實習，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今後我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。